普洱茶是中國茶文化的重要組成部分，具有豐富的內涵。以下是普洱茶文化的一些內涵。
1. 歷史文化：普洱茶歷史悠久，具有豐富的歷史文化底蘊。它起源於雲南，迄今已有幾千年的歷史，是中國茶葉中最古老的品種之一。
2. 地域文化：普洱茶產於雲南，與雲南的自然、人文、歷史文化密不可分。在雲南，普洱茶被視爲珍品，也是雲南特色文化的重要組成部分。
3. 藝術文化：普洱茶具有獨特的品鑑技巧，茶湯不同於其他茶類的甘醇厚重，有着“陳香、陳味、陳色”等獨特的茶湯品質，其中的細微差別需要經過嘗試、體味才能體驗到。
4. 社交文化：普洱茶以其獨特的品質、文化內涵和匠人智慧，被賦予了與朋友分享的功能。在中國，人們常常透過品茶社交來相互交流，傳遞友誼。
5. 健康文化：普洱茶富含多種有益的營養物質，如茶多酚、兒茶素、咖啡鹼等，能夠促進消化、抗氧化和預防心血管疾病，是健康飲品的代表之一。
普洱茶文化內涵是非常豐富的，它不僅是一種飲品，更是一種文化，代表了中國古代傳統與現代民間文化的交融。它不僅有着源遠流長的歷史文化底蘊，也代表了中國的團圓和友誼的精神。同時，它又是一種健康的飲品，更符合現代人的健康理念。
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1、茶是世界三大飲料之一。在中國，茶更是爲國人所青睞，以至於唐宋飲茶之俗成爲一時之盛，著書立說，推行茶會，鬥評佳茗……茶藝、茶道一時成爲人們樂此不疲的追求，纔有了茶爲國飲之說，並傳播到日本、朝鮮等國。也正是在這漫長的歷史中形成了博大精深的中國茶文化。
2、普洱茶作爲中國茶葉的一朵奇葩，已有近兩千年的歷史，明代已有“士庶所用，皆普茶也”的盛況。源於唐宋、盛於明清，從普洱起步廷伸至東南亞、南亞的茶馬古道，見證了普洱茶久盛不衰、延綿不斷的輝煌歷史，架起了中華文明與西方文明交流的橋樑。
3、悠久的歷史、深厚的積澱，成就了源遠流長的普洱茶文化。
4、普洱茶文化是中華民族對茶的發現、馴化、種植、利用等過程中產生的物質和精神的文化總和。從公元180年，帕巖冷帶領先民濮人種茶和利用茶開始，普洱茶就與雲南的自然、地理、民族、經濟、文化緊密相連，涉及到各民族的生活習俗、生產方式、思想觀念、宗教信仰、文化藝術等方方面面。以至藏族人民說“加霞熱、加察熱、加梳熱”，漢語的意思就是：茶是血，茶是肉，茶是生命。
5、普洱茶成了生活的必需，融人了人們的日常生活，成了生命的必需，融人了人們的生命。正是這種融人的過程中，中華民族創造了許許多多與普洱茶有關的傳說、故事、小說、詩詞、曲藝、歌舞等文化藝術，普洱茶走進了《紅樓夢》、《戰爭與和平》等文學鉅著中，形成了內涵豐富的普洱茶文化。
普洱茶文化 普洱茶文化內容簡介
1、茶是世界三大飲料之一。在中國，茶更是爲國人所青睞，以至於唐宋飲茶之俗成爲一時之盛，著書立說，推行茶會，鬥評佳茗……茶藝、茶道一時成爲人們樂此不疲的追求，纔有了茶爲國飲之說，並傳播到日本、朝鮮等國。也正是在這漫長的歷史中形成了博大精深的中國茶文化。
2、普洱茶作爲中國茶葉的一朵奇葩，已有近兩千年的歷史，明代已有“士庶所用，皆普茶也”的盛況。源於唐宋、盛於明清，從普洱起步廷伸至東南亞、南亞的茶馬古道，見證了普洱茶久盛不衰、延綿不斷的輝煌歷史，架起了中華文明與西方文明交流的橋樑。
3、悠久的歷史、深厚的積澱，成就了源遠流長的普洱茶文化。
4、普洱茶文化是中華民族對茶的發現、馴化、種植、利用等過程中產生的物質和精神的文化總和。從公元180年，帕巖冷帶領先民濮人種茶和利用茶開始，普洱茶就與雲南的自然、地理、民族、經濟、文化緊密相連，涉及到各民族的生活習俗、生產方式、思想觀念、宗教信仰、文化藝術等方方面面。以至藏族人民說“加霞熱、加察熱、加梳熱”，漢語的意思就是：茶是血，茶是肉，茶是生命。
5、普洱茶成了生活的必需，融人了人們的日常生活，成了生命的必需，融人了人們的生命。正是這種融人的過程中，中華民族創造了許許多多與普洱茶有關的傳說、故事、小說、詩詞、曲藝、歌舞等文化藝術，普洱茶走進了《紅樓夢》、《戰爭與和平》等文學鉅著中，形成了內涵豐富的普洱茶文化。
普洱茶文化簡介
普洱茶作爲中國茶葉的一朵奇葩，已有近兩千年的歷史，明代已有"士庶所用，皆普茶也"的盛況。源於唐宋、盛於明清，下面是我精心爲你整理的普洱茶文化簡介，一起來看看。
普洱茶文化簡介
普洱茶文化是中華民族對茶的發現、馴化、種植、利用等過程中產生的物質和精神的文化總和。從公元180年，帕巖冷帶領先民濮人種茶和利用茶開始，普洱茶就與雲南的自然、地理、民族、經濟、文化緊密相連，涉及到各民族的生活習俗、生產方式、思想觀念、宗教信仰、文化藝術等方方面面。以至藏族人民說“加霞熱、加察熱、加梳熱”，漢語的意思就是：茶是血，茶是肉，茶是生命。普洱茶成了生活的必需，融人了人們的日常生活，成了生命的必需，融人了人們的生命。正是這種融人的過程中，中華民族創造了許許多多與普洱茶有關的傳說、故事、小說、詩詞、曲藝、歌舞等文化藝術，普洱茶走進了《紅樓夢》、《戰爭與和平》等文學鉅著中，形成了內涵豐富的普洱茶文化。
普洱茶文化的知識
歷史淵源
三國時期，“武侯遺種”，在一千七百多年前的農曆七月二十三日開啟 普洱茶話史。“茶山有茶王樹，較五山獨大，本武侯遺種，至今夷民祀之。”(檀萃《滇海虞衡志》)。武侯就是諸葛亮· 孔明先生，相傳他在公元二二五年南征，到了現在雲南省西雙版納自治州勐海縣的南糯山。然而當地兄弟民族之一的基諾族，深信武侯值茶樹爲事實，並世代相傳，祀諸葛孔明先生爲“茶祖”，每年加以祭拜。清朝阮福在《普洱茶記》中說：“普洱古屬銀生府。則西蕃之用普洱，已自唐時。” 宋朝李石在他的《續博物志》一書也記載了：“茶出銀生諸山，採無時，雜菽姜烹而飲之。”從茶文化歷史的認知，茶興於唐朝而盛於宋朝。
明清時期以普洱爲中心向國內外輻射出五條“茶馬古道”：茶馬大道由普洱經昆明中轉內地各省、北京;江萊茶道從普洱過江城，進入越南萊州，然後再轉運到和歐洲等地。旱季茶道從普洱經思茅糯扎渡過瀾滄，而後到孟連出緬甸。勐臘茶道從普洱過勐臘，然後銷老撾北部各地或出南洋;景棟茶道自普洱、景洪、勐海、打洛出緬甸景棟。
現在，雲南省內還保留着很多完整的茶馬古道遺址，譬如著名的麗江古城七一街，臨滄的魯史鎮、寧洱縣境內的孔雀坪等。
茶馬古道使普洱茶行銷國內各省區，並遠銷新加坡、馬來西亞、緬甸、泰國、法國、英國、朝鮮、日本和港澳臺等國家和地區，在世界上享有盛名。
歷史悠久
在普洱的起源地——雲南，有“爺爺的茶，孫子賣”的俗語。普洱茶是用優良品種雲南大葉種的鮮葉製成，其外形條索粗壯肥大，普洱熟茶色澤烏潤或褐紅，滋味醇厚回甘，具有獨特的陳香味兒，有“減肥茶”“美容茶”之聲譽。——普洱茶是歷史以來形成的雲南特有的地方名茶。是以雲南原產地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列：直接再加工爲成品的生普和經過人工速成發酵後再加工而成的熟普，外型上又分散茶和緊壓茶兩類;成品後都還持續進行着自然陳化過程，具有越陳越香的獨特品質。
發展歷程
【青銅茶香】雲南是世界茶樹原生地，全國、全世界各種各樣茶葉的根源都在雲南的普洱茶產區。普洱茶歷史非常悠久，根據最早的文字記載——東晉·常璩《華陽國志》推知，早在三千多年前武王伐紂時期，雲南種茶先民濮人已經獻茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。
【中古初名】普洱茶的名稱或因族名而成、或因地名而得。到了唐朝，普洱茶開始了大規模的種植生產，稱爲“普茶”;宋明時期，是中原逐漸認識普洱茶的時期，並且在國家社會經濟貿易中開始扮演重要的角色。
