茶葉蛋沒有茶葉怎麼做

如果沒有茶葉，您可以按照以下步驟來製作茶葉蛋：

所需材料：

- 鮮雞蛋6個

- 生抽1/4杯（60ml）

- 醬油2勺（30ml）

- 八角1個

- 桂皮1小塊

- 花椒5顆（可選）

- 薑片2片

- 食鹽適量

- 水適量

製作步驟：

1. 將雞蛋加入冷水中，煮沸後再煮熟10-12分鐘，然後放入冷水中剝殼備用。

2. 在一個深鍋中，加入水、生抽、醬油、八角、桂皮、花椒（如果使用）、薑片和適量的鹽，在中火下煮沸。

3. 加入已剝好的雞蛋，然後將火調小，蓋上鍋蓋，讓雞蛋在湯汁中慢慢煮熟，期間需要不時翻動雞蛋，讓湯汁充分滲透。

4. 煮約1個小時後，關閉火源，將茶葉蛋放置在鍋中，讓其在湯汁中浸泡至少4-6個小時。

5. 如果您想茶葉蛋更有味道，可以將其放置到冰箱中醃製一夜，讓香味完全滲透。

6. 取出茶葉蛋，將湯汁過濾掉，即可食用。

注意事項：

- 水和鹽的比例爲2:1，如果想要更鹹一些，可以適當增加鹽的量。

- 爲了讓湯汁充分滲透到雞蛋內部，建議在煮熟後把雞蛋殼割一下，但不要剖斷整個雞蛋。

- 如果沒有桂皮、八角和花椒，您可以用一些五香粉代替，但效果會略有不同。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

可含不才提以用花椒、大料、香葉、桂皮、第省鹽、醬油來代替茶葉，根據雞蛋的多少放調料即可。

茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因爲茶葉有提神醒來自腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的構買絕雷蛋便色澤褐黃。然而，有專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激，是不恰當的食用雞蛋方法。

其他比較有用的內容推薦1：

可以用花椒、大料、香葉臉領息練粒斯、桂皮、鹽、醬油來代替茶葉，根據評無員化的料戰神雞蛋的多少放調料即可。

茶任勞批葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因爲茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。然而，有專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激，是不恰當的食用雞蛋方法。

其他比較有用的內容推薦2：

可以用花椒、大料、香葉、桂皮、鹽、醬油來代替茶葉，根據雞蛋的多少放調料即可。

茶葉蛋，著來自名漢族小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因爲茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。然而，有專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺混集激，是不恰當的食用雞蛋方法。

茶葉蛋怎麼做沒有茶葉

用料  

雞蛋    10只    

鹽    30g    

八角    4枚    

花椒    30粒左右（一手窩）    

水    適量    

茶葉蛋（媽媽的味道）——沒有茶葉版的做法  

雞蛋煮熟。

鍋中倒入適量清水，以沒過雞蛋爲合適，放入花椒，八角和鹽。

這是八角

這是花椒。

大火煮開。

將熟雞蛋每個都用勺子背面敲碎外殼，放入鍋中。

再次煮開後，沸騰煮五分鐘，關火。

雞蛋和煮蛋的湯水，醃料泡在一起，浸泡過夜更入味。

第二天吃的時候可以整體加熱三分鐘，熱熱的更好吃，也更利於入味。

做茶葉蛋沒有茶葉和香料怎麼做？

加滷料類型的醬油也可以煮出茶葉蛋的味道。

茶葉蛋 除了要放茶葉外 還要加什麼調料呢

茶葉蛋的製作材料：

主料：蛋

10個

八角

5公克

陳皮

5公克

桂皮

5公克

紅茶

2大匙

醬油

1/2碗

鹽

1小匙

茶葉蛋的做法：

(1)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。

(2)首先要將蛋用海綿刷洗乾淨。

(3)鍋中放入冷水與雞蛋。

(4)切記水量一定要蓋過雞蛋纔可以。

(5)水裏可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，並用中火將蛋煮熟。

(6)等蛋煮熟後，即可將蛋撈起並迅速浸入冷水中，蛋殼纔會比較好剝。

(7)如果沒有紅茶葉，用紅茶包裏的紅茶也可以。

(8)在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。

(9)將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉蛋了

煮茶葉蛋沒有香葉,草扣,和桂皮可用什麼代替

可以用茶葉、八角、花椒粉、姜、老抽等代替，具體地製作方法如下：

1、將雞蛋煮熟，並將雞蛋表面敲出裂紋;

