酥皮炸牛奶怎麼做
1、材料:牛奶250ml,玉米澱粉110g,綿白糖2茶匙(10g),自發粉2湯匙(30g),麪包糠80g,油100ml(實耗20ml)2、做法:(1)玉米澱粉用細網漏過篩。小煮鍋中加入牛奶、綿白糖和玉米澱粉(50g)攪拌均勻。(2)小火加熱小煮鍋,並不停攪拌,直到鍋中液體...
1、材料:牛奶250ml,玉米澱粉110g,綿白糖2茶匙(10g),自發粉2湯匙(30g),麪包糠80g,油100ml(實耗20ml)2、做法:(1)玉米澱粉用細網漏過篩。小煮鍋中加入牛奶、綿白糖和玉米澱粉(50g)攪拌均勻。(2)小火加熱小煮鍋,並不停攪拌,直到鍋中液體...
1、準備五花肉250g、雞蛋3個、澱粉適量、白糖適量、醬油適量、鹽適量。買回來的五花肉清洗乾淨,刮乾淨毛,然後切薄片。2、加入適量的白糖,鹽,醬油,具體的量看五花肉的重量和個人喜好。用筷子攪拌均勻。3、打入3個雞蛋,喜歡...
1、食材:高粉300克、雞蛋1個、牛奶120克、黃油30克、酵母5克、糖60克。2、除黃油外的麪包體材料入麪包機揉成光滑麪糰後加入黃油,繼續揉至可以拉出薄膜,直接在麪包機內進行基礎發酵。發酵到2.5倍大。3、做菠蘿皮,60克黃油...
月餅是中秋節必吃的一個糕點,月餅的品種非常的多,今天我們就來講講酥皮月餅的做法。食材用料:餡料、特一粉:500克、色拉油:400克1、加入溫水與色拉油進行攪拌均勻。2、然後再加入特一粉,揉成勁道麪糰,封入保鮮膜醒20分鐘。3...
1、40克黃油放室溫下軟化。2、將麪粉、黃油、鹽和細砂糖混合。3、準備125克的清水,將清水緩緩的加入到麪粉中,然後揉成一個麪糰。然後保鮮膜把麪糰包好,放入冰箱冷藏30分鐘。4、180克裹入用的黃油提前從冰箱取出來解凍。...
1、原料:麪粉、大蔥、鹽、糖、泡打粉、酵母粉、黑芝麻。2、做法步驟:(1)製作發麪麪糰:適量的麪粉,泡打粉,鹽,混合;溫水放入適量的糖,化成糖水後放入酵母,攪拌均勻,靜止一會待酵母水發起後,倒入準備好的麪粉中,和麪成光滑的麪糰,醒面...
1、用料:中筋麪粉150克、糖粉20克、溫水54克、豬油54克、低筋麪粉116克、豬油68克、紫薯粉20克、抹茶粉3克、芝焙果味粉3克。2、先做水油皮,把豬油加糖粉拌勻,分次加水拌勻加入過篩的中筋麪粉揉成麪糰。3、麪糰要揉到出...
1、食材:酥皮材料黃油40g、白砂糖40g、雞蛋12g、高粉90g、麪包材料高粉200g、酵母3g、水100g、鹽2g、白砂糖35g、雞蛋20g、黃油30g、紅豆沙適量。2、黃油室溫軟化,加糖攪拌均勻。3、分次加入蛋液,攪拌均勻再加下一次。4...
1、油皮:低筋麪粉200克,豬油60克,糖40克,水100克;油酥:低筋麪粉120克,豬油60克。2、油皮、油酥分別和成麪糰後,把油酥包在油皮裏,包實捏緊,擀成橢圓形;3、再擀成長方形,折成三折,再擀開,再折三折,擀薄後自上而下捲起;4、分成每個30克...
1、先準備酥皮餅一張。2、接着再將培根鋪在酥皮餅上。3、將酥皮餅從一端捲起來。4、然後切成小段,接着放在鋪上錫紙的烤盤上,烤箱預熱200度烤15分鐘。根據烤箱自己判斷熱度和時間。5、香酥的酥皮培根卷出爐。...
1、烘烤的時間、溫度,按照工藝設定的溫度和時間,完全達到的話,都會烤熟。2、測量月餅中心溫度。用中心溫度計測量月餅的中心溫度,中心溫度達到85度以上就熟了。3、外觀的色澤。在表面及底面上色的同時,關注側身是否也上色,...
1、火腿酥皮卷的用料:手抓餅1張、火腿腸2根、雞蛋1個。2、手抓餅切成6個三角,火腿腸切段,捲起來刷上一層蛋液。3、烤箱200℃上下火烤20分鐘即可,酥酥脆脆很好吃。...
