相關發糕的科普知識

1、食材：玉米麪350克，自發面600克，溫水400毫升，白糖45克，乾紅棗100克。2、乾紅棗洗淨後，用熱水浸泡20分鐘。3、加入玉米粉，自發粉，白糖，加一半的紅棗。4、慢慢加入溫水，攪拌。揉勻後蓋保鮮膜，發酵30分鐘。5、發酵好放在蒸屜上，把...

1、主料：麪粉300g。2、輔料：奶粉25g、白糖80g、椰蓉100g、雞蛋50g、普通葡萄乾適量、黑加侖葡萄乾適量、枸杞適量、發酵粉8g配料：玉米麪150g。3、將玉米麪和麪粉混合，加入發酵粉攪拌。進行大約兩個小時的醒發。直至麪糰體...

1、用料：大米500g、水600g、砂糖115g、酵母4g、葡萄乾適量。2、將大米淘洗乾淨，濾去水分，加入550g水，浸泡一夜，再將米同水一起打成細膩的米漿。3、取260g米漿倒入小鍋，開小火，邊煮邊不停攪拌。4、煮至米漿凝固成熟迷糊，立即關...

可以，發糕如果需要更長時間儲存，冰箱，冰櫃，在發糕內加入防腐劑是最好的辦法。最好是先用保鮮膜密封好放入冰箱裏，把它們分開裝在小的塑料袋中,放到冷凍室裏,這樣能儲存1-2周左右。吃不完的糕點怎麼儲存1、烘烤類糕點注意防...

玉米麪發糕的做法：1．玉米麪與白麪一比一，糖和泡打粉放入容器中混合均勻；2．中間開一個窩，加入酵母粉，加入少量水把酵母化開；3．再慢慢加入適量水，拌成稍稀一點的麪糊；4．找一模具，均勻地刷上一層食用油方便脫模；5．把麪糊倒入模具中攤平，...

1、準備材料：米粉110克，中筋麪粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克。2、米粉加入麪粉，倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉選擇無鋁的)攪拌均勻。3、模具事先塗油，將麪糊倒入。4、醒發至表面有很多氣泡，並漲上一些，再蒸20分...

1、食材用料：玉米粒適量、牛奶一袋、白糖適量、雞蛋一個。2、製作方法：（1）取一碗，倒入糯米粉、玉米麪、澱粉、糖、色拉油，加入水拌勻成稀麪糊。（2）放入蒸鍋，大火蒸20分鐘。（3）紫薯洗淨、切兩半，同麪糊一起入鍋蒸熟。（4）蒸好的紫薯取...

1、清水放入微波爐高火20秒，加入20g白糖，攪拌至溶化。2、加入5g酵母，攪勻後靜置5分鐘。3、準備好粘米粉和牛奶。4、酵母水倒入粘米粉中。5、再將150g牛奶倒入，然後攪拌均勻，成爲比較稀的米粉糊。6、取一蛋糕模具，將米粉糊倒...

1、煎熟：沒蒸熟的發糕還可以切成片，放入油鍋中煎熟，吃起來更脆一些。2、可待發糕徹底放涼後，將發糕切成厚約1釐米的片或條，油炸一下，炸至金黃出鍋控油，裝盤撒少許白糖，可作爲甜點食用。3、也可以將發糕切成小塊，放入烤箱中烤一...

1、材料：麪粉100克，玉米澱粉50克，泡打粉5克，紅糖少許，清水100克。2、將紅糖和清水溶化。3、將三種粉混合好後，最好過篩一下倒入紅糖水中攪拌好。4、取一個小一點的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅乾。5、倒入麪糊。6、微波爐高...

１、水的溫度不宜超過４０度，不然會殺死酵母從而影響發酵，這也是導致麪糰發不起來原因之一。２、糖與酵母直接接觸也會影響酵母的活性，這也是影響發酵的原因之一。3、關於麪糊發酵，做發糕一定要給到充足的時間讓其發酵，室溫下３－４個小...

1、材料：米粉110克，中筋麪粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克。2、米粉加入麪粉。3、倒入水，白糖，酵母和泡打粉，泡打粉選擇無鋁的。4、攪拌均勻。5、模具事先塗油。6、將麪糊倒入。7、醒發至表面有很多氣泡，並漲上一些...

1、在選擇大米的時候應選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質者佳。2、大米洗淨泡3-5個小時。3、撈出瀝乾，用乾淨的毛巾吸乾水分。4、放在研磨機裏打成粉狀。5、在過一遍篩子，這樣就出來比較細的米粉了。6、...

