相關三則的科普知識

1、清燉灘羊肉。主料：鹽池灘羊（脖排、寸排、腿肉等均可）。配料：配蔥、鮮姜、精鹽、花椒、胡蘿蔔、蒜、枸杞、花椒、冬瓜、大料、幹尖椒（依個人口味放適量）。步驟：（1）涼水浸泡羊肉1小時左右，去血水。（2）洗乾淨的羊肉放入砂鍋（無砂鍋...

1、大鍋菜。用料：大白菜1顆、粉條1把、海帶適量、凍豆腐適量、五花肉適量、調味料如下、八角1個、大蔥1根、大蒜2瓣、姜4片、香菜1把、老抽料酒食用油若干、松針菇一把、花椒幾粒、辣椒一個、香葉一片、西紅柿一個。做...

1、下午茶小點心。用料：糯米粉100g、開水90ml、玉米油2勺、紅糖10g、菓珍20g、芝麻適量、陳皮適量。做法：（1）備好食材。（2）稱好糯米粉放入盆中。（3）開水衝15g菓珍。（4）衝好的菓珍倒入糯米粉，邊倒邊攪。（5）揉好糯米麪團。（6）陳皮切碎...

1、涼拌三絲。用料：豆皮半張、胡蘿蔔半根、包菜1根、蒸魚豉油適量、生抽適量、陳醋適量、大蒜4瓣、食鹽適量、洋蔥小半個。做法：（1）準備食材。（2）包菜洗淨切絲。（3）千張胡蘿蔔切絲。（4）鍋中加水放一勺鹽。（5）燒水是將輔料備好。（6）...

1、孜然烤薯片。用料：土豆2塊、鹽適量、孜然粉適量。做法：（1）土豆去皮洗淨。（2）切成薄片，越薄越脆。沒有刀工的可以用刮皮器刮。（3）切好的土豆片裝進大碗裏，水裏加適量鹽浸泡5分鐘去除澱粉且增加點兒鹹味。（4）泡好的土豆片用紙巾...

1、茄汁拌麪。用料：西紅柿1個大的、雞蛋1個、西蘭花1小朵、大蔥。小蔥。熟芝麻適量、棍棍面1小把、油+鹽+胡椒粉+生抽+蠔油適量。做法：（1）先煮麪，選用的是棍棍掛面。中間點2次水，煮至7分熟。（2）撈出後，用涼水衝透，一定要衝透哦，...

1、紅燒牛蹄筋。用料：牛蹄筋500g、洋蔥半個、紅椒半個、蔥適量、蒜3瓣、生抽5克、老抽2克、胡椒粉少許。做法：（1）牛蹄筋切絲備用。（2）洋蔥切絲備用。（3）紅椒切片備用。（4）做鍋放入食用油，油熱放入蔥末和蒜末炒香。（5）放入洋蔥繼續...

1、韭苔炒菌菇。用料：韭苔一把、杏鮑菇兩隻、蔥姜少量、植物油2勺、鹽1勺、蠔油1勺。做法：（1）韭苔掐去頂端老的莖，以免咬不動影響口感。（2）韭苔洗淨切成長短合適的段。（3）杏鮑菇對半剖開，切成片。（4）炒鍋燒熱倒入少許油，放入少許蔥...

1、乾煸芸豆。用料：芸豆400g、豬五花肉60克、蔥1段、姜2片、紅幹椒7個、鹽1.5勺、雞精1勺、麻椒10-20粒、食用油30克。做法：（1）芸豆（有的地方也叫無絲四季豆）洗淨掐去頭尾。（2）豬五花肉剁成肉糜。（3）蔥切蔥花。（4）姜切絲。（5）幹辣椒...

1、洋蔥炒羊肉。用料：羊肉片500克、洋蔥一個、胡蘿蔔一小段、鹽適量、五香粉適量、孜然粉適量、食用油適量、生抽適量。做法：（1）準備羊肉片。（2）鍋里加水、料酒、薑片、花椒，放入羊肉片焯水。羊肉變色即可撈出，這一步主要爲了...

1、火腿燜飯。用料：土豆一個、大米兩杯半、宣威火腿適量、蔥姜適量、香菇四朵。做法：（1）火腿切片。（2）將米淘好後，用水泡40分鐘。（3）香菇洗淨待用。（4）土豆洗淨去皮切丁。（5）香菇切丁。（6）準備好姜蒜。（7）熱鍋熱油，將火腿倒入鍋中煸熟，並...

1、柴雞燉蘑菇。用料：大公雞半隻、泡好的幹蘑菇一小碗、大料一個、蔥姜少許、蒜末少許、醬油少許、鹽適量、植物油適量。做法：（1）冷凍的雞一隻，解凍。（2）取一半剁成塊，冷水浸泡，泡去血水，中途換一次水。（3）洗淨後撈出雞肉控淨水。...