【近古鼎盛】到了清朝，普洱茶到達第一個鼎盛時期，《滇海虞衡志》稱：“普茶名重天下……茶山周八百里，入山作茶者數十萬人，茶客收買，運於各處”;普洱茶開始成爲皇室貢茶，成爲國禮賜給外國使者;末代皇帝溥儀說皇宮裏“夏喝龍井，冬飲普洱”;……清代學者阮福記載說：普洱茶名遍天下，京師尤重之。清末民初，是普洱茶價格最高時期，學者柴萼《梵天廬叢錄》記載說“普洱茶……性溫味厚，產易武、倚邦者尤佳，價等兼金。品茶者謂：普洱之比龍井，猶少陵之比淵明，識者韙之——也就是說：當時的普洱茶好茶價格是銀子(或金子)的兩倍!至抗戰之間，普洱茶又得到一定發展，很多這個時期的老字號茶還有遺存，我們現在喝起來口感氣韻非常好，但因價格奇高，假冒者比比皆是。
【現代寂寥】抗戰爆發直到新中國建立之間，雲南整個茶業蕭條;但解放後很長時期，雲南的茶葉生產重視紅茶、綠茶;並未繼承發揚普洱茶優良傳統;甚至大面積砍伐毀壞幾百年的古茶園而取代種植無性繁殖的臺地茶，七子餅茶的傳統工藝中斷近半個世紀;但是，值得一提的是，1975年，雲南開始了普洱熟茶的生產。
【近年】隨着社會經濟的發展和生活水平提的提高，近幾年來人們開始重視有強大保健功能和迷人口感的普洱茶，流行之勢從南洋港臺傳至廣東，回及雲南，再迅速影響全國，於是乎，跟風投機者甚衆，假冒僞劣品時出;魚龍混雜，亂雲飛度;三五年間，暴熱暴寒。值得慶幸的是，此期間傳統的普洱茶傳統工藝得到恢復，人們對普洱茶價值的認知、品質的認知正在趨於理性。
雲南省標準計量局於2003年3月公佈了普洱茶的定義：“普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過後發酵加工而成的散茶和緊壓茶。”上述有三個方面的界定：一是雲南省一定區域內的大葉種茶;二是陽光乾燥方式;三是經過後發酵加工。雲南普洱茶的感官要求：其外型色澤褐紅或略帶灰白，呈豬肝色，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。濃，用100%表示，厚次之，用80%表示，其他類推，醇 - 60%，和- 40%，平-20%，到了平的地步，就平淡如水了。
普洱茶的地域文化是什麼？有誰能幫我解答，最好是可以詳細說明
因產地舊屬雲南普洱府（今普洱市），故得名。現在泛指普洱茶區生產的茶，是以公認普洱茶區的雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發酵，熟茶人工催熟。“越陳越香”被公認爲是普洱茶區別其他茶類的最大特點，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同於別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會隨着時間逐漸升值。
1. 地理標誌:普洱茶是雲南獨特有。獨特的地理位置，造就了雲南茶葉豐富的內質，也是雲南普洱茶獨領的根本所在。 2.豐富口味: 雲南十里不同天的獨特氣候，成就了普洱茶“一山一味”，“十山十味”。不同產區，形、色、香、質，絕無雷同的特點。 3. 綠色食品:雲南是一個邊疆省份，工業產業落後，在很多茶區基本上沒有一家化工企業。這也保證了雲南普洱茶，無污染、純天然的綠色品質。 4. 越陳越香:悠久的歷史，獨有的品飲文化，創造了雲南普洱茶越陳越香的特性。 5. 天人合一:自然的陳放，歷盡風吹、雨淋、時間的催化，使雲南普洱茶的內涵與口感得到昇華，如同人生。這也是普洱茶的天人合一。 6. 個性飲品:豐富的內質、個性鮮明的衆多香型及多變的口感，讓普洱茶更能滿足現代人多層次的各種品飲需求。 7. 健康飲品:含量極高的多種茶元素、微量元素，和最好的水溶性、釋出性，讓普洱茶成爲健康的代名詞。 雲南普洱茶是一個在原料產地、生產工藝、衛生要求上有苛刻要求的茶種。但它在香氣、口感、衝飲方式等卻沒有統一標準。這也是普洱茶爲什麼會讓，不同年齡、不同階層、不同膚色、不同體質的人羣都能找到，自己喜歡的普洱茶的原因。普洱茶是一個包容的茶，更是一個個性鮮明的茶。
茶文化的內涵是什麼
很多人對茶葉不陌生，但對茶文化並不瞭解。懂茶的人首先要懂茶文化，懂茶文化的人首先要懂茶常識。茶常識包括與茶相關的內涵、外延以及地域民情、風土人情等。下面是我精心爲你整理的茶文化的內涵，一起來看看。
茶文化的內涵
茶文化的內涵其實就是中國文化的內涵一種具體表現，談茶文化必須結合中國文化而論之。
中國素有禮儀之邦之稱謂，茶文化的精神內涵即是透過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣和中華的文化內涵禮相結合形成的一種具有鮮明中國文化特徵的一種文化現象，也可以說是一種禮節現象。禮在中國古代用於定親疏，決嫌疑，別同異，明是非。在長期的歷史發展中，禮作爲中國社會的道德規範和生活準則，對中華民族精神素質的修養起了重要作用;同時，隨着社會的變革和發展，禮不斷被賦予新的內容，和中國的一些生活中的習慣與形式相融合，形成了各類中國特色的文化現象。如，飲茶待人而逐漸形成茶文化，用餐禮儀發展爲食文化，玩玉賞玉而形成了玉文化，與區域習慣融合而形成各地民俗文化。所以茶文化是一種沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶長期以來不斷完善的一種習慣，這種習慣慢慢變成大家一種認可到信仰而形成了一種在中國文化範疇之內的文化現象。 茶文化既屬中國文化範疇，即爲以禮規範在品茶的各個細節，講究茶葉、茶水、火候、茶具、環境、和飲者的修養、情緒等共同形成的一種意境之美。 茶文化的內涵其實就是中國文化的內涵一種具體表現，談茶文化必須結合中國文化而論之。
中國素有禮儀之邦之稱謂，茶文化的精神內涵即是透過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣和中華的文化內涵禮相結合形成的一種具有鮮明中國文化特徵的一種文化現象，也可以說是一種禮節現象。禮在中國古代用於定親疏，決嫌疑，別同異，明是非。在長期的歷史發展中，禮作爲中國社會的道德規範和生活準則，對中華民族精神素質的修養起了重要作用;同時，隨着社會的變革和發展，禮不斷被賦予新的內容，和中國的一些生活中的習慣與形式相融合，形成了各類中國特色的文化現象。如，飲茶待人而逐漸形成茶文化，用餐禮儀發展爲食文化，玩玉賞玉而形成了玉文化，與區域習慣融合而形成各地民俗文化。所以茶文化是一種沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶長期以來不斷完善的一種習慣，這種習慣慢慢變成大家一種認可到信仰而形成了一種在中國文化範疇之內的文化現象。 茶文化既屬中國文化範疇，即爲以禮規範在品茶的各個細節，講究茶葉、茶水、火候、茶具、環境、和飲者的修養、情緒等共同形成的一種意境之美。
茶文化的世界之最
一、最先發現和利用茶的國家。相傳在公元前2730年前，“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。按此推算，中國是茶葉的發源地，神農氏是我國乃至世界上發現和利用茶的第一人，迄今已有4700多年。茶葉與咖啡、可可並稱爲世界三大飲料，享有“東方恩物”、“綠色金子”的美譽。
二、最早開展國際化種茶和飲茶交流傳播。早在西漢時期，我國茶葉已作爲商品飲料向海外傳播。9世紀初期，我國種茶首先傳入曰本，以後又傳入印尼、印度、斯里蘭卡等國家。
三、最早的茶話會。三國時吳國皇帝孫皓賜宴羣臣必使之大醉。大臣韋曜酒量小，孫皓爲照顧韋曜，便祕賜“以茶代酒”。後來，逐漸產生集體飲茶的茶宴，類似今天的“茶話會”。
四、最早的詠茶詩。西晉詩人張載的茶詩《登成都白菟樓》：“芳茶冠六清，溢味播九區，人生苟安樂，茲士聊可娛”，被稱爲第一首詠茶妙詩。
五、最早的種茶專著。唐代陸羽撰述的《茶經》，是我國也是世界上最早的一部關於茶葉生產的專著。《茶經》已被譯成10種國家文字，在世界各地廣爲流傳。
