黑茶毛尖是一種經過特殊工藝處理的茶葉，具有一定的營養價值和保健功效：
1. 幫助消化：黑茶毛尖含有豐富的茶多酚和茶色素，可以促進腸胃蠕動，促進食物消化。
2. 清理腸道：黑茶毛尖中的茶多酚可以清理宿便，促進腸道健康。
3. 抗氧化：黑茶毛尖中的茶多酚具有抗氧化作用，可以減輕身體的氧化壓力，預防衰老。
4. 降低血壓：黑茶毛尖中的茶多酚可以擴張血管，降低血壓，預防心血管疾病。
5. 促進新陳代謝：黑茶毛尖中的咖啡因可以刺激神經系統，促進新陳代謝，提高身體的能量消耗。
6. 減輕疲勞：黑茶毛尖中的咖啡因可以刺激神經系統，提高神經活性，減輕疲勞感。
總之，黑茶毛尖的營養價值和保健功效比較多樣化，但是需要注意不要過度飲用，以免對身體造成負面影響。
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毛尖茶的功效
毛尖茶的功效
毛尖是一種屬於綠茶類的茶葉。日常生活中，很多人都喜歡喝綠茶，但是並不知道這款綠茶的功效與作用。那麼接下來就給大家介紹一下這款毛尖茶的功效與作用吧！
一、毛尖茶的功效與作用
1.
抗癌防癌作用：毛尖茶中富含茶多酚以及維生素
C
和
E
，其對致癌物質
-
亞硝胺的合成具有抑制作用。因此具有防癌抗癌作用。
2.
養容美顏，抗衰老作用：其富含的維生素和茶多酚都可以清楚體內的自由基從而達到一個延緩衰老的功效。
3.
具有美白的功效：毛尖茶中富含維生素
C
，具有抗氧化，抑制黑色素的形成。因此具有美白功效。
4.
具有減肥、減脂的功效：毛尖茶中富含的茶多酚可以減少體內血脂的含量，可以分解脂肪。因此可作爲減肥的一種食材。
5.
具有抗輻射、提神的作用。
6.
預防心血管疾病：其富含的多酚類化合物可以軟化血管，清理血管中的膽固醇。因此可以降血脂，降血壓等。
二、毛尖茶的注意事項
1.
女人生理期和懷孕慎用。
2.
空腹時最好不要服用。
總體來說，喝毛尖茶的好處很多的，是一款不錯的養生茶之一。但是要根據自身情況選擇正確的飲用方法哦！
毛尖茶的功效與作用
毛尖茶的功效與作用
喝茶是我們休閒生活中最好的一種享受方式，但是生活中的茶葉很多，每一款茶都有屬於自己的功效和特徵。毛尖茶是一款碧綠色的茶葉，這款茶葉的香氣濃郁，喝後有醇香和回甘的口感。但是毛尖茶的功效和作用有哪些呢？
毛尖茶的功效與作用
毛尖茶的口感好，但是這款茶是可以吸收體內因爲輻射給身體帶來的傷害，從而起到讓身體健康問題降低到最低的效果。長期加班和對着電腦辦公的工作人員可以適量的喝點毛尖茶來減少輻射哦。其次，毛尖茶有抑制黑色素生成的物質，長期喝的話可以起到提亮肌膚膚色，起到美白肌膚的作用。長期抽菸的朋友可以適量的喝點毛尖茶是可以清楚體內的尼古丁，來減少尼古丁對身體帶來的副作用和不適反應。然而毛尖茶還有消暑和清熱解毒的效果，若是長期上火及體內肝火旺盛，可以在飯後服用毛尖茶來消除體內的虛火哦。因爲毛尖茶中含有氨基酸物質及其它維生素等可以透過唾液分泌起作用來消散體內的熱能量。
毛尖茶的功效與作用很多，長期喝的話可以促進身體免疫系統提升，對於預防感冒和潤喉消毒等有顯著的效果。
普洱茶和毛尖哪個好？
普洱茶和毛尖哪個好要根據自身狀況來選擇。
毛尖屬於綠茶，不發酵，普洱屬於黑茶，分生熟，是發酵茶，兩者都有保健功效，區別是普洱經過發酵過程氨基酸維生素含量沒有綠茶含量高，另外熟普洱較適合腸胃不太好的人喝，有養胃功效，綠茶則是涼性，不宜空腹飲用。
普洱茶和毛尖的功效
一、普洱茶
普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂膽固醇。
二、毛尖
毛尖是一種非常常用的茶葉，功效與作用可以表現爲以下幾點：
