相關鹹蛋的科普知識

1、準備：鮮鴨蛋、精鹽、酒精、黃沙、粘土、麪粉、白酒、辣醬、花椒、桂皮、茴香、生薑等。2、備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。3、醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮鴨...

1、準備材料：生鴨蛋，高濃度白酒，料酒，八角，陳皮，桂皮，香葉，幹辣椒，麻椒，鹽，罈子或者大塑料桶子都可以要有蓋子。2、首先洗淨鴨蛋，這個需要費時慢慢洗吧，順便也把罈子洗乾淨瀝水，鴨蛋也洗淨瀝水，天氣也很照顧，陽光明媚的晾曬這些剛剛好...

1、材料：板豆腐250公克，生鹹蛋2顆，豬絞肉60公克，薑末5公克，蔥花10公克，雞精粉1茶匙，細砂糖1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，太白粉1大匙，香油1大匙。2、煮一鍋滾沸的水，放入板豆腐汆燙約10秒後撈出沖冷水至冷卻，瀝乾水份壓成泥狀備用。將生...

1、用料：豬肉300克、鹹蛋黃12個、雞蛋1個、西蘭花300克、大蔥1段、姜1塊、黑胡椒粉3克、蠔油30克、醬油30克、澱粉30克、鹽2克、涼水少許、油適量、香蔥1根。2、肥瘦三七成的豬肉切2-3公分的丁。3、用肉丁放入絞肉機，通...

1、想要月餅裏的鹹蛋黃出油，選擇蛋黃就要找凝固好的、完整的生鹹鴨蛋，在製作之前，還需要放在油中浸泡一兩天，再進行烤制，蛋黃就會有出油的情況。2、生蛋黃要放在熟油裏面浸泡，泡好之後，放在烤箱160度烤制7、8分鐘左右。3、準...

1、食材：鹹蛋黃1個、南瓜200克、麪包兩片、牛奶150克、雞蛋1個、堅果一小把、椰漿粉20克、鹽適量、代糖適量。2、先將南瓜去皮切塊，和鹹蛋黃一起蒸熟，保證南瓜足夠軟糯，我用的是最普通的那種南瓜，南瓜出的水不要倒掉，這水是...

1、準備好鹹蛋，放在盤中。2、將鹹蛋清洗乾淨。3、鍋中加入冷水，開火。4、將鹹蛋放入鍋中，火調到大火檔，蓋上鍋蓋。5、水燒滾後，火調到中小火檔，煮5分鐘後，把鴨蛋從熱水中撈出，迅速放在搪瓷盆中。6、鹹蛋晾涼、完成。...

1、主料：玉米1根鹹蛋黃2個2人份、花生油適量；2、準備好食材，玉米粒掰下備用；3、蛋黃搗碎；4、熱鍋倒油；5、倒入玉米粒炒熟盛出備用；6、鍋中留油，倒入鹹蛋黃小火炒至冒出細小的泡泡；7、倒入玉米粒，均勻裹上鹹蛋黃即可。...

1、先把蛋殼洗淨擦乾，然後煮茶水，然後茶水與茶葉分離，不用等到冷卻，取茶水加入鹽至飽和狀態。(1000克水加入300鹽)70%左右的茶水，30%左右的鹽。2、等待調和好的茶水冷卻。將蛋放入罈子裏擺好，加入冷卻的茶水，要求茶水沒過，蛋...

1、首先，選粗鹽；煮鹽水，根據你的蛋量決定開水的份量，放鹽是直到飽和爲止（鹽不再溶於水中）即行；待鹽水涼後放雞蛋，然後浸醃十五天，不必翻動蛋。2、將鴨蛋洗乾淨晾乾水分。放入白酒中裹一下。然後裹上一層鹽。用保鮮膜將鴨蛋逐個...

1、鹹蛋太鹹了可以準備一盆清水以及乾淨的毛巾，然後把鹹鴨蛋從罈子中取出；2、打溼毛巾並輕輕擦拭掉上面的鹽分，等鹽分擦拭得差不多後；3、再把鹹鴨蛋放到裝滿清水的盆子中，接着用開水沖泡一些淡鹽水泡4小時左右就好了。...

1、芥菜：芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。芥菜含有大量的纖維素和水分。芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒...

1、鹹蛋黃可以做鹹蛋黃炒小黃魚。2、材料：鹹蛋2只、鹽2小勺、澱粉2小勺、油20克、糖適量。3、做法：小黃魚洗淨，裹上一層澱粉，鹹蛋黃切碎。4、鍋中放油燒至五六成熱，放入小黃魚，炸至熟。5、撈出控油，鍋內留底油，將切碎的蛋黃放...