六、最早的茶館。晉代，最早的茶攤出現;唐初，最早的專業茶館誕生於四川。唐代茶館除予人解渴外，還兼有予人休息，供人進食的功能。至宋代，便進入了中國茶館的興盛時期。茶館具有很多特殊的功能，除供人們喝茶聊天、品嚐小吃、談生意、做買賣外，還進行各種演藝活動、行業聚會等。
七、最權威的茶葉博物館。位於杭州市西湖龍井茶產區的中國茶葉博物館，是中國唯一一家國家級茶專業博物館，也是別具特色的茶文化專題博物館，其包含茶史、茶萃、茶事、茶緣、茶具、茶俗6大相對而又相互聯繫的展示空間，從不同的角度對茶文化進行詮釋。
八、最完備的茶葉科研教育體系。自《茶經》問世至今，我國十分重視茶葉的理論研究，現在我國有10所高等院校設有茶葉專業，在校學生居世界之首。我國有中國農業科學院茶葉研究所、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所等兩所全國性茶葉綜合研究所以及13家省級茶葉科研所，是世界上茶葉科研教育體系最完備的國家。
九、最豐富的茶品類。晉代時，我們的茶樹選種就有了文字記載。一千多年來，我國的茶品類空前豐富，除了有紅茶、綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、緊壓茶外，還有再加工複製的花茶、速溶茶、袋泡茶，以及各種保健茶和食品飲料茶。
十、最多樣的名茶種類。我國除傳統的十大名茶——西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峯、廬山雲霧、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶外，還有近年來比較盛行的普洱茶、滇紅、屯綠等各種茶類50個以上。
雲南的“普洱茶”緣於什麼？
普洱茶是原產於普洱及周邊地區的歷史傳統名茶。千百年來，由於普洱茶產地優越的自然環境、優良的茶樹品種、獨特的加工工藝、獨具匠心的造型、越陳越香的品質、多姿多彩的飲茶方式、悠久的產製歷史和對人體健康的有益作用，使普洱茶成爲最具魅力和最受國內外人們喜愛的飲料。同時，普洱茶產區又是雲南多民族的聚居區，從而使普洱茶蘊藏着廣泛的民族特徵和豐富文化內涵。 普洱茶的種植歷史源遠流長。據道光《普洱府志》“六茶山遺器”記載；早在1700多年的三國時期，普洱府境內已開始種茶。而最早在歷史文獻中記載普洱茶種植的人，是唐代鹹通三年（公元862年）曾親自到過雲南南詔地的唐吏樊綽，他在其《蠻書》卷七中雲：“茶出銀生界諸山、散收無採造法。蒙舍蠻以椒薑桂和烹而飲之”。“茶”即是指普洱茶；“銀生”是唐南詔六國節度之一，“銀生城”即今景東縣城；“銀生城界諸山”，即今景東城東的哀牢山和城西的無量山，表明這些地區在唐代已馴化和利用、開發茶葉，有一定的生產規模，並作爲商品，形成一定的市場。南詔時“銀生節度”轄今思茅地區和西雙版納州以及大理、臨滄部分地區。“散收、無採造法”指當時茶葉主要是散收，沒有采用內地“蒸之、搗之、拍之、培之、穿之、封之”的製茶法；“蒙舍蠻”指當時南詔的統治民族；“以椒、姜、桂和烹而飲之”，指當時飲茶的方法是將茶葉、花椒、姜、桂片等物一起放在鍋內烹煮後飲用。（由於未經加工的茶葉或殺青溫度不夠的曬青茶葉有一種青草似的生澀味，因此，古南詔的少數民族用“ 椒、姜、桂 ”等重味佐料和茶葉一起烹煮不失爲一種較好的飲茶方法，同時，“椒、姜、桂 ”的散風去寒、溫熱助陽作用對生活在高原的人們也具有藥理作用。）《蠻書》所載內容，明確記述了茶葉產地及創建姜飲方式的種茶人“蒙舍蠻”。從所記載產茶的區域、種茶民族推斷，與後來普洱茶的主要產區是相吻合的。這也是普洱茶區產茶的最詳細最可靠的記載。據此考證，普洱產茶栽培利用的歷史源遠流長，至今已有1700多年的歷史。 南宋李石《續博物志》載：“茶出銀生諸山”。其範圍包括銀生轄區的哀牢、無量兩大山脈及其餘脈。思茅在唐代已盛產茶葉，今思茅市及周邊地區是最早馴化和規模種植、開發茶葉的地區，有野生古茶樹的景東、鎮沅、景谷、普洱、瀾滄等地在唐代以前就採摘利用茶葉，進行茶樹的栽培、並在唐代形大宗商品，從唐以後到明清，思茅成爲中國茶葉及世界茶葉的重要產區。 元李京《雲南志略、諸夷風俗》稱：“金齒百夷，交易五日—集，以氈布鹽茶相互貿易”。表明普洱茶在當時已成爲邊疆各民族相互交易的重要商品。 明謝肇制在《滇略》中稱：“士庶所用，皆普茶也”。明代，“普茶”—名正式載入史書。清檀萃所撰《滇海虞衡志》載：“普茶名重天下，出普洱所屬六茶山，一曰攸樂、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻端、六曰慢撒，周八百里、入山作茶者數十萬人。”此六茶山均在普洱府屬思茅廳界內。普洱府是當時茶葉貿易的集散地，思茅廳所屬六大茶山的茶葉大部分集中到普洱府，經加工精製後，運銷國內外。 明代李時珍著《本草綱目拾遺》中亦有“普洱茶出雲南普洱府”的記載。明方以智在《物理小識》中也有：“普洱茶蒸而成團，西番市之”。說明在明代普洱茶正式被載入史書，並印證了內地先進的採造、製茶法已經引入普洱茶的加工技術之中，普洱茶已被社會各階層所接受消費，普洱已成爲茶葉集散中心，普洱茶開始名揚中華??? 前人對普洱府地區茶葉方面敘述較多，從栽培管理、採製加工、花色品種、產品流向等，都較爲詳盡、表明茶葉生產在當時當地佔有重要的歷史地位、是山區少數民族的一項重要的經濟收入。清代曾任雲南總督的伯麟著有《進雲南種人圖說》談到“黑窩泥”（即今哈伲、愛尼人）：“採茶賣茶其業也，女子勤績縷，雖行路不釋手，普洱府屬思茅有之”。文中肯定一些山區的哈尼族以採茶賣茶爲生。 關於普洱茶的文史記載，除唐《蠻書》、宋《續博物志》、明《滇略》、《本草綱目》、清《普洱茶記》、《滇海虞衡志》、《普洱府志》外，時期有《新篡雲南通志》、《雲南通志長編》等書籍。 普洱茶產於何地？現在大多數的觀點認爲：普洱茶因普洱府而得名，普洱府是普洱茶的原產地和集散地。因爲按照自然經濟時期市場形成的規律，某種物品要形成規模集散，首先是這個地方要具有一定的物品產量，其物品產量在滿足自身消費後，還要有大部分變成商品進行交換，然後商賈紛紛慕名雲集，買進賣出，形成貿易，由於市場需求的拉動，才逐步向周邊地區輻射擴散。據史料記載，清朝雍正年間朝廷在普洱府建立了流官，加強對所屬三廳一縣一司的管理，其核心就是促進茶葉種植的科研和發展，形成大宗商品，爲朝廷增加稅收，承擔向朝廷進貢的責任。因此，普洱府的設立對普洱地區的茶葉發展起到了很大的促進作用。隨着時間推移，圍繞茶產業逐步形成了以普洱府爲中心的大規模的加工和貿易，普洱成了茶馬古道的源頭。茶學界公認，普洱茶的後發酵工藝是馬幫在長時間運輸過程中形成的天賜特殊工藝，擁有馬幫這種特殊交通工具的是茶商，普洱就是茶商雲集、趨之若騖的地方。更爲重要的是茶商沿着以普洱爲起點的五條向外輻射的茶馬古道，將普洱茶介紹、銷售到世界各地，世界因此得知普洱茶。據《普洱府志》記載，普洱府當時會館林立，酒樓茶肆鱗次櫛比，中外茶商接踵摩肩，成爲了國內外影響較大的商貿重鎮。所以，普洱府不僅是普洱茶的集散地，而且是最早的原產地，對周邊地區茶產業的發展起到了不可替代的核心作用，因而普洱茶產於普洱，因普洱府而得名是名副其實的。 史籍中，記錄了六大茶山，古“六大茶山”爲中國最古老的茶山和茶區，由於歷史的變遷，準確定位其地理位置實非易事。是否除了六大茶山之外，其他地方就沒有茶葉種植，以至於會出現“普洱不產茶”的說法，根據多年來衆多科學工作者的調查和發現，可以總結性的肯定： 一是除了六大茶山之外，不僅還有分散的產區，甚至還有主產區，比如瀾滄景邁千年萬畝人工栽培型古茶林，距今已有千年種茶的歷史，這麼大規模的古茶林在六大茶山中就未見其名。 