2、將茶葉、八角、姜以及花椒粉放入水中煮沸;

3、在煮沸的茶葉中放入老抽和鹽，並將雞蛋放入其中一起煮，中小火燜煮10分鐘並關火;

4、讓雞蛋在水中浸泡8個小時以上，入味即可食用。

茶葉蛋製作方法

自制茶葉蛋的做法詳細介紹

菜系及功效：

家常菜譜

自制茶葉蛋的製作材料：

主料：

雞蛋1000克,茶葉25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精鹽10克,醬油50克,蔥10克,姜5克。

教您自制茶葉蛋怎麼做，如何做自制茶葉蛋纔好吃（1）煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然後，把開水倒掉，用涼水急衝，再輕敲蛋殼，使有裂縫。

（2）茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開後改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、薑片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼。

（3）放涼後，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一隻乾淨的大瓶中，隨吃隨取。

特別提醒：如果不用水，用自家滷牛肉後剩下的汁來做，則味更美，更醇。

茶葉蛋的做法詳細介紹

菜系及功效：

家常菜譜

茶葉蛋的製作材料：

主料：

蛋

10個

八角

5公克

陳皮

5公克

桂皮

5公克

紅茶

2大匙

醬油

1/2碗

鹽

1小匙

教您茶葉蛋怎麼做，如何做茶葉蛋纔好吃

(1)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。

(2)首先要將蛋用海綿刷洗乾淨。

(3)鍋中放入冷水與雞蛋。

(4)切記水量一定要蓋過雞蛋纔可以。

(5)水裏可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，並用中火將蛋煮熟。

(6)等蛋煮熟後，即可將蛋撈起並迅速浸入冷水中，蛋殼纔會比較好剝。

(7)如果沒有紅茶葉，用紅茶包裏的紅茶也可以。

(8)在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。

(9)將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉蛋了！

煮茶葉蛋一定要放茶葉嗎

煮茶葉蛋是必須要放茶葉的。

茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋。

茶葉蛋的做法：

雞蛋煮熟。先要逐一把蛋殼敲碎，敲蛋也需要點小手法，敲得太碎可能味道太鹹，敲得不均，冰紋凌亂太不美觀，敲的片大又不入味，要把蛋殼敲得疏密均勻，面面具到，等茶葉蛋煮好，纔會呈現“冰紋”，曲紋多姿，增加美感，進而促進食慾。

煮茶葉蛋有人放顆八角增加香氣，尚無不可，但是絕對避免放花椒，因爲一有麻辣，清澹的茶香就化爲烏有啦。茶葉蛋本來是涼熱都能吃的，不過有人別出心裁，喜歡用骨頭煮高湯而不用白水，固然是可以增加一點鮮味，不過郊遊旅行拿在手上吃總覺得油膩膩的不受用，若是附近沒水淨手，那就更不對勁啦，如果在家庭裏吃那就無所謂了。

煮茶葉蛋還有一點要注意，就是滷水一定要漫過雞蛋，否則回鍋熬個一兩次，茶葉蛋變成了鐵面無私的包龍圖，不僅難看，而且蛋白也僵硬難嚼，不好吃也不容易消化啦。

沒有桂皮香葉怎麼做茶葉蛋

怎麼做茶葉蛋

材料

蛋10個，紅茶葉2大匙，滷包1包，醬油1/2杯

做法

1.將蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(約5分鐘)，取出後泡冷水，再用湯匙或筷子輕將蛋殼敲壓出裂痕備用。