1、可以有效的降低血壓，其中含有的胡蘿蔔素，具有增強血管壁彈性的作用。
2、有效地避免腦血栓，可以預防心腦血管疾病。
3、可以預防夜盲症，防止眼睛出現視網膜黃斑，可以有效地保護眼睛。
4、可以增強面板的抵抗力。
以上內容參考 百度百科-普洱茶
以上內容參考 百度百科-毛尖
茶藝師介紹黑茶主要功能及藥理功效
茶藝師介紹黑茶主要功能及藥理功效
黑茶是經黑麴菌的發酵而製成，在這一發酵的過程中，黑茶會產生一種叫做普諾爾的成分，這種成分就有顯著的防止脂肪堆積的作用。
用黑茶進行減肥，最好是飲用剛剮泡好的濃茶。而且，減肥者還應該保持至少一天要喝1.5升的黑茶汁，在飯前和飯後都要飲用一杯，還應該長期地堅持飲用下去。芽、潙江白毛尖、溫州黃湯、皖兩黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶。
黑茶的原料比較粗老，在加工製造的過程中一般需要較長的堆積發酵時間，因而葉色多呈暗褐色，故此得名。黑茶主要爲一些少數民族飲用，其中藏族、蒙古族和維吾爾族的羣衆特別喜歡飲黑茶，是他們日常牛括中的必需品。在製作工藝上，黑茶的工藝較爲獨特。黑茶的產區廣闊，品種花色較多，如湖南黑茶加工製作而成的黑磚、花磚、茯磚，湖北老青茶加工製作而成的青磚茶，廣西的六堡茶，四川的西路邊茶，雲南的緊茶、扁茶、方茶和圓茶等。
各類黑茶比較著名的有湘尖、湖南黑茶、老青茶、四川邊茶、六堡散茶、普洱茶，黑磚茶、茯磚茶、康磚子等。
黑茶是茶的其中一類，具有其他茶類所有生化特徵。但因爲黑茶在原料選用，加工工 藝(發酵發花)等方面有別於其他茶，從而導致黑茶的生化成分的組成和比例及由此而產生的藥理功效具有特殊性，這就是共性與個性的關係。
飲茶有益於人體健康，這毋庸置疑，但飲用什麼茶還需根據個人的實際情況進行選擇。茶是日常生活必不可少的，飲茶既可以滿足生理解渴的需求又有預防或治療疾病的效果，此一舉兩得。
茶葉專家陳宗懋、劉勤晉等在研究普洱茶於人體解渴的關係等方面做了大量的工作。他認爲，普洱茶的功能性成分中，除了茶多酚，茶黃素作用外，二甲氧基惡化三甲氧基衍生物都是具有強抗氧化作用的物質。大量臨牀試驗證明：經過渥堆過程微生物的參與所形成的茶，因其內含成分與紅、綠茶有極大的差異，所表現的功能也不同。在降血脂、降血壓、降糖、減肥、預防心血管疾病、抗癌等方面具有顯著功效。
(一)茶多酚
1.茶多糖磚茶中的含量最高、活性最強
據測定茶多糖的含量隨着茶葉原料的老化而增加，六級茶中茶多糖的含量是一級茶的2倍左右，此外，不同茶類的茶多糖含量也隨加工方法不同而有差異，同等嫩度的鮮葉，分別加工成綠茶、黑茶和紅茶其茶多糖含量則以黑茶最多，綠茶次之，紅茶最少。
茶葉多糖複合物通常稱爲茶多糖，此前稱爲脂多糖，是一類組成成分茯複雜且變化較大的混合物。前蘇聯學者B?A薩姆達克最早報道了茶多糖藥理學的研究，並於 1962年進行了茶多糖提取及防輻射功能的研究，後來進一步研究表明，茶多糖是一種酸性糖蛋白，並結合有大量的礦物質元素，礦物質元素主要含鈣、鎂、鐵、錳及少量的微量元素如稀土元素等。
科學家發現，決定茶多糖生物學功能的是其進階結構。X-衍射表明，香菇多糖及長褶多糖加入尿素或二甲亞礬，其活性就喪失。這充分證實主體構型對多糖活性的顯著影響。多糖糖鏈龐大或修長，如果具有活性，必然存在活性中心(或活性片段)，目前科學家研究多糖的結構雖然取得了一些成果，但與蛋白質和核酸的研究相比還有很大的差距。