二是除了六大茶山之外，還有更大生產普洱茶葉的範圍，清《普洱府志》記載：“普洱所屬六大茶山、周八百里，入山作茶者數十萬人”，當時年產茶8萬擔，僅公元1661年從普洱運往的茶葉就達5萬擔，古六大茶山的範圍也無需用八百里來匡定。而受古代的生產水平、人口密度，古六大茶山怎麼也產不了年8萬擔，也沒有那麼多勞動力。要達到“入山作茶者數十萬人”的生產規模，就是集中了當時普洱府所轄寧洱縣、思茅廳、威遠廳、他郎廳、車裏宣慰司一縣三廳一司的生產能力纔可能做到。因此，“周八百里，入山作茶者數十萬人”的範圍，是今思茅全境和周邊地區，只有這一範圍也才能達到清代“年產普洱茶8萬擔”的生產能力。 三是普洱境內及鄰近區域同樣有着悠久的茶山種植史。根據衆多茶葉工作者的調查，思茅所轄的7個縣，有29處野生茶樹羣落，總面積約7萬畝。已發現並經專家驗證的鎮沅縣九甲鄉千家寨2700餘年野生古茶樹，是目前世界上發現的最古老的野生古茶樹王。普洱位於中國雲南西南邊陲，這裏山巒起伏，溪澗縱橫，雲霧繚繞，雨量充沛，氣候溫和，土壤肥沃，具有得天獨厚發展茶葉種植的條件。普洱境內及鄰近幾個縣（景東、景谷、鎮沅、瀾滄、江城等）野生古茶樹、過渡型古茶樹和栽培型或接近栽培型古茶樹、古茶林普遍分佈。普洱縣有困盧山、板山兩棵千年野生古茶樹；瀾滄邦崴有千年過渡型古茶樹；景東花山、景谷秧塔、普洱困盧山都有400多年的栽培型古茶樹；瀾滄景邁芒景千年栽培型萬畝古茶園更是被國內外專家稱爲栽培型古茶樹的博物館，這些都是普洱地域有着悠久的較大規模的茶葉種植史的活佐證。說明在普洱茶的發展和興盛進程中，今普洱縣及周邊地區一直是普洱茶的原產地。同時，普洱府產茶的歷史也是有據可考的。據《茶王賦》記載：普洱貢茶首推西門山茶，西門山亦稱普洱山、天壁山。史料雲：“普洱山在雲南寧洱縣境，山產茶性溫味香，異於他產，名普洱茶”，道府用以入貢，稱爲“衆茶之冠”。此外，位居第二的是板山茶，此處原是滿山茶林，清雍正十年（公元1732年），板山茶農不堪官府壓榨，揭竿反抗，後清派清軍血洗板山，板山茶農被清軍，茶樹也被砍光。以後普洱茶農便以茶葉加工和集散爲主，因爲加工和貿易能獲得更高的利潤，普洱茶的原料生產便向周圍其他地方轉移，可見普洱茶不產於普洱之說是不能成立的。普洱茶的生產範圍應該是包括普洱及六大茶山的廣大地域。 普洱茶，源於清朝設普洱府而列爲貢茶，並在此後有更大發展。《普洱建置歷史沿革》載，古普洱地方至元朝未設府也無“普洱”地名。到明朝洪武十六年（公元1383年）起用“普耳”爲名。明朝萬曆年間（公元1573年—1620年）改稱“普洱”。清朝康熙三年（公元1664年），普洱設元江分府，管轄思茅、普洱等13個版納。雍正七年（公元1729年）實施“改土歸流”後設定普洱府（府臺駐今普洱縣城）。那麼，哪些地方屬於古普洱府轄地呢？據《新編雲南地州市縣情》中記述：“清雍正七年（公元1729）年置普洱府，領1縣3廳1司，即寧洱縣（今普洱縣）、思茅廳（今翠雲區）、威遠廳（今景谷）、他郎廳（今墨江縣）、車裏宣慰司（今西雙版納州）；乾隆、道光、光緒先後設景東、鎮沅、鎮邊3個直隸廳，其中鎮邊直隸廳轄今瀾滄、西盟、孟連3縣及雙江、滄源部分地區”。可見，普洱府按今天的行政區劃，主要包括思茅市、西雙版納州全境及臨滄市部分地區。普洱府大部份地區屬於今天的思茅市所轄區域，普洱府治所也設在今天的普洱縣城內。普洱茶在歷史的長河中，以普洱爲中心源源不斷的向外擴散發展，同時，先民們把勤勞智慧和勞動技能運用到茶葉生產中，在長期的生產生活活動中，在商品交易的推動下，充分利用了雲南大葉種茶樹的獨特優勢，在特定的地理、氣候和特定的運輸過程中，歷經數千年的發展，形成了享譽國內外? 質優味淳的普洱茶，從而奠定了普洱茶的歷史地位。
爲什麼大家都喜歡喝普洱茶
普洱茶的品質特性，首先取決於原料(雲南大葉種)鮮葉固有的成分，再取決於製造工藝的特殊性和科學性，以及貯藏環境和時間的影響。而這些又都與雲南特殊的氣候條件緊密相關。
茶葉，是世界三大飲料之首，是世界性無糖飲料，是長壽的象徵(“茶”字拆解：サ+八十+八=一百零八)，是尋常百姓生活必須品。“茶”最早見於戰國時期(公元前5年—221年)的《神農本草》。經過數百年的爭議和歷史考證，世界茶葉的栽培、製作和飲用都源於中國。
普洱茶產於雲南思茅-中國茶城之稱等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。普洱縣城又作
普洱哈尼族自治縣，隸屬思茅地區，位於雲南省南部，距昆明373公里，原稱寧洱縣。 “普洱”爲哈尼語，“普”爲寨，“洱”爲水灣，意爲“水灣寨”，帶有親切的
“家園”的含義。
作爲一種物態符號的普洱茶，體現了雲南民族文化的三個主要特點：包容性、開放性及和容性。由於自身物質特性和人文背景以及當下的文化建構，使普洱茶在成爲雲南民族文化符號象徵的同時，還在各個層面上，尤其是在保健養生、淡化雅俗二元對立方面，滿足了人們重視提高生命質量和開放自我的文化心理需求，因而普洱茶成了今日大衆文化和平民文化的典型代表。
同一壺茶，不同的人喝會有不同的感覺。這種變化很形象地給我們講述着茶道之理。它可煮，可泡。而泡法不同，表現就不一樣。不同味道的時隱時現，茶氣的時上時下，使人五體通暢，有減負舒壓之感。
綜合普洱茶市場反饋的資訊，支援普洱茶熱有三大理由，我想這三大理由應該成爲好普洱茶的三大標準：
一、有祛病健體功能
袪病健體，這是茶葉共有的功能，但普洱茶表現得尤爲突出，特別是針對現代都市人的很多病。它能把人體內積聚過量的、引發多種疾病的東西有效降低，如高血糖、高血脂、高血壓等病。這一點很多醫學報告已有論述，不少喝普洱茶的人都有切身體會，看着引發病的各種指數在降低，感覺到體內活力在增強，喝茶人從苦味中就品到了甘甜。所以祛病健體功能就成了好普洱茶的第一標準。
二、內涵豐富，應法而變
先天足、存放得法的普洱茶，隨着時間的增長內涵更豐富，這種豐富不單以它耐泡顯現，更以它的多變而讓人着迷。同樣的普洱茶，泡法不同味道就不同。所以，在很多高檔次的茶藝館裏，有功夫的茶藝師要顯示他的泡茶造詣時，都喜歡選用存放多年的普洱生茶，茶客們喝着每一道不同味的茶，身心感受着這變化帶出的愉悅，再聽着師傅把茶理緩緩道來，你會由衷地感嘆“普洱茶真奇妙!”普洱茶這種內涵豐富、應法而變的能力成了好普洱茶的第二標準。
三、越放越好
這個好，可以表現在香，也可以表現在醇厚，更表現在氣足。好茶放入居室，只要室內雅潔，它還能與人相生：在放茶居室內生活的人發病機會少了，放入室內的茶吸入人氣反而好得更快了。
喝陳年普洱茶多了，收藏普洱茶的時間長了，你會體會到，同樣放，不是所有茶都會變好得一樣快、好得一樣妙。這樣很自然就得出了好普洱茶的第三個標準：越放越妙的就是好普洱茶。
哪些文化事物同時包含物質文化和非物質文化
比如普洱茶就包含物質文化與非物質文化。
普洱茶”物質文化與精神文化,一個是物質財富,一個是精神財富,二者互爲條件、互爲目的,是一種相互依存、相輔相成、共同發展的關係.同時,二者又是一種“主”與“從”的關係.所謂“主”,就是“普洱茶”物質文化的發展決定和制約普洱茶精神文化的發展,因而必須首先着力於普洱茶業的振興與發展,才能爲普洱茶文化的發展提供良好的基礎和條件；所謂“從”,就是普洱茶精神文化的發展爲普洱茶業乃至普洱地方經濟發展提供精神動力支援,因而弘揚普洱茶文化必須以推動普洱茶業、推動地方經濟作爲出發點和根本目的。
普洱茶的文化技藝與實踐
普洱茶製作技藝，又稱貢茶製作技藝，它經過了千百年的實踐而形成。其基本程式大體爲：祭祀茶神，原料採選，殺青揉曬，蒸壓成型等工序製成各種成品茶。普洱茶貢茶傳統工藝具有濃厚的歷史文化內涵和獨特的生產工藝，較強的民俗性，工藝的獨特性和產品的豐富、觀賞性，爲普洱茶品牌工藝的形成及茶產業的發展起到重要的推動作用，是中華乃至世界茶文化寶庫中的傳統文化瑰寶。