2.鍋中加水2000㏄，放入紅茶葉、滷包、醬油以及作法1的蛋，以小火慢煮約30分鐘，熄火後浸泡至入味即可。

怎麼做茶葉蛋？

茶葉蛋是著名傳統小吃，其做法簡單，攜帶方便，多在車站碼頭、大型超市，街頭巷尾，遊客較多等處有售，能如此吸引人，是因爲茶葉有提神醒腦的功能。

製作茶葉蛋的方法，是家常做法，不喜歡味太雜的，所以介紹兩種，一種是茶葉蛋，一種是五香滷蛋。

A，茶葉蛋的做法，

1，茶葉〈最好用老茶，青茶，綠茶，花茶相比來說要貴一些〉。鹽，姜，花椒。一塊入鍋，加涼水，中火慢煮，直到聞到香味了，顏色暗紅，就好了。放置待用。

2，將雞蛋洗淨，入鍋，加涼水，小火慢煮，直到開鍋後一二分鐘，迅速撈出。

這時蛋白已凝固，將蛋皮敲破，每個都要敲喲！

3，將敲了列紋的雞蛋放入熬好的茶葉水內。繼續煮至開鍋，小火5~l0分鐘關火。

浸泡半天，約六小時左右，帶着茶香有鹹味的茶葉蛋就0K了。比白雞蛋好吃！

1，家裏一般在煮肉以後，用滷肉的剩湯做滷雞蛋最好。因爲滷肉湯裏什麼佐料味都有了。而且有肉的香味。滷完雞蛋後，將剩湯可冷凍，下次再加點調料與鹽，繼續使用來滷雞蛋。可以連續用幾次哪！

如果自己家沒有滷肉湯，可到市場專門賣滷肉的地方，買一點回來。家中用不了太多的。

2，將雞蛋洗淨，涼水，中火燒開1~2分撈出雞蛋打列紋，具體操作和煮茶葉蛋過程一樣的。區別就是，一個是茶蛋，比較清淡，一個是五香滷蛋，味濃代肉味。

以上介紹了兩種煮雞蛋的方法。我家經常這樣做的。可放心大膽使用。

願你喜歡。圖片選自網絡。

茶葉蛋是我國的傳統最接地氣的小吃。大街小巷、車站很多賣茶葉蛋的，因爲煮雞蛋的時候放紅茶和料，顏色紅亮，香氣四溢，而深受普通百姓的歡迎。

全國的茶葉蛋就有幾十種做法，有五香茶葉蛋，活血茶葉蛋， 養生 茶葉蛋，可樂茶葉蛋，鐵觀音茶葉蛋和家常茶葉蛋。因其煮茶葉蛋有的人會放八角來增加香氣，有的人會放桂皮、香葉，有的人會放骨頭湯等。也不是放越多越好。煮茶葉蛋還是有 祕訣 的。 茶葉蛋不放花椒，花椒有辛辣味會影響紅茶的味道

比較早的茶葉蛋是薛文龍研製出來的做法，50個雞蛋，紅茶60克，鹽70克，30 的紹興酒30ml，八角四個。

介紹茶葉蛋的進階煮法，雞蛋十枚，茶葉15克，八角兩個，香葉、桂皮各兩片，糖、鹽、老抽適量。

先把雞蛋清洗乾淨，鍋內放水把雞蛋放入， 煮時候一定要改小火，防止蛋煮爆。 煮10分鐘，撈出放涼水裏，然後用筷子把雞蛋皮敲碎， 打碎紋理要小一點兒， 但也不要過碎。不能太小，容易太鹹。 紋理太大不容易入味。煮熟的茶葉蛋紋理美觀漂亮。 把紅茶放入鍋里加用水煮沸 ，紅茶一定要選比較好的紅茶， 否則會影響它的風味。放入煮好的雞蛋，加入醬油和其他調料，適量鹽，再小火煮40分鐘，煮的 水一定沒過雞蛋 ，關火以後蛋放在 湯裏浸泡24小時入味，吃的時候再加熱 。

大家好，我是熱愛 美食 ，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個問題:

看到這個問題，就很高興回答，因爲雞蛋在大家的生活中太重要了，小小的一枚雞蛋，帶給的是無限能量，日常生活中誰家也離不了它，雞蛋的吃法也就千變萬化，目的就是爲了讓味道好一點，樣子誘人一點，多補充一些，滿足人體 健康 的需要。

這其中就有這樣一種雞蛋的美妙做法，自古傳承，有特點，鮮香味美，透着濃濃的茶葉香氣，剝開皮來，漂亮的大理石般的紋路覆在蛋身表面，讓人一看就有食慾，吃起來胃口大開。這種雞蛋比普通水煮蛋有味道，比起煎蛋又少了油膩，它就是人見人愛的“五香茶葉蛋”，說到它，大家肯定不陌生，不管是早餐店還是車站碼頭，那蹲在竈頭上煨着的茶葉蛋，冒着熱氣，飄着香氣，總是能很快地吸引住人們的眼球，特別是飢腸轆轆的時候，吃上這麼一枚茶葉蛋，香香的，頓時能量滿滿。

