相關牛肉的科普知識

1、大塊牛肉在煮之前要放到水裏浸泡一下，多換幾次水，將裏面的血水和髒物給衝出來，另外煮的過程中也不能加太多調料，適當放幾顆山楂，這樣就能起到讓牛肉更加鮮嫩的作用，注意煮的時候要冷水下鍋，否則會讓其口感變柴。2、牛肉是...

1、西紅柿和牛肉可以同時食用，西紅柿含有豐富的營養成分，具有多種功效，富含豐富的維他命D，可以在體內轉化爲維他命d，合理地促進骨骼的生長，對眼乾症的緩解有很好的實際效果，也是公認的神奇菜種。與其他食材相比，牛羊肉含有肌...

1、牛肉250g，酸菜300g，粉絲50g，衝姜蒜少許。2、衝姜蒜切小塊備用。3、牛肉切片，幾滴料酒和少許生抽，將牛肉醃製10分鐘，備用。4、酸菜切條（酸蘿蔔也可以）以及粉絲備用。5、炒鍋放少許油燒熱，放入衝姜蒜爆炒，放入酸菜炒至酸菜微變...

1、材料：牛裏脊800克，豬五花肉200克，香芹1把，配料洋蔥1個姜1塊，最後就是調料了，有食鹽2茶匙、胡椒粉2茶匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、老抽1/3湯匙、橄欖油1湯匙。2、將生薑磨成泥，加入一湯匙的清水，浸泡過後就過濾取汁待用。3、...

1、準備食材：牛肉1塊可剁碎或切丁、蘆筍2根、娃娃菜2個葉、小油菜1棵、米飯1小碗、牛肉濃湯寶1塊。2、所有菜燙一下，切適合寶寶咀嚼的丁或沫備用。3、肉焯熟備用。4、鍋裏放油，先加入牛肉翻炒，然後加入不好熟的菜，翻炒均勻...

1、食材：咖喱4塊，小牛肉200克，土豆一個，洋蔥半個，鹽少許，醬油少許。2、土豆，小牛肉，洋蔥切小塊，鍋放燒少許熱油，洋蔥放進去爆香。3、再放進去小牛肉，炒至牛肉表面變色，4、放進去土豆，翻炒片刻。5、放入一塊咖喱，翻炒一下，6、倒入適量...

1、上裏脊肉:瘦肉多，且肉中夾雜較多的脂肪；適用於燒烤、牛排。2、下里脊肉:又稱腰背肉，是腰肉的尾端；肉質細嫩僅次於腓力，脂肪含量適中，多做牛排、燒烤使用；稱沙朗牛排。3、牛小排:肉質結實，油脂含量較高，且分佈平均；適合燒烤、...

1、準備香菇300克，牛肉500克。2、首先把香菇放進鍋裏焯水兩到三分鐘後撈出，過涼水洗乾淨，然後剁碎。3、然後把準備好的牛肉餡里加入蔥薑末，一個雞蛋，十三香，洋蔥末，香菇，鹽，雞精，少量水，順時針攪拌均勻後加入食用油。4、最後溫水...

1、食材：牛腩500g、冬瓜500g、鹽適量、蔥姜20g、糖適量、蕃茄1個。2、牛腩洗淨，冬瓜去皮去瓤。3、冷水下鍋，開火，淖燙牛腩。4、把焯去血沫的牛腩放入壓力鍋裏，加入多一些的清水。5、放入蔥姜，蓋上蓋子，開火，燉30分鐘。6、趁這...

1、食材：牛肉薄片500克、泡菜適量、洋蔥半個、紅蘿蔔半個、韭菜適量、蔥2支、鴻禧菇適量、麻油少許、高湯1碗，酒、味淋、醬油、糖、蒜泥、白芝麻各少許。2、牛肉片加少許食用油浸漬幾分鐘。洋蔥、紅蘿蔔切絲。蔥切末。3...

1、用料：牛肉460克、辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、鹽2克、生抽10克、蠔油20克、芝麻油10克、白芝麻適量2、牛肉先切成牙籤長的大小方塊3、牛肉切成0.3cm厚度的肉片4、辣椒切碎備用，如果有辣椒粉更好5、準備一個大碗，...

1、香菇和牛肉能一起吃。2、在食物的成分及性味上，牛肉性平，主要含有蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、膽固醇、以及鈣、磷、鉀等多種礦物質，香菇性平，主要成分是水分、糖分、大量的維生素D，蛋白質、纖維素、維生素C、磷、鉀...