採收後的茶菁經萎凋後殺菁、柔捻、曬乾製成曬菁毛茶。此時都是生的普洱茶原料，茶商、茶農會依客戶需求而蒸壓成型、大、小、各式形狀、生熟皆可。然而生普洱茶再分級後直接蒸壓而成，在期待中慢慢越陳越香，即此種自然的方式陳放出普洱生茶品。熟普洱茶是再經灑水、渥堆、晾乾、篩分製成普洱散茶（熟普洱之毛料即告完成）等待蒸壓成型 。
採茶菁。得大自在普洱茶採茶嚴格遵循當年的採茶傳統，即採茶時可高唱採茶歌，一心二葉慢慢採5～6心即放入茶袋籃裏，茶葉不會受損折傷，萎凋殺菁較完整茶質也較佳。
萎凋。採茶的工序頗有講究，握於手中之茶菁會因過多且折傷，產生壓擠的現象；茶袋中之茶菁過多而透氣不佳，產生上下相壓導致略爲熟化；再者茶園採收好之茶菁不宜過久，應儘速撥開萎凋。茶菁萎凋是要藉着陽光或熱度，將剛採收好茶葉中的苦度、澀感揮發，讓茶葉軟化脫水，當然不宜過度萎凋。所以茶品好壞與否，萎凋工序相形之下顯得非常重要。而得大自在的普洱茶以人工精細挑選採摘，確保了茶葉的品質。
殺菁。普洱茶未緊壓成型前是屬於綠茶類，故其殺菁工序不可或缺。殺菁的主要目的是要讓茶葉停止發酵；殺菁大多采用鍋式殺菁（古法爲手工翻炒法），因茶菁經萎凋會失去水分但尚未透徹時，利用殺菁的方式，能使茶葉失水均勻的。
揉捻。揉捻需要依據茶菁原料老嫩程度之不同，而做輕重調整，目的在於使茶葉片狀經揉捻成條形或圓珠狀。嫩葉較輕，老葉較重，此時葉菁經殺菁揉捻後體積已經減少大半部了[5] 。
曬乾。利用陽光將揉捻後的茶菁薄攤開，曬至茶葉含水量約爲百分之十左右；沒有陽光時也可用烘乾的方式處理，不過利用陽光曬乾的茶葉有其特殊的香味。這是早期普洱茶味道特殊的重要原因之一，而且以“曬乾而不能曬燥”爲原則。
普洱茶製作工藝技術7個關鍵點
因爲雲南北面海拔高，南面海拔低，而氣溫就北低南高，南北氣溫與海拔是成反比的；陽光雨量就北少南多，南北氣溫與南北陽光雨量是成正比的。就是因爲這種地理環境導致普洱茶的湯質北苦南澀。如臨滄北部都較苦，而臨滄南部就比較澀了 。
除了以上地理環境因素外，還有一個大因素就是工藝問題。據一道茶網整合，工藝問題有以下：
1、採摘時間，當然普洱5月前採摘比秋茶好，秋茶往往較苦。
2、萎凋整理，很多人不瞭解這個，就是在通風處，將剛摘下茶葉放在簸箕均勻攤開，讓茶葉水份自然蒸發，茶葉會變軟，這個過程若水份蒸發不夠，茶湯就會苦了，久久不化，但若水份蒸發過久，茶葉又不耐泡了，茶湯也薄。
3、殺青處理：多數小廠都有殺青機，而大部分農家還用大鐵鍋，若好茶有好師傅，傳統的做法更好。好了，一旦師傅對溫度掌握過高，茶湯會帶些酸，若掌握溫度過低，茶湯就會有青味。
4、揉捻過程：這是巧妙化學反應（特此聲明不添加任何化學元素），跟我們南方人揉鹹菜手法一樣，我講手法哦，不是方法，呵呵，鹹菜要加鹽，茶葉不用哦。哦，這個也有機器化了，市場有買。若人工揉捻不足湯質薄，過度揉捻湯色濁、苦澀重。我喝普洱最挑剔之處。個人因素，個人喜好，不要血噴。
5、毛茶乾燥處理：若高溫乾燥會有微酸水薄，但乾燥不足，茶湯會變紅還會苦，這個過程也是苦之因素之關鍵。
6、蒸壓處理：將蒸好的茶倒入三角布袋，有些機器壓，有些用石磨壓，我喜好靚茶用石磨壓。若蒸壓時間過長和溫度過高，茶菁條索不明顯，反之則茶餅鬆散難成型。
7、成品乾燥處理：若高溫乾燥，茶水薄，但香氣顯，沒幹燥好則會黴變；若太陽直曬有“太陽味”，茶餅表面紅，湯也有點紅，湯質薄。建議在有太陽之日在特別通風陰棚裏或屋檐下陰乾。
什麼是普洱茶?
中文名 普洱茶(野茶樹)
中文科名 山茶科
保護級別 2
普洱茶是歷史以來形成的雲南特有的地方名茶。是以雲南原產地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列：直接再加工爲成品的生普和經過人工速成發酵後再加工而成的熟普，型制上又分散茶和緊壓茶兩類；成品後都還持續進行着自然陳化過程，具有越陳越香的獨特品質。普洱茶是用優良品種雲南大葉種的鮮葉製成，也叫作普洱散茶。其外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，俗稱象豬肝色。滋味醇厚回甘，具有獨特的陳香味兒，有“美容茶”之聲譽。
稀有種。野茶樹（包括栽培型野茶樹）又名普洱茶，在雲南南部和海南均有分佈。其中雲南有樹齡達800多年的“茶樹王”，爲目前較大的植株，當地雖已採取措施進行保護，但植株仍在受到人爲干擾，如不加強管護，將有被摧殘致死的危險。海南隨着人口的增加，天然林急劇縮減，同時每年“清明節”前後上山採野茶葉的人衆多，野茶樹也日益減少。
歷史
普洱茶以其集散地與原產地的普洱縣命名 , 唐朝時普洱名爲步日 , 屬銀生節度（今思茅和西雙版納一帶） , 銀生茶是爲普洱茶的前身 , 元朝時稱之爲普茶 , 明萬曆年才定名爲普洱茶 , 極盛時期是在清朝 , 《普洱府志》記載：“普洱所屬六大茶山…周八百里，入山作茶者十餘萬人”，可知當時盛況。思茅與西雙版納一帶爲其主要原料生產地，普洱與思茅成爲加工和集散中心，明朝時期以普洱爲中心向外輻射六條茶馬古道，將普洱茶行銷至中國本土、、越南、緬甸、泰國等地，並轉運到港澳、東南亞，甚至歐洲。光緒二十三年（公元 1897 年）以後，法國、英國先後在思茅設立海關，增加了普洱茶的出口遠銷，普洱茶馬古道隨興旺，現今還有思茅卡房高酒房茶馬古道， 1.5 米寬，斷續數公里：有思茅三冢村外茶馬古道、那柯里茶馬古道，斷續 30 公里；普洱茶庵塘茶馬古道，殘存 12.5 公里，石上馬蹄印，記錄下了當年運茶馬幫的歷史。
形態特性
常綠喬木，高5一13（－20）米，主幹直徑可達1米以上；幼枝和幼葉被細柔毛。葉革質，橢圓形或倒卵狀長圓形，長4一8（一12）釐米，寬1.8一4.5釐米，先端鈍尖，有時急尖，基部楔形，邊緣具鋸齒，兩面光滑；葉柄長3一7毫米。花單生或2－4組成腋生聚傘花序，白色，直徑2.5一3.5釐米，有香氣，花梗長6一10毫米，下彎；萼片5（－6），圓形，果時宿存；花瓣7一8（一9），寬倒卵形或圓形；雄蕊多數，外輪花絲合生成短管；子房3室，外面被毛，花柱頂端3裂。蒴果圓球形或扁球形，直徑約25釐米，果皮革質；種子1或2，近球形，微有棱角，直徑約1.5一1.8釐米，淡褐色。
普洱茶的種類：普洱茶屬於後發酵茶，也就是在茶菁製成之後仍會持續進行後氧化作用，茶性會、越來越溫和、不刺激，而且存放的時間越久，氧化程度越完整，茶湯滋味越醇和，所以纔有普洱茶越陳越香的說法。普洱茶依樹種分，同有喬木與灌木之分，依製法不同，可分爲生茶和熟茶；依存放方式不同，又分爲幹倉普洱茶及溼倉普洱茶。
如何選購普洱茶
普洱茶主要產地是雲南省，近10年來，纔開始在各地流行起來，由於衛生部門研究普洱茶有降血脂、瘦身、抗癌的功能，尤其是儲存越久的普洱茶越有效能，所以價格的變動也相當劇烈。
辨別新、老普洱茶
由於普洱茶可持續發酵，因此越陳越香，價錢當然也較貴。新的普洱茶指的是剛製成的普洱茶，外觀顏色較綠有白毫，味道濃烈，老的普洱茶指的是陳放較久的普洱茶，因爲經過長時間的後氧化作用，茶葉外觀呈棗紅色，白毫也轉成黃褐色。
聞茶葉香氣
通常儲存不佳的普洱茶會產生黴味，有些商人爲掩蓋其氣味，會加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中參有菊花，或聞起來有花香，表示茶葉品質不純正。
辨別茶湯顏色
請店員或老闆試用，觀察茶湯顏色。由於陳年普洱經過多年持續發醇，茶湯顏色較深，但絕非黑如漆；而新普洱茶的茶湯顏色較淡。不過這一點也只能作爲參考，因爲即使新制的茶也會很深，最好的方法還是試喝。
試喝
試喝是選購茶葉最重要的部分了，因爲一杯茶好不好，合不合口味，從試喝就可以完全知曉，一杯好的普洱茶不會有黴味、也不會是苦水。新制的普洱有白毫，未經過陳化，因此會有苦澀味；普洱茶陳化、白毫轉金針後，性溫和、不刺激，因此味道較甘醇。
普洱茶會變壞嗎?