由於原料老嫩度和加工方法的原因，黑茶的高多糖含量及其組分的變化越來越引起科學家們的關注，對幾種茶類的茶多酚患者年齡測定的結果表明，黑茶的茶多酚含量最高，且其組分活性也比其他茶類要強，這是因爲在發酵過程中，由於糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對長度較短的糖鏈和肽鏈的緣故。研究表明，短肽鏈較長肽鏈更易被吸收，且生物活性更強，這可能就是發酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果優於其他系列的原因之一。
糖類是自然界廣泛分佈的一類有機化合物，也是重要的生物高分子混合物的重要資訊物質而被臨牀作爲用藥好疫菌的茶多糖，具有降血糖、血脂，提高機體免疫力，抗凝血，抗血栓，耐缺氧，抗紫外線、X-射線輻射等一系列保健功能。
但茶多糖是一類生理活性物質，溶於水，不溶於高濃度的有機溶劑，高溫下易喪失活性，過酸或偏鹼性均會使多糖部分降解。因此，從茶葉中分離出具有活性的茶多糖具有較大的技術難度。
2.茶多糖具有多重藥理功能
如前所述，茶多糖是一種複雜且變化較大的酸性蛋白質，並結合了大量的礦質元素。科學家雖然在多糖對人體的臨牀試驗方面做了大量的工作，但多糖複雜結構與其功能的關係在體內的作用機制還未十分明瞭，對多糖的溶液構象和晶體結構的研究幾乎還是空白，同時測量方法還存在很多問題，現將多糖讀一人體的一些特殊臨牀試驗的結果分列如下：
⑴茶多糖能降低血糖
目前，對茶葉降血糖的有效成分報道的主要有三種：茶多糖、茶多酚、二苯胺等，其中主要是茶多糖。茶多糖的口感爲甜純，存放多年的老黑茶茶品越泡越甜，可能與茶多糖含量有關。
茶多糖降血糖的機制：腎上腺素、甲狀腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，並加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰島素，所以茶多糖的降血糖作用也可能與其保護和刺激胰島素細胞的分泌活動有關。李布清認爲茶多糖在降低四氧嘧啶高血糖小鼠血糖濃度的同時，使肝糖原大量增加，表明茶多糖對糖代謝的作用與胰島素的作用相類似。
胰島β細胞易受自由基如四氧嘧啶產生的自由基損害，四氧嘧啶糖尿病是四氧嘧啶對胰島素β細胞有選擇性的特異性的壞死所以引起的。ICR小鼠預防性給予茶多糖4周，再予四氧嘧啶造膜3天后，肝臟SOD和GSH-Px活性提高，丙二醛含量降低，茶多糖透過提高機體抗氧化功能，清除體內多餘的自由基的損害。
另一方面，吳建芬等發現獨特可增強肝葡萄糖酶性活性，葡萄糖激酶是已糖激酶的同功酶，主要存在於成熟肝實質細胞和胰島β細胞中，受胰島素調節，催化葡萄糖轉變爲6-磷酸葡萄糖，進而形成肝糖原，從而降低血糖。茶多糖透過抗氧化作用和增強葡萄糖激酶的活性來有效降低血糖。
此外，茶葉降血糖的機制還與其他酶相關。尹學哲等報道綠茶提取物是α-澱粉酶也有一定的抑制作用(抑制率爲21%)能透過延緩或減慢糖在腸道內的消化和吸收，增加其排泄，從而降低餐後高血糖。至於茶色素降血糖機制，陶春香等認爲可能與改善血液的流變性與血小板聚集性有關，降低了全血黏度，改善全身微循環及組織代謝水平。，間接起到了改善胰島素細胞的功能，從而使血糖降低。
⑵茶多糖降低血脂的作用
高血脂是導致人類心腦血管疾病的主要原因。研究表明，給每隻小鼠小腹腔內注射濃度爲4.毫克/毫升的茶多糖0.2毫升，血清甘油三酯給藥組在12小時及 24小時後比對照降低約1%;血清膽固醇含量給藥組在12小時後比對照約低1.5%，24小時後約低5.0%.但均未達到顯著水平。周杰的試驗也得到相同的結果，甘油三脂和血清膽固醇都略已有下降但未達到顯著水平，同時發現高密度脂蛋白膽固醇含量在給藥後12小時上升7.1%，24小時上升15%.高密度脂蛋白膽固醇含量的升高表明茶多糖可降低血清中低密度脂蛋白膽固醇，低密度脂蛋白膽固醇能使膽固醇進入血管引起動脈粥樣硬化、而高密度脂蛋白膽固醇被認爲是對機體有益的。因爲它能增強膽固醇透過肝臟的排泄。茶多糖還能與脂蛋白酯酶結合、促進動脈壁脂蛋白酯酶入而起到抗動脈粥樣硬化的作用。
