相關滷雞的科普知識

1、將光雞開腹去內臟，洗淨晾乾，用精鹽抹於雞身內外。2、先將花椒下鼎炒熱後，與桂皮、丁香、八角、甘草等用乾淨紗布包紮，放進滷鍋，加入醬油、冰糖、姜、白酒、豬白肉（切片），再加清水。3、將芫荽、大蒜、姜等塞進雞膛內，待滷鍋...

1、坐月子應少吃滷蛋。滷蛋又名滷水蛋，是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。滷蛋將需要製作的雞蛋清洗乾淨後浸泡在已經準備好的調料中，並加熱煮熟，多屬於醃製品，重鹽重調味，影響產婦身體健康以及奶水情況。坐月子吃滷蛋的...

1、雞爪洗淨，把雞的指甲剪掉。2、水燒沸，雞爪入鍋焯一下。3、瀝乾水分，加入生抽、生薑、桂皮、八角、鹽巴、檸檬等醃製30分鐘。4、鍋燒熱放入紅糖塊炒化，紅糖主要用來上色用的。5、倒入醃好的雞爪，翻炒一下，加水沫過雞爪。6...

1、食材：雞腿8個、滷味包1包、醬油適量、白糖少許、鹽少許、食用油少量、老薑片3片。2、首先拿出買好的雞腿，解凍。3、在鍋中倒入冷水，放入老薑片、雞腿，蓋上鍋蓋煮開，去腥。4、看到有較多白沫出現時，將雞腿夾出，瀝乾水，備用...

1、能冷藏2～3天，2、冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起...

1、做滷雞腳冷後不凝固竅門是雞腳煮好後，用冷開水過兩遍，再放進滷汁裏浸泡，因爲雞腳含有膠質，過冷水膠質凝固就不會粘連。2、注意滷汁事先煮好，要冷卻。滷雞爪又叫滷雞腳，是以雞爪作爲主要食材的家常小菜。3、烹製時要注意...

1、雞腿500g、料酒適量、蔥辣椒適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、蔥適量、鹽適量、糖適量、紅燒醬油適量、耗油適量、雞精適量。2、大雞腿改花刀，鍋裏放水燒開焯水，加入一點料酒去腥味。3、起鍋燒油，油熱加點糖，炒一下...

1、配料：雞蛋十個，桂皮一塊，八角兩個，草果兩個，幹辣椒三個，香葉兩片，生抽一勺，白糖一勺，啤酒適量。2、先選擇比較好的雞蛋，要沒有裂紋，否則在煮的時候很容易蛋清和蛋黃跑出來。3、鍋中放水下雞蛋開始煮，煮好之後把雞蛋迅速的放入...

1、食材：雞頭500克、植物油適量、雞精半勺、冰糖3塊、蔥花3根、薑片3片、八角3個、乾紅椒5個、生抽2勺、鹽3勺、十三香半勺、料酒2勺。2、鍋中加入清水燒熱，將清理好的雞頭下鍋焯水，撈出，用清水多衝洗幾次。3、鍋中熱油，加...

1、食材：雞蛋，肉汁250g，鹽適量，香油適量。鍋上火放清水適量，將洗淨的雞蛋放入冷水鍋中，用大火燒開，改用小火將雞蛋煮熟(火不宜過大，以防破裂)；2、雞蛋撈出用冷水冷卻，剝去蛋殼，順長在雞蛋表面劃幾道均勻的刀紋；3、炒鍋上火，加入肉...

1、一般情況下滷雞爪煮15-20分鐘即可，但在滷製前記得先將雞爪提前焯水。2、滷雞爪又叫滷雞腳，是以雞爪作爲主要食材的家常小菜。烹製時要注意雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。3、營養價值：雞爪也稱“雞...

1、煮1小時後，用筷子戳一下雞肉，如果很容易戳進去說明雞肉已經熟透了。如果喜歡脫骨的口感，可以繼續燉煮20至30分鐘。2、中途注意觀察一下雞肉的顏色，如果覺得上色淡，可以再加些老抽。3、另外要嘗一下滷水的味道，如果覺得淡...

1、看環境溫度，夏季是兩天左右。冬季三到5天不等，不過儘早吃掉最好。因爲不管是滷雞蛋還是別的菜餚，最好吃新鮮的，時間久了容易產生亞硝酸鹽一類的有毒物質，長期積累下來對身體不好。2、滷蛋想延長儲存時間的話，建議密封，一...