普洱茶會變壞。在儲存的時候可能因爲儲存環境溫度、溼度而影響品質。相對溼度在80%以下相當，如果高於80%以上，就會使普洱茶快速陳化。就是變成溼倉，也就是已經黴變。已經破壞了茶葉的纖維與組織，並且留下黴菌的殘留物。
普洱茶如果儲存得當，是會越陳越香的，不過購買時會發現在普洱茶的外包裝上有標示儲存期限，這是因爲規定食品必需要標誌，事實上消費者在飲用普洱茶時，是可以不須在意的。另外如果發現茶葉有黴味，通常是儲存不當所致，不宜選購。
新普洱茶味道濃烈，刺激性強，對於喝慣高山茶或者普洱茶的人比較不習慣。老的普洱茶由於陳放較久，經過長時間的後氧化作用，茶性變得較溫和無刺激，能促進血液的新陳代謝、不刺激胃，據說還能養生、助氣、補氣，而且存放的時間越久，氧化程度越高，茶湯滋味越醇和。
看懂普洱茶年份：普洱茶價錢、等級、茶葉的存放年份是一個重要因素，一塊普洱茶磚叫價可以從100元到1000元，主要是因爲普洱茶有越陳越香的說法，所以商家動則20年、30年，甚至於說是50年、60年的珍品、貢品，價格更是炒上了天，其實普洱茶的年份並無有效的方法辯認，而且如果儲存不當也會影響茶葉品質，惟一的方法就是多喝、多比較。儘管如此，這裏還是提供簡單辨識普洱茶葉年份的方法供參考。
辨別普洱茶年份的方法、看茶葉外觀：新普洱茶外觀顏色較新鮮，帶有白毫，且味道濃烈；普洱茶經過長時間的後氧化作用後；茶葉外觀會呈棗紅色，白毫也轉成黃褐色。
區別包裝紙顏色：通常壓制過的陳年普洱茶，其包裝的白紙已隨時間變得陳舊，因而紙質略黃，因此你可以從紙質手工布紋及印色之老化程度着手，這隻能作爲參考，非絕對依據，因爲可能有些不肖商人會利用這種心理，以陳黃的包裝紙掉包次級品。
看懂茶品年份：一般而言，通常將普洱茶的年份劃分如下：1949年以前這時期生產的普洱茶稱爲古董茶，如百年宋聘號、百年同興貢品、百年同慶號、同昌老號、宋聘敬號。通常在茶餅內放有一張糯米所做、印有如上名稱的紙，稱爲內飛。
1949-1967年中國茶業生產印級改由各茶品，也就是在包裝紙的茶字上，以不同顏色標示紅印爲第一批，綠印爲第二批，黃印爲第三批。
1968年以後這時生產的茶餅包裝不再印上中國茶業公司字號，改由各茶廠自選生產，統稱雲南七子餅，包括：雪印青餅73青餅、大口中小綠印、小黃印等。
如何沖泡普洱茶
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許多人都以爲普洱茶的味道有黴味、事實上好的普洱茶應該味道甘醇濃厚，不能有黴味。雲南的茶都特別強調香氣，但是普洱茶是一種以味道帶動香氣的茶，剛喝下去的時候好像沒有味道，不過茶湯吞下去的時候，舌根又逐漸浮起甘醇的滋味，因爲香氣藏在味道里，感覺較沉。普洱茶是中國茶的一種，所以在沖泡時，基本上參考烏龍茶的泡法即可，但是在小細節上仍然和一般茶有別。
茶壺的選擇
泡普洱茶需要選擇腹大的壺，因爲普洱茶的濃度高，用腹大的茶壺沖泡，較能避免茶泡的過濃的問題，材質最好是陶壺或紫砂壺。
茶葉的處理
沖泡時，茶葉分量約佔壺身的1／5。若是普洱磚茶，則需要撥開後，置放約2周後再衝泡，味道較佳。普洱茶可續衝10次以上，因爲普洱茶有耐泡的特性，所以沖泡10次以後的普洱茶，還可以用煮茶的方式做最後的利用。
泡茶的水溫
由於普洱茶的茶味較不易浸泡出來，所以必須用滾燙的開水沖泡。第一泡在開水衝入後隨即倒出來(溼潤泡)，用此茶水來燙杯。
泡茶的方式
(1)第二次衝入滾開水，浸泡15秒即倒出茶湯來品嚐，當然不是必須依各人口感需求斟酌。
(2)第二泡和第三泡的茶湯可以混着一起喝，綜合茶性，以免過濃。
(3)第四次以後，每增加一泡即增加15秒鐘，以此類推。
普洱茶的功能
一、 普洱茶茶性溫和，不傷胃。現代人緊張、壓力大的生活模式，胃疾普遍，氣血偏虛，食不正常，一般輕發酵茶對愛茶之人而言，確有“不可承受之輕”的顧忌。
二、 普洱茶是有科學根據的保健飲料。現代人“以命博錢”者，比比皆是，普洱茶的防癌保健功能一經醫界證實後，“以小錢保長命”的觀念，不但強化了愛茶人的信念，同時吸納了許多新進茶友。此外，普洱茶去脂消食，減肥瘦身的藥理特性，更是風靡了無數愛美塑身族、中年發福者的心。
三、 普洱茶易衝耐泡，操作平易隨和。陳化得宜的普洱茶，不苦不澀，即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分鈔必較，卻乃有茶事的樂趣，甚至不失茶包便利性。
四、 普洱茶儲存容易，茶性轉換富變化。從某個定義來說，普洱茶是“活的有機體”，其主要特點在於茶體完成後，所持續進行的“後發酵作用”（或稱後熟作用、陳化作用），隨着時間的延長，它的風味轉換越趨穩定內斂，不同陳期的茶體所擁有的風味皆不盡相同，這也是品茶茗，藏茶者某種程度地參與了“茶葉的製作與完成”，其實，一餅普洱茶的最終完成可能長達數十、近百年之久，因爲打從茶葉離樹起，直到熱水衝入壺中，它都在處於“現代進行式”，無時無刻不在轉化進程中。
五、 普洱茶是“可以喝的古董”。很少有飲料或食品具備普洱茶這種“可飲、可藏”的雙重特性，“人人皆可飲，越舊價越高”，新普洱茶是人人可得的日常飲料，老普洱茶卻又“價等兼金”，可望不可及，如果在“普洱天平”的左端是“典藏價值”，是隻漲不跌的“耐久財”；而右端則是“飲用價值”，是喝一片少一片的“消費財”，那“時間”就是遊走在兩者之間的“砝碼”，隨着時間砝碼往左推移，這餅茶的典藏價值就越高，反之亦然，遠年普洱茶所具備的典藏性類似紅酒，兩者一樣講究年份、出身（酒莊、茶莊），注重稀有性與儲存狀況。
普洱茶的保健和藥理
長期以來普洱茶深受肯定，除了因其茶質優良，止渴提神，還有特殊的藥用功效，普洱茶的藥理功用古譜早有記載，清人趙學敏“本草鋼目拾遺”雲：“普洱茶性溫味香，……味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用。苦澀逐痰，刮腸通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。隨着現代生活環境的變遷，致癌因子無處不在，現代人可說是身處在癌症陰影中，事實上，早在十多年前，普洱茶的抗癌作用早就經雲南昆明醫學院腫瘤研究所證實，並在1991年亞太地區國際腫瘤學術會議上獲得舉世認可。
普洱茶分生熟，各有短長
普洱茶的製作工序大體是：鮮採茶葉經殺青、掇捻、乾燥後，即成毛青（滇青），此時的茶韻濃烈霸道，一般人是喝不慣的。隨着毛青茶的加工不同，普洱茶自此分爲生茶、熟茶兩大系（也有互相拼配的半生熟茶），一般將生茶歸屬於“綠茶”，熟茶歸屬於“黑茶”。
[生茶]
是指毛茶不經過“渥堆”而完全依自然轉化而成，這是歷史上的傳統制法，。生茶自然轉熟的進程相當緩慢，視儲存環境條件，至少需要近十年以上，時間越長，茶體內的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發醇和穩健，但韻致活潑生動，這種活力即爲茶人所稱道的[茶氣]。
[熟茶]
是指毛茶經過“渥堆”這項工序，透過溼熟作用以人工方式速成發酵，促進多酚類化合物非酶性自動氧化，轉化茶葉內含物質，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。這是1973年起昆明茶廠首先借鑑黑茶工藝，而發展出的技術，雲南省微生物研究所對“渥堆”的相關研究，在1985年還獲得雲南省科技進步三等獎。這要說明的是，有的人對“渥堆”有所誤解，還把“渥堆”和“溼倉”劃上等號，事實是兩者是完全不同的，“溼倉”是指投機者將年份比較新的普洱茶成品，陳置於溼度甚高的環境，利用高溼度（或潑水）促使茶品發黴，以改變茶體，使外觀上可僞充陳年茶，這種不健康的溼倉茶，是禁不起高溫沖泡下的品鑑考驗的。