茶葉蛋的製作簡單方便，很適合家庭操作，無論是當作正餐食用還是當作夜宵零食，還是出門攜帶，都非常實用，所以茶葉蛋纔會這麼受歡迎。

（1）雞蛋表面往往會覆蓋着雜質和細菌，所以首先第一步就是多泡洗幾遍，洗乾淨雜質後，在淡鹽水中浸泡5分鐘。

（2）雞蛋在滷煮之前有一個預處理過程，就是要把雞蛋先預煮好，激涼水後，把雞蛋的外殼輕輕敲碎，這個動作，小心一點，不要太用力，敲成細細碎碎的裂紋最好，這樣既方便滷煮起來入味，又能保持雞蛋在滷煮過程中裏外的完整性，不會裂開，碎掉。

這個預煮的過程，時間不要太長，主要就是讓它的蛋清凝固，敲破蛋殼再煮時不會碎掉，同時讓它的蛋黃還是溏心的狀態，這樣煮好的蛋黃吃起來會比較細膩，口感比較好，只需開鍋後煮三分鐘即可撈出過涼水。

（3）“五香茶葉蛋”顧名思義，就是用五味香料和茶葉來煮的，這五味香料在大家平常的製作中，各家選用的也會有所不同，正所謂百家百味，家庭製作不同於商業製作，一般都是選取家庭裏常有的，比較熟悉的幾種香料即可，通常都是八角，花椒，香葉，桂皮，小茴香這幾種，如果家裏有丁香的可加上2粒，有砂仁的加入點，這兩樣既可以增加香味，而且砂仁有着透骨的屬性，可使雞蛋內部很快地就能滲透進滷香味，我想，家裏有的話可加上些，無非就是讓滷出的茶葉蛋吃完後 “口齒留香”。

而滷煮時所需用的茶葉最好是紅茶，既能增色也能增香，綠茶和茉莉花茶也可，這個要看個人喜好吧。

在滷煮的過程中，除了香料和茶葉，我們還需要加些老抽和生抽來調色提味，讓煮出的雞蛋顏色更漂亮，香味更醇厚，會讓人更有食慾，食用後 “口齒留香”， 效果更好。除了這些，我們在滷煮的時候還會加入些蔥段，薑片和冰糖，蔥姜提味，冰糖則有起回甘的作用，讓口味有層次，更具有餘香感，講究的酒店做法是會加入複合醬油的，也是爲了這種複合的口味，食用後會有“口齒留香”的效果。

（4）滷煮好的雞蛋要有足夠燜泡的過程，使其充分入味，吃起來也就會更香，最少4個小時間，最好的是晚上煮好，泡一夜第二天食用，風味更佳。

【食材】雞 蛋12個（我每次煮都是這樣，正好一鍋，吃完的時間也剛剛好），八角兩粒，花椒8克，桂皮一小塊（四五克左右），小茴香10克，香葉4片，1克丁香，砂仁8克，一棵大蔥的蔥白，姜四五片，綠茶或者紅茶20克。

【調料】鹽10克，老抽25克，生抽30克，一小塊老冰糖。

【具體的流程】

（1）把雞蛋多泡洗幾遍，洗乾淨後泡淡鹽水中5分鐘（鹽有殺菌消毒的作用），然後沖洗乾淨備用。

（2）起鍋燒水，水量沒過雞蛋爲宜，把清洗好的雞蛋放入，水開後煮三分鐘即可，把它撈出投入涼水中（涼水激過後，雞蛋皮更容易分離，要不然就容易粘皮不好脫皮）。

（3）把用冷水激過的雞蛋，在案板上磕一下，然後用手按着輕輕滾動一圈，或者是用勺子輕輕敲打一圈，使蛋殼表面形成均勻的細細碎碎的小裂紋。

（4）鍋裏重新加入沒過雞蛋的清水，把香料和茶葉放入，把切好的大蔥段和薑片也放入，加入一小塊老冰糖，倒入老抽和生抽，放入鹽，先煮開，煮出香味，這時把敲出裂紋的雞蛋放入，開鍋後小火煮制15分鐘，然後關火，在鍋裏泡着或者盛出到合適的容器中泡着，最好是頭天晚上煮好，泡一晚上，茶葉蛋充分入味後，吃起來更香。