1、準備好低筋麪粉、紅糖、溫水、酵母、白芝麻、紅棗、枸杞。2、把65g紅糖倒入溫水中攪拌均勻。3、倒入5g酵母，攪拌均勻。4、把麪粉篩一下。5、曬完麪粉會比較細膩。6、把紅糖酵母水倒入麪粉中。7、一直攪拌，攪拌到沒有...

1、我們做發糕通常都要使用到酵母，但是，融化酵母使用的水溫度不太高。通常融化酵母的水不能超過35度，否則酵母效果就會失效。2、做發糕用的麪粉糊，我們要把麪糊做的濃稠一些，不能弄得太稀，要不然蒸出來的發糕，口感就會發粘。...

1、乾紅棗洗淨後用溫水浸泡一個小時，葡萄乾洗淨2、將玉米麪、小米麪、麪粉與白糖、乾酵母混合。3、倒入水，調成稀稠適中的麪糊。4、模具內薄薄塗一層油（防沾），放上一些葡萄乾。5、將麪糊倒入模具內一半高，放在溫暖處發酵，約4...

1、用高筋麪粉做發糕，由於麪糰比較緊實，蒸出來的發糕膨脹率會不好，蒸好之後也容易回縮；而且高筋麪粉做的發糕吃起來也會比較的幹、硬，口感不加。2、普通麪粉其實就是中筋麪粉，蛋白質含量在8.0%-10.5%左右，用途最廣，大多數麪食...

1、用料：玉米粉、普通麪粉、酵母、水、葡萄乾、核桃，瓜子仁各適量。2、酵母溫水溶解。3、所有材料混合置入模具，發酵後撒上堅果，大火蒸30分鐘關火，燜5分鐘出鍋。4、玉米麪200克、小米麪50克、全麥粉50克、酵母2克、泡打粉2...

1、準備玉米麪150g，中筋麪粉150g，牛奶300g，白糖35g，酵母4g，葡萄乾20g，枸杞10g。2、將葡萄乾和枸杞放入清水中泡軟。玉米麪、中筋麪粉、牛奶、白糖和酵母混合，揉勻。3、在心形模具內刷上植物油。倒入麪糊，整形。用葡萄乾和枸杞...

材料：麪粉、活性乾酵母、鹽、植物油做法：1、取一個碗，表面抹上油，加適量溫水，再加乾酵母和鹽攪勻，然後倒入麪粉和植物油調成稠的麪糊；2、蒸鍋中加少量水燒熱到40攝氏度左右，將碗放入水中以保持麪糊的溫度，並蓋上鍋蓋發麪約30分...

一小時左右。發酵是製作紅糖發糕時相當關鍵的一個步驟，發酵成功與否直接決定了紅糖發糕的口感，發酵時間過長或者過短都不行。在酵母的活性程度以及環境溫度和溼度都合適的情況下，紅糖發糕一般只需要1個小時左右即可完成...

1、在選擇大米的時候應選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質者佳。2、大米洗淨泡3-5個小時。3、撈出瀝乾，用乾淨的毛巾吸乾水分。4、放在研磨機裏打成粉狀。5、在過一遍篩子，這樣就出來比較細的米粉了。6、...

1、玉米麪中倒入沸水攪拌成塊狀，放置一旁稍稍放涼，水中加入酵母和糖攪拌均勻。2、靜置10分鐘讓酵母活起來，玉米麪放涼倒入麪粉，倒入酵母水邊加邊攪拌。3、容器內壁均勻刷油，倒入麪粉糊表面抹均勻，蓋上保鮮膜，大約發酵一小時...

1、用料：普通麪粉300g、紅糖65g、溫水250g、酵母粉5g。2、做法：（1）準備材料:麪粉300g，紅棗8顆，紅糖65g，酵母粉5g。（2）用100g溫水把酵母粉化開。（3）150g溫水把紅糖化開。（4）把兩種水混合在一起。（5）篩入麪粉攪拌。（6）攪拌成無顆粒麪粉團...

1、原料：小米麪200克、麪粉200克、雞蛋1個、酸奶200克、酵母2克、白糖適量。2、小米麪200克，普通麪粉200克，雞蛋1個，酸奶大約200克。(也可以用牛奶，還可以用涼白開和體溫差不多的溫度就行)3、把所有材料放一起，加1勺白糖2克...