1、泡水直接喝。桃花茶可以直接泡水喝，取5-8朵乾燥的桃花，放到乾淨的透明玻璃杯裏面，接着燒開水，讓水冷卻到80度左右，將開水衝入杯中，不要倒滿，衝入三分之一的水即可，輕輕晃動水杯，將水倒掉，再次衝入八成滿的水，蓋上蓋子，泡三分鐘...

1、蘇軾勵志故事第一則蘇東坡烏臺詩案後被貶黃州，物質匱乏，精神蕭索，可苦難終使他振作、使他成熟。尖嘯的山風於谷口處受住，化爲溫柔的何須;湍急的河流於河口處放緩，化爲寬廣的浩瀚;絢爛的人生於苦難處收束，化爲成熟與淡泊...

1、軍艦壽司。用料：白飯280g、鹽4g、糖8g、米醋20ml、檸檬汁2滴、壽司海苔3張、魚子醬適量、大根絲適量、青芥適量、沙拉醬適量。做法：（1）壽司好不好吃，壽司米的調味是關鍵。製作清爽型口感的比例：鹽4g，糖8g，米醋25g，檸檬汁2滴...

1、冬瓜肉丸湯。用料：豬肉餡250克、冬瓜一塊、蠔油30克、生抽20克、鹽少許、澱粉兩小勺、黑胡椒粉1克、清水適量、香蔥一棵。做法：（1）豬肉餡準備好。（2）加入蠔油、鹽、生抽、清水、黑胡椒粉。（3）順着一個方向攪拌均勻後，再加入...

1、塑料袋、鋁箔袋貯存法。茶葉可以事先用較柔軟的淨紙包好，然後置於食品袋內，裝入茶後，將袋中空氣盡量擠出，封口即成。最好選密度高、高壓、厚實、強度好、無異味，有封口且爲裝食品用之塑料袋，不要用有味道或再製的塑料袋...

1、燉大棒骨。用料：大棒骨兩個、蔥半根、蒜少許、姜少許、八角一個、花椒少許、黃豆醬三勺、鹽適量。做法：（1）準備好輔料。（2）大棒骨剁好，洗淨，清水泡一小時。（3）倒掉血水洗淨棒骨，放入高壓鍋中，加涼水，沒過骨頭即可。加大火煮，等水...

1、驢打滾。用料：糯米粉150g、溫開水125g、細砂糖10g、豆沙餡適量。做法：（1）糯米粉用溫水加少許糖揉勻，水慢慢加入。（2）鍋水燒水支蒸架，盤底先刷一層食用油，揉好的糯米糰放在盤子裏按扁，水開後大火蒸十五分鐘。（3）蒸好的糯米糰蓋...

一、中央電視臺著名節目主持人白巖鬆年輕時曾非常自卑。他從一個北方小鎮考進北京的大學，上學的第一天，鄰桌的女同學問他：“你從哪裏來？”而這個問題正是他最忌諱的，因爲在他的邏輯裏，出生於小城鎮，就意味着沒見過世面。就因...

1、黃油蛋糕。用料：黃油85g、白糖80g、鹽0.5g、全蛋液2個、牛奶80g、低粉110g。做法：（1）85g黃油室溫軟化後+80g糖+0.5g鹽攪打至顏色發白，體積變大。（2）2個全蛋液分3～4次加入黃油中，每一次都要攪打均勻。（3）倒入80g牛奶拌勻。（4）篩...

1、羊骨燒蘿蔔。用料：白蘿蔔半個、羊骨1000g、生薑3片、八角2-3朵、花椒一勺、白糖30克、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、胡蘿蔔一個、蔥三段、蒜四瓣、洋蔥半個、鹽適量。做法：（1）羊骨涼水下鍋水開撈出這部去腥去血沫。（2...

1、春季菜卷。用料：韭菜300。克、豆腐200克、胡蘿蔔2根、粉條適量、肉末適量、蔥少許、麪粉適量。做法：（1）先把面活好，放一邊。（2）把豆腐切成丁，用油，加生抽，鹽，炒一下，油可以多點。放盤備用。（3）把肉末放料酒，生抽，鹽，炒出備用。（4）韭菜...

1、蔓越莓吐司布丁。用料：吐司片3片、黃油10g、細砂糖30g、蔓越莓幹適量、雞蛋2個、椰榕粉適量、牛奶200毫升。做法：（1）準備好食材。（2）牛奶中加入2個雞蛋。（3）加入白糖攪拌均勻。（4）吐司去邊切塊。（5）烤碗中塗上黃油。（6）倒入吐司...

1、湘西外婆菜。用料：豬肉100克、外婆菜100克、紅色朝天椒2個、綠色朝天椒2個、豆豉5克、蒜頭3瓣、生薑1片、大蔥1段、鹽少許、生抽少許。做法：（1）瘦肉剁成肉泥。（2）肉末加料酒、生抽醃製15分鐘。（3）紅、綠辣椒切小圈，備好醃製...