普洱茶知識簡介
普洱茶的歷史
普洱茶發源地在雲南 , 然而將普洱茶以藏放轉陳舊方式來品飲是廣東省一帶的傳統 , 尤其是香港 , 舊普洱茶不但作爲港人的日常飲料 , 同時大量出口到東南亞、歐洲及美洲各地，所以香港一地可以說是陳舊普洱茶的推廣地。從前幾年開始，報章媒體不斷報導普洱茶的保健功效，減肥、抗癌、消血脂、排尿酸、降膽固醇等，並且也得到了醫學研究的證明。
第二講 普洱茶的加工與分類
普洱茶的加工:
普洱茶是以雲南大葉種茶樹鮮葉加工而成，分傳統和現代兩種製作工序。
1、傳統普洱茶製作工序：殺青（生曬、鍋炒）揉條（手工揉團）曬乾
2、現代普洱茶製作工序（人工熟化）：殺青（鍋炒、滾筒）揉捻（機器加工）乾燥（烘乾）增溼渥堆（灑水、茶菌）乾燥
普洱茶的成型過程：
採茶—殺青—揉捻—曬乾—渥堆—晾乾—篩選分類—緊壓成型．
普洱茶的分類:
（一）依製法分類
生茶：採摘後以自然方式發酵，茶性較刺激，放多年後茶性會轉溫和，好的老普洱通常是以此種製法。
熟茶：以科學加上人爲發酵法使茶性溫和，讓茶水達到軟水好喝。以1973年後爲分界點。
（二）依存放方式分類
幹倉普洱：指存放於通風、乾燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化10~20年爲佳。
溼倉普洱：通常放置於較潮溼的地方，如地下室、地窖，以加快其發酵速度。由於茶葉內含物破壞較多，常有泥味或黴味，溼倉普洱陳化速度雖較幹倉普洱快，但容易產生黴變，對人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用溼倉普洱。
（三）依外型分類
1、餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊淨重357克，就是老的計量單位：七兩，每七個爲一筒，表示七七四十九，代表多子多孫的含義，故名七子餅。
2、沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個淨重100克、250克，現在還有迷你小沱茶每個淨重2克—5克。
3、磚茶：長方形或正方形，250克—1000克居多，製成這種形狀主要是爲了便於運送。
4、金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數百斤均有。
5、千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右），故名：千兩茶
6、散茶：製茶過程中未經過緊壓成型，茶葉狀爲散條型的普洱茶爲散茶，分爲用整張茶葉製成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分製成的細小條狀的芽尖茶。
7、普洱茶的中級，上級品大都以沱茶及餅茶居多。
普洱茶的沖泡與品飲
1、普洱茶沖泡宜選腹大的壺,因爲普洱茶的濃度高,用腹大的壺可避免茶湯過濃.建議材質宜選陶壺.紫砂壺。
2、普洱茶沖泡份量：沖泡普洱時茶葉份量大約佔壺身20%,將茶磚,茶餅,撥開後.暴露空氣2星期,再衝泡味道更好。
3、沖泡普洱茶：要先衝過一次熱水對於普洱茶來說這是不可缺少的程序。因爲好的陳年普洱茶至少要儲存十年左右，所以可能會帶有部分的灰塵在裏面。第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外，還具有將茶葉中的雜質一併洗淨。第一次的沖泡速度要快，只要能將茶葉洗淨即可，不須將它的味道浸泡出來；而第二次以後濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。普洱茶即使變冷以後還是風味十足，所以夏天的時候可以弄得冷一些或者是冰過以後再喝。
4、品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來，其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下。
5、普洱茶需用心品茗，啜飲入口，始能得其真韻，雖茶湯入口略感苦澀，但待茶湯於喉舌間略作停留時，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦，並由舌根產生甘津送回舌面，此時滿口芳香，甘露“生津”，令人神清氣爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韻”
好的普洱茶可以具有許多細膩微妙的香氣物質，在香型上主要分爲：蘭香、棗香、荷香、樟香.
樟香：雲南各地有高大的樟樹林，這些樟樹多數高達一、二十餘丈，在大樟樹底下的空間，最適合普洱茶的種植生長，大樟樹可以提供茶樹適當的遮蔭機會，在樟樹環境下可以減少茶樹的病蟲害發生。更可貴的是普洱茶樹的根，與樟樹根在地底下交錯生長，使茶葉有了樟樹香氣。同時樟樹枝葉也會散發樟香，茶樹更直接吸收了樟香氣，貯存於葉片中。
荷香：採摘雲南大葉種茶葉幼嫩的芽茶，經過適當度的陳化後發酵，好的幼嫩的芽茶去掉濃烈的青葉香，自然而留下淡淡的荷香，荷香屬於飄湯茶香。
蘭香：新鮮的普洱茶青那股青葉香，經過長期陳化後，由青葉香而轉爲青香，那些種植在樟樹林下的茶樹，得到樟香的參化，樟香較弱者而融合青香成爲蘭香，蘭香是普洱茶中最珍貴的茶香。
棗香：只有生長在植被非常茂盛，經常雲霧繚繞而且有野生棗樹的環境中的茶樹才能產生這種香氣，由於經常有落葉，久而久之形成了天然肥料，茶樹根系吸收了這些肥料，加上茶葉吸收霧氣，於是茶葉形成特殊的棗香氣。
第六講 普洱茶的滋味
好的普洱茶有四要，一要清（味道要清，不可有黴味），二要純（茶色要棘紅，不能像墨汁），三要正（存放幹倉，不可潮溼）,四要氣（口味溫和，不可五味雜陳）。我們強調．普洱茶的好壞不能完全以年代來評比，好的普洱茶喝了喉頭生津，喝了才知。
普洱茶常有甜、苦、澀、酸、水、無味等以上數種的味道，這些味道可能單獨存在某一泡普洱茶中，也可能同時有多種味道共同。
甜－－－－甜是普洱茶品茗者所夢寐以求的。經過長期陳化，普洱茶苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱，甚至完全沒有，而糖份仍然留在茶葉中，經沖泡後，慢慢釋放出甜的味道。上好的普洱茶，越沖泡到後面，甜味越明顯。茶中的淡然甜意清雅且對健康無害，與濃糖的甜膩有所區別，只有以生茶茶菁製造成的普洱茶品，其茶湯中的甜味，爲純正清雅，也最能代表普洱茶的真性，淡然而悠然，將普洱茶品茗提升到藝術境界。
苦－－－－苦和澀本來就是茶葉特有的味道，古代稱茶爲「苦茶」，苦本是茶的原味，普洱茶之苦，是因爲其中含「咖啡鹼」，咖啡鹼對人體神經系統引起了興奮作用的效果。真正健康的普洱茶品茗，並非透過苦味去求得提神醒目，而是從略帶苦意的茶湯，達到回甘喉韻功效。以比較幼嫩等級的茶菁所製成的普洱茶，都帶有苦味
澀－－－－常說「不苦不澀不是茶」，其實陳化六、七十年以上的陳老普洱茶，已經不見苦澀了。沒有了苦澀，而仍然能表現其它茶味道的茶品，一般都被稱爲好茶了。普洱茶有口感比較強的「陽剛性」普洱，有口感比較溫順的「陰柔性」普洱。以其苦澀的程度區別二者，是最具體辨別方法。