1、材料:牛奶250ml,玉米澱粉110g,綿白糖2茶匙(10g),自發粉2湯匙(30g),麪包糠80g,油100ml(實耗20ml)2、做法:(1)玉米澱粉用細網漏過篩。小煮鍋中加入牛奶、綿白糖和玉米澱粉(50g)攪拌均勻。(2)小火加熱小煮鍋,並不停攪拌,直到鍋中液體...
1、食材:黃油2湯匙、蒜2瓣、洋蔥1個、菠菜140克、鹽1茶匙、胡椒粉?1茶匙、奶油奶酪110克、麪包屑40克、帕瑪森芝士碎30克、新鮮蒔蘿?2湯匙、酥皮1片、三文魚片1片、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、蛋1個。2、將烤箱預熱至425°...
1、我們可將泡芙外殼、奶油分別冷凍、冷藏,等要食用泡芙時將泡芙外殼放入烤箱兩百度加熱五分鐘,再把奶油擠入泡芙中即可。2、泡芙變軟一般是因爲和奶油長時間接觸或內部水分沒有烤乾,製作、儲存泡芙時避開這兩種情況即可...
1、食材:高粉300克、雞蛋1個、牛奶120克、黃油30克、酵母5克、糖60克。2、除黃油外的麪包體材料入麪包機揉成光滑麪糰後加入黃油,繼續揉至可以拉出薄膜,直接在麪包機內進行基礎發酵。發酵到2.5倍大。3、做菠蘿皮,60克黃油...
食材用料:餡料、特一粉:500克、色拉油:400克1、加入溫水與色拉油進行攪拌均勻。2、然後再加入特一粉,揉成勁道麪糰,封入保鮮膜醒20分鐘。3、加入色拉油和特一粉,攪拌成麪糰,封保鮮膜醒10分鐘。4、用加水的麪粉包住沒有加水的...
拿破崙蛋糕的酥皮製作要求有哪些,一起來看看小編今天的分享吧。拿破崙蛋糕製作的關鍵難點就在於酥皮的製作,爲了保證酥皮內外都一樣酥脆且層次分明,要求做到:1、原料硬度不宜過高首先要將冷藏的黃油在室溫下軟化,以避免在...
1、烘烤過程中開啟過烤箱門。由於泡芙是靠麪粉受熱膨脹的,如果中途開啟烤箱門,麪糊遇到冷空氣,裏面還殘留水分就會縮小下陷,無法膨脹。2、烘烤溫度過高。烘烤溫度過高,會使泡芙受熱過快,導致膨脹,膨脹後如果不降溫定型,將烤箱...
1、酥皮月餅皮的製作其實很簡單,需要製作油皮和酥皮兩個部分。油皮是用普通的低筋麪粉150克、白糖10克、豬油50克和清水80ml製作而成的,而酥皮是直接用用100克低筋麪粉和50克豬油混合製作而成,豬油的溫度比較高,一定要注...
1、材料:麪粉500克豆油200克芝麻25克雞蛋1個鹽、花椒麪適量。2、將麪粉倒在案板上,取300克麪粉加75克豆油、125克溫水和成水油酥,揉勻,稍餳。3、把剩餘的200克麪粉、125克豆油,加花椒麪和鹽,拌勻,擦成幹油酥。4、把幹油酥包...
食材用料:餡料、特一粉:500克、色拉油:400克1、加入溫水與色拉油進行攪拌均勻。2、然後再加入特一粉,揉成勁道麪糰,封入保鮮膜醒20分鐘。3、加入色拉油和特一粉,攪拌成麪糰,封保鮮膜醒10分鐘。4、用加水的麪粉包住沒有加水的...
1、主料:高筋麪粉500g、牛奶210g、雞蛋1個、白糖100g、鹽3g、牛奶20g、黃油50g。2、輔料:酥皮-低粉170g、黃油110g、鹽2g、全蛋液50g、烘焙奶粉15g、碎花生適量、酵母5g。3、拿出300克高筋麪粉做中種麪糰。將中種麪糰揉...
1、食材:低筋麪粉250克、白砂糖5克、黃油20克、鹽1克、水110克、黃油150克(裹入用)。2、準備好原材料。3、低筋麪粉、白砂糖、鹽、黃油(室溫軟化的)、水和成麪糰。4、揉成光滑的麪糰後,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏鬆弛25分鐘...
月餅是中秋節必吃的一個糕點,月餅的品種非常的多,今天我們就來講講酥皮月餅的做法。食材用料:餡料、特一粉:500克、色拉油:400克1、加入溫水與色拉油進行攪拌均勻。2、然後再加入特一粉,揉成勁道麪糰,封入保鮮膜醒20分鐘。3...