【小貼士】

（1） 五香茶葉蛋中的雞蛋可以換成其他的蛋類食材，例如鵪鶉蛋。

（2）有專家稱，茶葉蛋這種 美食 ，茶葉中含有的一些成分在滷煮的過程中會滲透到雞蛋裏，與雞蛋中的鐵元素相結合，產生的物質對胃有刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化和吸收，對人體的 健康 不利，所以也就是說茶葉蛋不能長期吃，不能過量食用，偶爾吃上一次還是很不錯的。

（3）五香茶葉蛋，由於是帶殼滷煮，所以更耐儲存，又便於攜帶，相比於白煮蛋和脫皮滷蛋，出門必備，好象更是首選。

記得小時候

在火車站或者醫院旁邊

會有賣茶葉蛋的老奶奶

一鍋圓滾滾的茶葉蛋

冒着熱氣

在寒冷的冬天

格外溫暖

散發着茶香的茶葉蛋

總會帶來莫名的滿足感

| 五香茶葉蛋 |

by 摩西膳坊GODOFMERCY

用料

主料：雞蛋10個

輔料：鐵觀音1小包；辣椒少許；老抽適量；生抽1勺；小茴香適量；料酒1勺；桂皮1片；花椒25粒；八角3瓣；白糖3勺；精鹽4勺

做法

1.雞蛋挑 個頭小點土雞蛋好入味 。用碗裝入鐵觀音、鹽、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。將滷料用清水洗淨備用。

2.雞蛋放入盆中清洗乾淨備用。雞蛋放入盆中清洗乾淨備用。

3.鍋中注水燒開，放入鐵觀音泡發。家裏紅茶沒有了；在鐵觀音和綠茶之間權衡了一下，最後決定用鐵觀音。鐵觀音泡發到顏色和香氣撲鼻時，放進洗淨的滷料。

4.放進料酒。放入老抽適量， 老抽的顏色較深，鐵觀音也有上色的作用 ，放入老抽需謹慎。

5.加進生抽或者味極鮮都行，主要是爲了提鮮。放進白糖。所有食材放進後；將其煮開。敲好的雞蛋放進滷料鍋中。

6.雞蛋煮熟後，撈出後用冷水浸2分鐘，然後用勺子輕輕敲碎至皮碎蛋膜互相連接。輕敲雞蛋使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。敲好的雞蛋放進滷料鍋中。

7.加水沒過雞蛋，大火煮開後小火再加熱10分鐘。 雞蛋不要煮太久，煮的太硬不好吃。 關火後五小時後纔可食用。主要是爲了 冷卻過程中滷汁慢慢浸透入雞蛋中。

烹飪技巧

1.雞蛋煮熟後，撈出後用冷水浸2分鐘，然後用勺子輕輕敲碎至皮碎蛋膜互相連接。輕敲雞蛋使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

2.雞蛋挑個頭小點土雞蛋好入味。

3.加水沒過雞蛋，大火煮開後小火再加熱10分鐘。雞蛋不要煮太久，煮的太硬不好吃。

4.關火後五小時後纔可食用。主要是爲了冷卻過程中滷汁慢慢浸透入雞蛋中。

茶葉蛋:做好了確實好吃，首先要有個香料包，香料包裏面有大料，八角，草菓，丁香，小回，桂皮，等，然後準備上好的綠茶葉用一沙布包好。用一不繡鋼鍋加水，放入滷料包，加鹽，生抽，味精，小火熬製二小時，把煮熟的雞蛋敲破放入泡一晚，第二天滷半小時就可以吃了，又香又入味。

茶葉蛋好吃不好吃？實際裏面還真是有大學問，筆者做爲資深吃貨、 美食 愛好者，仍有印象，高中時，看到同學們從家裏拿茶葉蛋，不明就裏，自己放上鹽、茶葉，一頓亂煮，在公衆場合，被姑父“斥責”——這是煮雞蛋，不是茶葉蛋！不禁耳赤！ 如何製作茶葉蛋，而且保證入味、風味以及營養，是必須考慮的要素，此前本人制作茶葉蛋不下百次，可以講是十足的行家！而且有半小時製作方法的訣竅！與大家分享！