1、花椒粒放鍋裏幹炒（不需要放油）炒到有一點變色後倒出來，裝進保鮮袋，用擀麪杖或者酒瓶子碾碎。2、牛肉切片（薄一點兒，大一點）加入碾碎的花椒末，薑片，鹽，胡椒粉，豆粉（豌豆粉，紅薯粉，玉米粉都可以），辣椒麪，蛋清一個，少量的純淨水，抓均，用保...

1、一般來說，500克肉餡需要打入200克左右的水就可以，毛薑水或者花椒水都行。2、想要牛肉餡多汁，醃製後一定要放入冰箱冷藏，再使用，很關鍵哦。3、牛肉餡的最佳搭配是洋蔥和香菇，最好是用幹香菇，這樣味道更濃郁一些。...

1、食材：和牛肉約200g，彩椒適量，小蘑菇5朵，紅洋蔥1/5個，姜幾片。2、和牛切條後切丁，放入容器里加一勺油，一勺醬油，一勺料酒，抓勻，蓋保鮮膜靜置至少半小時。3、洗好全部其他材料，彩椒切條後切丁，洋蔥切丁，蘑菇切丁，蔥切蔥花，薑切片，牛...

1、食材牛肉9000克、食鹽250克、姜6克、八角3克、花椒9克、桂皮12克、茴香籽25克、肉豆蔻2克、水適量。2、把牛肉切割成1.5至2千克重的小肉塊，對後隨肉較後部位須用刀劃開，使肉容易變紅，鹽味較勻。3、醃製：冬季每缸下生肉...

1、牛肉1斤，雞蛋2個，胡椒粉半勺，黃酒一勺，十三香半勺，食鹽少許，白糖，雞精半勺，麪包糠適量，澱粉一勺，生薑半塊。2、準備好的牛肉，洗乾淨，放到清水裏面浸泡半個小時，把裏面的血水浸泡出來。3、浸泡好後撈出來剁成肉泥。4、生薑洗乾淨...

1、牛肉100g、大餅四分之一塊、粉絲1袋、牛骨高湯適量、牛油適量、胡椒粉適量、鹽適量、香菜適量。2、提前熬好牛骨湯，將牛骨湯倒入鍋裏，加幾勺牛油中火煮開。3、粉絲要提前用冷水泡軟。4、煮熟的牛肉切片。5、把泡饃撕...

1、牛肉的鯉魚管是指居外側後腿肉部位，狀似菲力，但是肉質比較粗且硬實，處理時最好先去筋或以拍打方式加以嫩化處理。通常被用來當作炒肉或火鍋肉片。2、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機...

1、將牛肉切成大一點的塊狀，用清水多衝洗兩邊，將牛肉清洗乾淨。提示：這裏注意牛肉塊千萬不要切的太小了，因爲牛肉在焯水的時候是會縮水的，如果切的時候塊太小一會兒縮水之後就會變得更小塊了。2、第二步：將處理好的牛肉放入...

1、益氣養胃，牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。2、促進康復，牛肉特別適宜手術後的患者食用，它可以補充失血，...

在夏天，最好還是凍在冰箱裏。如果在冬季，可以泡在冷水裏面，但不要泡太長時間，這樣牛肉會沒有彈性，吃起來會不香不好吃，長時間泡在水裏不好。因爲牛肉本身比較幹，如果夏天把它泡在水裏，就容易變稀，然後腐爛。...

1、香菜拌牛肉。嫩牛肉一塊、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、紅薯澱粉適量、青紅椒各幾個、香菜適量、香蔥適量、大蒜適量、白芝麻適量、食用油適量、鹽適量、白糖適量、香醋適量。2、做拌牛肉最好選黃瓜條，這是牛身...

牛肉絲應該橫切。牛肉的肉質比較硬，橫着紋路切牛肉，刀刃和牛肉的紋理呈九十度切下去，把纖維切斷，可以將纖維切斷透過減少纖維的長度來降低咀嚼的難度，牛肉也會變得嫩滑。順着切的話，牛肉烹飪後就會變老變硬。先用刀背將牛肉...

1、牛肉洗淨擠幹水切成薄片，放生粉、鹽、料酒抓勻，放少於食用油，抓勻醃製半小時。2、青椒洗淨滾刀切塊，大蔥、姜蒜切片備用。鍋裏放油，油熱後將牛肉倒入翻炒，變色後出鍋備用，鍋裏放油，爆香姜蒜。3、放入黃米椒爆炒，放入青紅椒，...