1、鹹蛋白可以做鹹蛋白炒蔬菜丁、臘腸蒸鹹蛋白、鹹蛋白煮龍鬚菜。2、用料：胡蘿蔔100g、玉米粒80g、蒜、調和油、白糖。熱油鍋，下鹹蛋白炒熟。鹹蛋白弄碎小塊，盛起備用。食材切丁玉米粒洗淨，胡蘿蔔、青瓜洗淨切成丁備用。...

1、內酯豆腐1盒，鹹蛋黃1個，毛豆少許，油1湯匙，鹽少許，澱粉少許。2、將鹹蛋煮熟，將蛋黃取出，用勺子壓成泥。3、豆腐切成小塊，過沸水1-2分鐘保持形狀。毛豆放沸水中煮至6成熟，撈起備用。4、起鍋熱油，然後將鹹蛋黃加少許水放入翻炒...

1、材料：糯米粉125g，玉米澱粉35g，永和純豆漿粉18g，糖粉30g，清水200g，黃油25g，永和純豆漿粉18g，溫水100g，奶油奶酪150g，鹹蛋黃4g，肉鬆根據口味添加，黃豆粉根據口味添加。2、大玻璃內依次倒入糯米粉、玉米澱粉、糖粉，拆開一條永和純...

1、準備材料：3個鹹蛋黃，50克麥芽糖，10克黃油，150g小圓餅乾。2、蛋黃碾碎。3、小火將黃油融化。4、加入麥芽糖，熬至融化與黃油融合。5、加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃按壓細膩，與糖漿融合均勻，關火。6、待放涼後用勺子挖出適量夾心，夾入...

1、鹹蛋黃可以做鹹蛋黃炒小黃魚。2、材料：鹹蛋2只、鹽2小勺、澱粉2小勺、油20克、糖適量。3、做法：小黃魚洗淨，裹上一層澱粉，鹹蛋黃切碎。4、鍋中放油燒至五六成熱，放入小黃魚，炸至熟。5、撈出控油，鍋內留底油，將切碎的蛋黃放...

1、小龍蝦洗乾淨，要用牙刷一個個刷洗乾淨，小蔥切段，生薑切成小粒；鹹蛋黃隔水蒸15分中，用攪拌機打碎，也可以用勺子碾碎備用。2、小龍蝦放入鹽、料酒生薑和蔥段醃製一個小時，醃製過程中15分鐘翻一下，充分除腥。3、食用油下鍋中...

1、準備材料：100g大米、2000毫升清水、500毫升高湯、2個鹹蛋、2朵香菇、香蔥2顆、適量油、適量鹽、適量雞精。2、將米淘洗乾淨備用；3、將蛋黃、蛋白、香菇、香蔥切小丁備用；4、取砂鍋，放入清水和米，以旺火煮沸，5、轉用中火...

1、主料：河蝦250克、鹹蛋黃2個、青豆100克。2、輔料：玉米油1湯匙、鹽適量、白胡椒粉少許。3、將小河蝦淘洗乾淨。4、青豆洗淨後放入油鍋炒，可加少許水燜煮片刻盛出。5、鍋中油熱後（油溫高一點），加入小河蝦爆炒至變色盛出。6...

1、豆腐切成小塊，用放入少量鹽的開水泡上五分鐘。2、瀝乾水分。3、將鹹蛋黃放入保鮮碗，用高火打一分鐘。4、趁熱用勺子壓成泥沙狀。5、在澱粉中加入適量的水，鹽和胡椒粉，攪拌均勻後成水澱粉糊。6、起鍋熱油，炒香薑末，然後將...

1、首先，選粗鹽；煮鹽水，根據你的蛋量決定開水的份量，放鹽是直到飽和爲止（鹽不再溶於水中）即行；待鹽水涼後放雞蛋，然後浸醃十五天，不必翻動蛋。2、將鴨蛋洗乾淨晾乾水分。放入白酒中裹一下。然後裹上一層鹽。用保鮮膜將鴨蛋逐個...

1、包糉子鹹蛋黃不需要煮熟；2、包糉子一般用生的鹹鴨蛋黃。通常可以買現成的蛋黃或整個鹹鴨蛋，鹹鴨蛋裏面的蛋白是液體狀態，蛋黃是固體狀態，方便取出，也方便用於包糉子。包糉子用生鴨蛋黃容易破，而熟鴨蛋黃在取出時較爲困難...

1、有一種說法是鹹蛋在常溫下一般可以儲存一個月左右，如果是夏天的話它的儲存時間會稍微縮短一點。因爲鹹蛋的保質期會受很多因素的影響，所以它是無法給出定值的。2、在夏天這種氣溫比較高的時候，我們可以把鹹鴨蛋放入冰...