紅燒肉做法具體如下：材料：五花肉500克，生薑幾片，桂皮一塊，八角2個，紅棗6只，草菇老抽30毫升，鹽5克，冰糖25克；五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒；撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝乾水分；鍋裏放油，冷油放入桂皮、香葉和八角，小火炒出香味；加入五花肉一起煸炒，五花肉煸炒至兩面稍爲微黃；放入冰糖、草菇老抽和生抽、鹽，翻炒均勻，讓每塊肉都上色；加入沒過全部材料的熱開水，不用蓋鍋
