相關酥餅的科普知識

1、麪粉400克，涼水260克，鹽適量，食用油適量，花椒粉1勺，五香粉1勺。2、麪粉中加入1小勺鹽，這樣和出的麪糰延展性比較好；3、涼水分幾次倒入麪粉並用筷子攪拌成絮狀；4、加入30克食用油揉成軟點的麪糰，靜置醒30分鐘；5、製作油酥：取一...

1、水油皮面團：麥芯小麥粉200克、溫水120克、玉米油40克。2、油酥麪糰：糕點粉120克、油55克。3、糖酥餡：熟麪粉60克、白砂糖60克、熟玉米油20克。4、首先準備好水油皮面團和油酥麪糰的食材，水油皮用中筋粉做，油酥用低筋粉...

1、肉餡做法：把豬肉餡，雞蛋，香菇碎，料酒，生抽，鹽，白糖放在碗中，攪拌均勻。2、調料醬汁做法：將芝麻油，生抽，白糖，清水放在一個碗中，攪拌均勻。3、用刀在油豆腐上劃十字刀。4、然後將肉塞進豆腐中。5、起鍋燒火，水煮沸之後，將豆腐肉餡...

1、用料：麪粉適量、雞蛋適量、黃油適量、白糖適量。2、所有材料秤好，雞蛋黃分離出來，麪粉和玉米澱粉篩好拌勻。3、黃油室溫軟化和白糖攪拌均勻。4、分次加入蛋黃液。5、攪打均勻。6、篩入拌好的麪粉。7、用勺子攪拌，一開...

1、食材：麪粉305克，雞蛋1個，鹽2克，麻辣鮮1克，三鮮粉4克，植物油500毫升，糖1克。2、碗中倒入300克麪粉，打入一個雞蛋，加上少許水攪拌均勻。3、攪拌好麪糰後，在上面蓋一塊溼布醒上十分鐘，這樣麪糰會更光滑。4、準備一個乾淨的小碗，碗...

1、麪糰原料：麪粉250克，鹽2克，熱水約100克（開水稍晾即可），冷水約50克。2、油酥原料：麪粉65克，植物油35克，椒鹽粉3克，蔥花兒15克。3、製作油酥：將椒鹽粉、蔥花兒放入植物油中拌勻，加入65克麪粉拌勻，油酥就做好了。4、麪粉250克、鹽2...

1、把麪粉揉成麪糰，並醒發30分鐘左右，切成均勻的面劑子。2、用乾麪粉加油和五香粉以及適量的鹽，炒成油酥。3、把面劑擀成餅狀，放一層油酥，摺疊麪餅，再進行擀制。4、把麪餅放在電餅鐺或平底鍋中，加油，進行烙制，注意慢火，勤翻。5...

1、肉餡原料：豬肉餡150克，香蔥末，姜粉，鹽，醬油，胡椒粉，雞精，色拉油，香油，雞蛋1個，澱粉適量。水油皮材料：麪粉130克，水65克，糖15克，豬油20克。油酥材料：低粉100克，豬油50克。2、肉餡做法：將蔥末，姜粉，鹽，醬油，胡椒粉，雞精，色拉油，香油加到肉餡中...

起酥餅不知道大家都沒有吃出過，反正小編是特別喜歡吃起酥餅的，起酥餅特別好吃，相信大家吃了一次之後肯定還想吃，而且它也有自身的營養價值什麼的，營養物質也是極其豐富的，但是很多人都會在外面買，其實外面買的起酥餅都是有一...

1、先做水油皮部分：所有材料混合一起揉成光滑麪糰蓋上保鮮膜靜置20分鐘。2、油酥部分：將豬油與低筋麪粉混合揉成團就0k，不要揉太久，成團就行了揉好靜置10分鐘3、將水油皮擀成圓形後將油酥包在中間，擀成長方形對摺，對摺好後...

酥餅是一種特色糕點，普通的酥餅，主要是用麪粉製成，爲了豐富口感，現在市面上出現了很多不同口味的酥餅，今天就要教大家做一種非常受歡迎的酥餅，那就是梅花酥，外觀精緻，內陷香甜，很好吃。怎樣做酥餅更好吃食材：水油皮：中筋麪粉150...

1、材料：麪粉400克、水250克、牛肉150克、大蔥250克、花椒3克、十三香粉5克、麪粉30克、鹽適量。2、花椒用料理機打碎，也可直接選擇花椒粉。3、大蔥切碎，牛肉絞碎或剁碎，越碎越好，麪糰和好後靜置一個多小時，中間需要將麪糰...

