龍井茶爲什麼泡着會立起來

龍井茶葉在製作過程中進行了烘焙，使得茶葉的油脂和水分含量較少，茶葉的纖維素能夠在水中迅速膨脹，因此泡出來的龍井茶葉不會散開，而是能夠立起來。此外，龍井茶葉的形態長扁直而整齊，在水中更容易挺立。