1、食材：雞腿6只左右、雞翅6只左右、大蔥1根、生薑1個、鹽少許、醬油少許、萬能滷料1袋、白酒少許。2、把雞腿雞翅洗乾淨，最好先在雞腿和雞翅上戳幾個洞，以便更好的入味。大蔥洗乾淨切段，生薑洗淨切片。3、首先在鍋內放入...

1、醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。2、先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時後便成。3、香料和藥材包須經常泡在盆中。滷水製成後，最好是隔日使用...

滷雞翅做法：材料：雞翅、姜、紅椒、八角、鹽、冰糖、生抽、老抽、料酒。做法：1、雞翅洗淨，姜去皮洗淨切片，八角洗淨，紅椒洗淨；2、鍋里加入水、雞翅，大火燒開；3、水開後加入料酒，煮6至10分鐘關火；4、雞翅焯水後洗淨；5、鍋里加入水、...

1、材料：雞1.5只，花椒1把，冰糖十多顆，生抽1碗，辣椒2根，生薑一大塊，蒜5瓣，老抽4匙，鹽1匙。2、做法：雞一隻半（包括雞雜）、花椒一把、辣椒兩根、生薑一大塊、蒜五瓣、冰糖十多顆、生抽一碗（吃飯用的碗）、老抽四匙、鹽一匙。3、姜蒜切末...

1、食材：雞肝500g、料酒2勺、生抽2勺、茴香5g、老抽1勺、花椒5g、白芷1個、香葉1個、乾紅辣椒5、草果1個、洋蔥半個、生薑1個。2、雞肝浸泡3-5個小時，換幾次水，除去裏面的血水。3、除去雞肝裏的筋膜，雜質，再次洗淨用清水泡...

1、滷好的雞爪應該馬上攤開，用風扇吹乾表面水分後，裝袋密封放入冰箱保鮮即可，如果沒有冰箱，趁熱撈出來，放入一個洗淨燙過的有蓋容器中，倒入一些滾熱的滷水，蓋好蓋，放在較陰涼的地方。2、滷雞爪一般冷藏兩到三天沒問題，但要蓋上...

1、材料:雞腿2支，蔥段3支，蒜頭3個，薑片2片，醬油200㏄，水1500㏄。2、雞腿洗淨後放入沸水汆燙2分鐘取出，放入冰水備用。3、取鍋燒熱後倒入1大匙油，加入蔥段、蒜頭、薑片爆香，加入所有調味料煮出香味，與作法1燙好的雞腿，煮滾後轉小...

1、食材：翅中適量，白糖適量，生薑適量，蒜適量，八角2-4個，鹽適量，料酒適量，雞精適量。2、首先，將翅中洗淨，並在其表面劃傷三刀；切好薑片，拍好蒜，待用。3、然後，鍋中倒入清水，煮開，將雞翅倒入熱水中，燙好後，撈出。4、接下來，鍋中倒入適量的...

1、一般情況下滷雞爪煮15-20分鐘即可關火，但在滷製前記得先將雞爪提前焯水。2、如果是冰凍的一定要提前將雞爪解凍再煮，不然然雞爪熟後容易掉皮，且口感太爛，沒嚼勁。剛煮好的滷雞爪不宜馬上拿出，可以燜個5-10分鐘，這樣會更...

1、一般情況下，滷製好的雞爪放在冰箱裏冷藏，大約能儲存三天左右，但前提是要蓋上一層保鮮膜，否則會串味，影響食用口感。雞爪還可以放在冰箱裏冷凍，通常儲存十天是沒有問題的。只不過，下次食用之前，需要用微波爐進行解凍，這樣營...

1、食材：雞蛋、老滷子、蒜瓣、鹽、糖、水、老抽、八角、花椒、桂皮。2、雞蛋刷洗乾淨後放入冷水鍋中，蓋上鍋蓋中小火煮15分鐘左右。3、撈出後用冷水激涼，敲破蛋殼備用。4、再次放入鍋中加適量的水，放入洗淨切好的蒜、香料...

1、一天。滷雞爪放在常溫儲存時，可以將滷雞爪放在陰涼的環境中存放，但存放的時間不宜過久，以免滋生細菌。2、做好的滷雞爪，可以放在冰箱冷藏或冷凍儲存，滷雞爪放在冰箱冷藏儲存時，可以存放2-3天，放在冰箱冷凍，可以存放10天左...