酸、 水－－－－酸味和水味都是普洱茶不好的味道，普洱茶應儘量避去酸、水的味道，茶葉製作不良或存放不好，都可能形成酸味。這些帶有酸味的普洱茶，每每經過三、五開沖泡後，有的酸味會逐漸減少。酸味是品茗者不願意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。一般新鮮的茶葉製作，如果在「走水」的程序處理不好，也會形成茶葉有水味，水味帶給人稀弱敗壞而不新鮮的感覺。
無味－－－－無味之味有着十足的禪境，大多數的普洱茶品茗高手，都公認無味之味，是普洱茶的最極品。
普洱茶的保健功效
千百年來，普洱茶深受廣大消費者青睞，皆因茶質優良。同時普洱茶的獨特風味，還與其有個自然轉化的過程有關，轉熟後的普洱茶，經過特殊的加工程序，壓裂成大小不同、形狀各異的茶團，置於乾燥處自然陰乾。再按運輸要求，包裝入簍，運住外地。雲南地處祖國邊疆，西雙版納地處雲南邊睡，山高水險．在古代交通極爲艱難，茶葉的外運全*馬幫牛幫，山路上耽擱的時間很長，有的路段馬幫一年只能走兩趟，牛幫則一年只能走一轉，茶在馬背、牛背上長時間顛簸， 日曬風吹雨淋，使其內含物質徐徐轉化，導致普洱茶的獨特澤更明、陳香風味更濃。 藥效功能倍增。柴萼著於公元1925年的《梵天盧叢錄》、清人趙學敏《本草綱目拾遣》《思茅 採訪》、《物理小識》、《百草鏡》、《滇南聞見錄》等古籍，都有普洱茶解毒、治病的記載。近年來，國內外對普洱茶的生理、藥理功能進行了更加深入的研究，普洱茶的功能也進一步的得到了開發。
巴黎聖安東尼醫學系臨牀教學主任愛米樂·卡羅比則透過實驗證明，普洱茶對脂肪的代謝有意想不到的效果，對降低人體所含三酸甘油 脂、膽固醇、血尿釀等有不同的療效。另外，人們因飲普洱茶能引起人的血管舒張、腦部血流量減少等生理效應，也以普洱茶防治老年人疾病和高血壓與動脈硬化諸症。巴黎亨利倫多醫院的貝納爾賈可 託教授說：“這種茶似乎擁有一種或多種對脂類的新陳代謝起作用的特殊成分”。日本野節夫和增山一郎合着的《功效奇異的普洱茶》書，更在日本掀起了普洱茶熱。1991年8月26-29日在日本靜岡舉行的，“茶與健康國際學術討論會”中，與會者對中日學者論文“黑茶中四甲氧基苯及其誘導體的抗氧化活性”表現了極大興趣，引起了強烈反響，港澳同胞認爲，普洱茶能生津止渴、醒脾解酒、開胃消滯、抑 菌減肥，珍之爲養生妙晶，不可一日無的保健飲料。還認爲：綠茶 性寒：紅茶性熱；而普洱茶不寒不熱，又經濟實惠，普遍嗜飲，稱之爲“寶利茶”。
普洱茶性較中和、正氣，較適合港人的腸胃，大多數人嗜飲，港九茶葉行商會鎪事長遊育德先生把港人喜歡飲用普洱茶的原因概括爲“五點，”(十個字)：一是夠濃，二是耐衝，三是性溫，四是保健，五是價廉。、 日本進口普洱茶加工爲精美的小包裝茶，以貴妃茶．美容茶，健美茶、竅窕茶、益壽茶等美稱
普洱茶的基本鑑別
普洱茶分爲散茶和緊壓茶，散茶分特級和一到十級及級外茶，緊壓茶有餅茶、磚茶、沱茶、柱茶、金瓜茶、人頭茶等。目前，市場上的普洱茶品質良莠不齊，消費者在購買時一定要注意辨別。如何鑑定普洱茶的好壞呢？一般說來有以下幾種：
查外形
好的普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩、緊結，聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味並伴有特殊的陳香。
普洱散茶以嫩度劃分等級，從級外、十級到一級、特級，嫩度越來越高，一般來說，嫩度越高，品質越好。衡量嫩度的高低主要看四點：一看芽頭多少，芽頭多、毫顯的嫩度高；二看條索緊結、厚實程度，緊結、厚實的嫩度高；三看色澤光潤程度，色澤光滑、潤澤的嫩度高；四看淨度，勻淨、梗少無雜質者爲好。
普洱緊壓茶外形要求鬆緊適度，色澤以青褐、棕褐、褐紅色爲正常。以青餅爲例，一般3-5年，茶餅緊結，圓邊完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶餅完整，茶梗全紫；7-10年，茶餅邊輕，邊緣掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶餅邊鬆，葉際邊緣模糊。
看湯色
俗話說：烏龍聞香，普洱賞色。取3-5克普洱茶放入壺中，用沸水沖泡，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內觀賞湯色。普洱茶的湯色紅濃通透明亮，在普洱茶的加工過程中，80%左右的茶黃素（TF）和茶紅素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB），再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味濃厚、湯色紅褐的基物質礎。茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分，在發酵過程中，過氧化物酶活性增強，促使茶黃素氧化成不溶性茶紅素複合物，隨着普洱茶陳期延長，發酵時間的增加，普洱茶中不溶性茶紅素複合物逐漸增多，茶的湯色也就變得越來越紅。茶湯泛青、泛黃爲陳期不足，茶湯褐黑、渾濁不清、有懸浮物的則是變質的普洱茶。觀葉底
開湯後看沖泡後的葉底（茶渣），主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質柔軟、肥嫩、有彈性，色澤褐紅、均勻一致的好。若葉底無彈性、花雜不勻、發黑，或腐爛如泥、葉張不開展屬品質不好。
品滋味
主要是品嚐普洱茶湯，聞其香氣，嘗其滋味，要求甘甜、潤滑、厚重、陳香。這是因爲普洱茶在後發酵過程中有黑麴黴、青黴屬、根黴屬、灰綠麴黴、酵母屬等微生物特別是黑麴黴和酵母屬對茶葉發生作用。在這裏，厚重是指茶濃稠而不淡薄，入口味覺香濃而不寡淡。陳香是指普洱茶特有的醇香味，特別要區別於黴雜味，有黴雜味的茶是發酵失敗的茶，是不能喝的普洱茶。陳香味是普洱茶在後發酵過程中，以茶多酚爲主的多種化學成分這些微生物和酶的作用下，形成了一些新的物質所產生的香氣，普洱茶的香氣特點就是陳香顯著。
最後，普洱茶的品鑑還要聯繫其內涵，即雲南大學文化產業研究所茶文化工作室王美津博士提出的普洱茶的“五德”“四品”“三原則”。
五德：健、奇、厚、和、真
健：養生保健之健；"天行健"之生命價值觀之健；奇：產地原料加工及陳香之奇；民族文化背景之奇；變化迷人之奇；
厚：形貌之厚；氣韻之厚；涵容不同茶具和口味之厚；
和：性非寒非熱之中和；涵容不同文化之和；人與人之和；人與茶之和；
真：由天然自然之真；風華萬種卻性純而真；由外表大智若愚而內質絢麗多彩而真 四品：味、氣、韻、境
三原則：
原產地的原材料在原地加工（正宗論），即“好茶三原則”。
參考資料：百度百科
展示雲洱普洱茶品牌核心價值觀的目的是什麼
展示雲洱普洱茶品牌核心價值觀的目的是:
爲了向消費者傳遞品牌的理念和文化，讓消費者更好地瞭解品牌，建立品牌認同感和忠誠度。品牌的核心價值觀是品牌的靈魂和精髓，它體現了品牌的基本信念、文化內涵和核心價值觀，是品牌吸引消費者的重要因素之一。
透過展示雲洱普洱茶品牌核心價值觀，可以讓消費者更好地瞭解品牌的文化和理念，從而更願意購買和使用這個品牌的產品。同時，品牌的核心價值觀也可以爲消費者提供一種信任和依賴的感覺，從而增強品牌的忠誠度和口碑效應，進一步提高品牌的市場競爭力和影響力。因此，展示品牌核心價值觀是品牌建設和品牌傳播中非常重要的一環。