首先洗淨雞蛋，用勺子輕敲雞蛋殼，保證蛋殼破裂但蛋清不散，如果想吃半小時入味的，可以有蛋清適當溢出！鍋中涼水放入大料、胡椒、桂皮、小茴香等香料，小火煮開後放涼！放入雞蛋，記住是涼水中放入雞蛋，放入足量食鹽，小火慢煮，一定是小火，保證雞蛋清不外溢！同時放入茶葉，茶葉提前洗淨！放入蔥姜、生抽、老抽！待雞蛋定型後，約20分鐘，將茶葉撈出，不能 久煮，因爲會產生茶葉鹼，對身體有危害！然後中火煮15分鐘，放入盆中即可！可以馬上就吃，味道雖然沒有深入到蛋黃，但茶香、料香、雞蛋香絕對風味獨特，與衆不同！

也可以茶湯放涼後，放入冰箱冷藏半日，味道完全滲透到雞蛋的各個層面!不同凡響！

總結就是4個要點：蛋殼敲碎但不流清、調料水提前煮好、冷水中放鹽放蛋、20分鐘撈出茶葉！美味、營養、快速，各個條件都滿足了！不要小看這幾個小技巧，照做就是行家！

當提到既營養又平常還特便宜的食材有哪些時，很多人第1個想到的就是雞蛋，因爲雞蛋的適應性廣泛以及營養價值高，牙牙學語的嬰兒小孩，年老體弱的老年人，都能進食雞蛋進行營養補充

。

雞蛋含有豐富的優質蛋白，各種礦物質元素和維生素族羣，營養結構充分，而且都是人體所需要的，更含有針對神經以及頭腦補充營養有幫助的卵磷脂和DHA，擁有充足熱量與脂肪，用雞蛋當早餐不僅飽腹，還能讓人有一個充滿活力的早上。

茶葉蛋當然離不開茶葉，煮茶葉蛋，首先把茶葉多煮開，小文火慢慢煮茶葉水，等到茶葉水質都變成紅色的水了。

加一大把鹽，把茶葉水放一邊冷着，再把雞蛋一個一個的洗乾淨，等茶葉水冷着二十溫度左右，再把洗好的雞蛋放進去。

大火把雞蛋煮熟，雞蛋煮熟後，再把雞蛋一個一個的打碎雞蛋殼，讓茶葉和鹽味慢慢浸泡入雞蛋殼裏面去，如果不等着吃，最好讓煮熟的茶雞蛋在茶葉水裏泡一夜，

那麼做煮熟的雞蛋都吸入了鹽味和茶葉味，等吃的時候，特別好吃，雞蛋白硬裏帶軟，吃到嘴裏茶葉味，鹽味，雞蛋味，真是香味十足。非常好吃

五香茶葉蛋物美價廉，可做餐點，又可當零食，下面娟子把做法分享給大家，喜歡的也可試試；

雞蛋、紅茶、八角、桂皮、草果、香葉、肉桂、鹽

1；先將雞蛋洗淨放入涼水鍋中，蓋上鍋蓋煮5分鐘

2；把煮好的雞蛋撈出，放入涼水中

3；鍋中放入水放入紅茶、八角、桂皮、草果、香葉、肉桂、鹽

4；大火燒開轉小火煮3-4分鐘

5；倒入乾淨的容器中

6；再把雞蛋殼輕敲產生裂紋

7；放入湯汁中浸泡，24小時以後就可以隨吃隨取

煮茶葉蛋，必須放茶葉嗎？

不放茶葉的蛋，就不叫茶葉蛋了，就是一般的滷蛋

以下是製作茶葉蛋所需的材料、方法及注意事項

材料：

雞蛋8個，茶葉15G、八角1個、桂皮1小片、花椒3克、茴香5克、香葉3片、草寇1個、老抽適量、鹽適量

茶葉蛋的製作方法：

1、準備好茶葉和香料

2、把雞蛋清洗乾淨煮熟。

3、雞蛋煮好後取出來，藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋

4、鍋裏放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸

5、湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮

6、蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了

烹飪技巧

1、茶葉我用的是鐵觀音，親們可以選用自己喜歡的茶葉來做；2、香料可以根據自己的喜好和口味添加哦。

茶葉蛋的做法

茶葉蛋的做法

　　茶葉蛋在我國是比較受歡迎的，很多的家庭也會經常做一些茶葉蛋來招待客人，味道很好，營養也很豐富，那麼茶葉蛋的做法是怎樣的呢?雖然很多人愛吃卻不知道如何製作，下面就讓本文來爲大家介紹方法。