1、高筋麪粉200克，白糖20克，溫水85克，玉米油20克，高筋麪粉140克，玉米油70克。白糖適量，麪粉適量，全蛋液少許，白芝麻少許。2、準備和麪，分別放入油跟面和好，水油麪和好醒30分鐘。3、水油麪擀大片包入油麪。4、四面摺疊，擀成長條疊...

1、食材：250克餅乾，200克軟棉花糖，100克堅果，50克蔓越莓幹，65克奶粉。2、在準備餅乾的時候，我們直接去超市購買散稱的小餅乾就可以，棉花糖要買那種小包的軟棉花糖。3、先開火熱鍋，鍋熱之後在鍋中放入適量的黃油，等到黃油全部化...

在打蛋液的時候加入麥芽糖混合即可：把雞蛋，液體麥芽糖醇，蛋白糖，梘水放入打漿機中，中速攪拌。攪勻後，放入蛋糕油，蛋糕油溶化後，糊液稍起加水，水應分幾次徐徐加入，高速攪拌，使蛋液體積增加到原體積的2到3倍。麥芽糖在製作糕點時的...

1、食材：麪粉2.5千克、清水3.25千克、自制老酵面250克、祕製精料50克、色拉油500克、白糖250克、食鹽100克、蔥花適量、五香粉適量。2、和麪先按照配方把老酵面用溫水化開，加入麪粉等其他材料。和麪機充分攪拌均勻，一直...

1、黃油切小丁提前放室溫軟化，用電動打蛋器攪打至濃稠呈乳霜狀；2、將糖粉加入到黃油中，用電動打蛋器攪打均勻；3、將蛋清加入，用電動打蛋器攪打均勻；4、麪粉和可可粉混合均勻，過篩加入到黃油中，用手抓捏均勻成餅乾糊；5、將餅乾...

1、準備好的適量的中筋麪粉，酵母粉，白糖，水，油，將我們準備好的麪粉倒在面盆裏面，加入糖和酵母粉攪拌均勻，用溫水將我們的麪粉攪拌成絮狀，揉成光滑的麪糰，在麪糰上抹上少許的油，在我們的麪糰上蓋上一層保鮮膜，將我們的麪糰靜置，發...

1、食材：低筋麪粉300g，豬油120g，細砂糖35g，水50g，煉乳適量。2、把油皮的材料混合在一起，揉勻成油皮，油酥材料混合。3、蒸熟紫薯壓成泥加糖煉乳攪拌勻。4、油酥油皮鬆弛後分成10份，油皮壓平，包入油酥，捏口，倒放。5、壓平，擀成鴨舌...

1、蛋只取蛋黃，黃油、蛋黃、糖粉打拌均勻。2、加入姜粉，再拌均勻，粉類過篩加入。3、混合成團，放冰箱冷藏1小時。4、取出面坯搓成條狀，切厚片。5、面坯放烤盤內，用叉子印出紋路。6、餅坯放烤箱180度內，烤15分鐘。薑餅晾涼，即可...

1、食材：麪粉300克、豬油60克、鹽3克、黑芝麻適量、蛋黃1個、花椒麪少許。2、取250克麪粉，用溫水合成麪糰，（剩下的50克麪粉用來做油酥）醒面40分鐘。3、50克豬油加入50克麪粉，3克鹽，花椒麪和成油酥，剩下10克豬油用來擀麪的時候...

1、食材：低筋粉250克、黃油125克、糖粉70克、蛋黃2個、杏仁片80克、葵瓜子20克黃油50克、細砂糖80克、麥芽糖20克、蜂蜜25克、淡奶油50克、黃油切小塊軟化。2、用打蛋器攪打成羽狀，加入蛋黃攪打均勻，加入糖粉，攪打均勻。3...

1、材料：麪粉、食用油、餡料（紅豆沙、綠豆沙、紫薯泥等）。2、酥餅之所以酥，關鍵就在和麪上，和麪時要分2次，先用水和一部分面，200g普通麪粉，倒入120ml清水，用筷子攪拌成絮狀，然後倒45ml食用油，用手揉成光滑的白麪團。再用油和一部...

1、食材：低筋麪粉260g、小蘇打1/2t、泡打粉1/2t、細鹽1/2t、雞蛋2個、豬油100g、植物油50g、生核桃40g、細砂糖140g2、180℃預熱烤箱，生核桃40g，放入烤箱烤10分鐘。（喜歡核桃的可以多加點）3、取130g低粉，放入烤箱烤15分鐘，18...

1、一碗麪用油和麪，用於做酥餡，一碗麪用水和麪，兩碗麪的量相同，放置10分鐘。2、白麪皮擀成片，放下面，把酥餡散放上面。3、捲起即可。4、切成小段;5、把白糖包進去，擀成小餅樣子。6、雞蛋打散，在餅的表面刷上雞蛋液，撒點芝麻。7...