　　 1、茶葉蛋用料選擇

　　製作茶葉蛋時首先要準備材料是關鍵，所選擇的材料主要有雞蛋，清水和茶葉，以及少量的食用鹽。這幾樣材料都是不可缺少的，要想做出優質的茶葉蛋，那麼就必須要選擇新鮮的雞蛋，而且要準備上等的茶葉，茶葉的選擇可以選擇紅茶，儘量不要用綠茶，因爲紅茶會比較耐煮，而且做出來的茶葉蛋口感會更好。

　　 2、製做茶葉蛋的方法

　　首先將雞蛋清洗乾淨，然後全部都放入鍋中，加入水水的量一定要淹沒雞蛋。然後用大火將其煮開，走開以後將鹽放進去，然後再把準備的茶葉也倒進去，改成小火慢煮，煮的時間一定要長，一般需要煮到3~4個小時左右，纔可以將其煮透，煮透後先不要吃，讓他在裏面浸泡一段時間後，會更加的入味。

　　 3、茶葉蛋的特點

　　做好的茶葉蛋是非常清香的，吃起來的味道非常棒，而且茶葉蛋的營養價值也很高，透過吃茶葉蛋可以起到提升食慾的作用，並且能夠滋補強身，因爲在茶葉蛋中富含了很多的蛋白質和很多的微量元素，尤其是其中的鈣元素和鐵元素也是較爲豐富的，不管是對於兒童還是對於成年人來說，都適合吃茶葉蛋，但是吃茶葉蛋的量是需要的，不能吃的過多。

　　茶葉蛋的做法是比較簡單的，但是選擇的材料是非常有講究的，如果想自己在家動手製作茶葉蛋的話，那麼以上介紹的製做方法，大家不妨作爲參考。

　　茶葉蛋可以做成很多口味的，尤其是將茶葉蛋做成五香口味的茶葉蛋，特別受歡迎，但很多人雖然愛吃五香口味的茶葉蛋，卻不知道具體的做法，下面就跟隨本文一起來了解一下五香茶葉蛋的具體做法。

　　 1、五香茶葉蛋的用料

　　五香茶葉蛋所需要的材料主要有新鮮的雞蛋若干，具體根據所吃的人數來定，如果吃的人多的話，那麼就多準備一些，還需要準備100克左右的優質茶葉和50克食用鹽，以及二十克八角和二十克花椒，這些材料是不可缺少的，因爲要做出正宗的五香茶葉蛋，就必須要準備充足的用料。

　　 2、五香茶葉蛋的做法

　　首先要把準備的新鮮雞蛋在清水中清洗乾淨，然後放入鍋中，加入清水進行煮制，煮的時間要控制好，將蛋殼和蛋白分離即可，然後再把雞蛋撈出來冷卻，然後再將雞蛋殼擊破，儘量讓其蛋殼表面佈滿裂紋，然後再將其放到鍋中，加入水和準備的所有調味料，用大火煮一個小時後再改用小火慢煮，大概三四個小時即可。

　　 3、五香茶葉蛋的特點

　　做好的五香茶葉蛋味道確實非常的清香，而且色澤非常的漂亮，看起來就覺得非常的有食慾，品嚐五香茶葉蛋可以起到提升食慾的作用。而且吃五香茶葉蛋還有助於提高免疫力，因爲在茶葉當中富含了很多的蛋白質成分和很多的微量元素，能夠讓體質增強，免疫力提升。五香茶葉蛋絕對可以稱得上是上等的美食，沒有吃過的朋友千萬不要錯過。

　　如果想吃五香茶葉蛋的話，那麼建議自己在家動手製作自己做的五香茶葉蛋，會比較的衛生營養，具體的製作步驟可以參照上文的講述來進行，希望本文能對大家提供參考。

　　茶葉蛋絕對是絕大部分朋友都非常愛吃的，因爲茶葉蛋的味道很清香，讓人吃着非常的享受。茶葉蛋也有很多特殊的做法，尤其是將茶葉蛋做成花紋茶葉蛋，特別受歡迎，下面我們來聊一聊花紋茶葉蛋的具體做法。

　　 1、花紋茶葉蛋的做法

　　製作花紋茶葉蛋，首先要把材料全部都準備好，主要的材料就是新鮮的雞蛋大概20個左右，還要準備二兩左右的優質茶葉，另外需要準備50克食用鹽和適量的八角茴香。花紋茶葉蛋的製作步驟不是很複雜，首先要把雞蛋清洗乾淨，然後放到鍋中加入水，煮熟後將其撈出來把殼敲碎，再把它放到另外一個鍋中，加入水和調味料，一同煮制4個小時左右即可。

　　 2、製做花紋茶葉蛋的要求

　　製作花紋茶葉蛋是有一定要求的，必須要確保茶葉蛋的外殼上面有花紋，所以這就需要自己在製作時講究正確的方法，雞蛋在煮熟後就要將其拿出來把殼敲碎，讓殼的外表佈滿裂紋，這樣才能夠增加其美感，才能夠讓味道更加的入味。做花紋茶葉蛋的時間一定要儘量的長一些，因爲煮的時間越長，味道會越透。

　　 3、花紋茶葉蛋的特點

　　做好的花紋茶葉蛋不僅看起來非常的漂亮，感覺它的外殼上有很多的花紋，吃起來的味道更是清香可口，要比普通的茶葉蛋更具風味，但是製作的流程是需要大家明確的，所挑選的雞蛋也要是新鮮優質的，只要能夠掌握好了製作的步驟，都能夠做出美味又正宗的花紋茶葉蛋，吃這種茶葉蛋，可以品嚐非常特別的茶葉蛋口感。

　　花紋茶葉蛋絕對是不容錯過的一種茶葉蛋，如果沒有吃過的話，那麼一定要製作嘗一嘗，製作起來其實也並不是很複雜，上文介紹的方法大家可以作爲參考。

　　很多人雖然平時特別愛吃茶葉蛋，但是對於茶葉蛋的做法卻一無所知，所以在生活中有一種茶葉蛋叫做懶人茶葉蛋，那麼懶人茶葉蛋怎麼做呢?下面就讓本文來爲大家介紹具體的方法，希望可以對大家有所幫助。

　　 1、懶人茶葉蛋的做法

　　首先要準備好10個新鮮柚子的雞蛋，將其清洗乾淨，然後放入鍋裏面加入清水，再放入紅辣椒和適量的薑片，再放入少量的生抽和幾塊冰糖以及少量的鹽，先開大火將其煮沸後再改用小火，大概煮一刻鐘左右，再把雞蛋撈出來，用東西把表皮敲碎，讓其入味，最後浸泡兩個小時即可，懶人茶葉蛋就製作成功了。

　　 2、懶人茶葉蛋的做法要求

　　雖然製作懶人茶葉蛋非常的方便很簡單，但是所選用的材料是不容疏忽的，選擇的雞蛋一定要是新鮮優質的，如果雞蛋不夠新鮮的話，那麼做出來的茶葉蛋就沒有營養可言，此外在水煮的過程中一定要控制好火候和時間，火力可以用大火再改用小火。時間煮的長一些，味道就會更加的透一些。

　　 3、懶人茶葉蛋的特點

　　懶人茶葉蛋最大的特點就是製作非常的方便，可以說任何人都可以自己動手製作，而且所需要的材料並不算多，做出來的茶葉蛋的味道也很不錯，不僅口味鮮香可口，而且能夠起到一定的促進食慾作用，如果想自己吃茶葉蛋又不太會製作的話，那麼就可以嘗試用這種方法來製作茶葉蛋。

　　懶人茶葉蛋的做法確實非常的簡單方便，如果平時比較喜歡吃茶葉蛋的話，卻又不知道該如何製作，那麼上文介紹的這種方法完全可以作爲借鑑，希望本文能對喜歡吃茶葉蛋的朋友提供製作參考。