中國人民總醫院於1900年5月-1991年5月對某幹休所155名幹部中的55名高血脂患者，經連續服用黑茶180天(每日3克)的情況進行觀察，其中50例飲用黑茶的，血脂含量明顯下降，結果表明，黑茶可以降低血中的LPO活性。LPO是多不飽和脂肪酸經酶促途徑生成的一類過氧化物，主要損傷部位是生物膜和亞細胞器影響細胞功能。臨牀資料顯示，動脈粥樣硬化患者血漿脂質過氧化物(LPO)含量增加。由此可證明黑茶降低了LPO活性，即可減少冠心病的發病率，延緩衰老。
⑶茶多糖抗血凝、抗血栓作用
血栓形成主要包括三個階段：①血小板粘附和聚集;②血液凝固;③纖維素蛋白溶解。茶多糖能明顯抑制血小板的黏附作用，並降低血液黏度。王淑如等報道灌胃給藥50mg/kg小鼠凝血時間延長19%;給藥37mg/kg,家兔凝血酶原時間延長40%，可抑制家兔試驗性血栓形成。因此茶多糖不僅可以抗凝血，還可以起到抗血栓的作用。茶多糖在體內、體外均有顯著的抗凝作用，並減少血小板數，延長血凝從而影響血栓的形成。另外。茶多糖能提高纖維素蛋白溶解的活力。由此可見，茶多糖可能作用於血栓形成的所有環節。
⑷茶多糖對免疫功能的影響
茶多糖分離後，對其進行體液和細胞免疫的'藥效實驗，結果顯示，均有明顯的增強雙相免疫的作用，同時有降低血糖、血清膽固醇及甘油三酯的趨勢，這對於老年退化性疾病，如糖尿病、心血管疾病的防治具有重要的意義，同時針對老年人機體抵抗力的下降，也可使其免疫力有所提高。
大量藥理和臨牀研究發現，天然茶多糖對機體免疫力功能的營銷方式和途徑主要有一下幾種：①激活巨噬細胞：紫松果菌、柴胡、靈芝、銀耳等植物中提取的茶多糖均顯示了這方面的功能。茯磚茶發花中的金花“冠突散囊菌”的模式只在靈芝等名貴藥材中發現,可能有其神祕性,有待進一步研究和探討。②激活網狀內皮系統：生物體中的網狀內皮系統具有吞噬、排老化細胞和異物及病原體等作用，常用碳顆粒廓清法測定其活性。如甘草多糖、杜仲多糖等在這方面的藥理作用均有報道。③ 激活T和B的淋巴細胞;香菇多糖是典型的T細胞激活劑，它在體內和體外均能促進特異性細胞T淋巴細胞的產生。並提高它的殺傷活性④激活補體：血液中有一組具有酶原活性的蛋白質系列，醫學上稱爲補體。它能殺死病原體微生物或協助、配合吞噬細胞殺滅病原體微生物。⑤促進各種細胞因子(干擾素、白細胞介質、腫瘤壞死因子)的生成。這些與茶多糖的研究結果一致。
⑸茶多糖的其他生物活性
茶多糖對烴基自由基的清除作用：茶多糖(TPS)是一類與蛋白質結合在一起的酸性糖蛋白，其多糖部分是有阿拉伯糖、木糖、核糖、葡萄糖及半乳糖組成。在 D-脫氧核糖-鐵系統中，TPS8.5-170毫克/升。對.-OH的清除率爲5.5%-74.7%。因此，茶多糖具有防輻射、抗腫瘤、抗病毒、增強機體免疫力、降血壓、降血脂、耐缺氧及增加冠狀動脈血流量等多種生物學功能。
王丁剛等分別透過對SD大鼠和小鼠進行十二指腸、腹腔注射茶多糖，結果表明，茶多糖對降低血壓，減慢心率，增加冠脈流量，延長存活時間(缺氧條件下)，抵抗紫外線、X射線方面具有顯著效果。
存放多年的黑毛茶深處，生長者一種特殊的昆蟲(目前尚未知其名)，這種“茶蟲”只有在緊壓缺氧的茶堆深處才發現，“茶蟲”以茶爲食，幼蟲自幼白嫩圓渾，這是否與黑茶中的茶多糖具有耐缺氧的功效有關，目前還是一個謎。
藏族地區地處高原，人類生活在缺氧和強紫外線的環境條件下，黑茶——這一粗老茶中特有的高含量茶多糖是否在此發揮了功效，亦是我們值得深入研究的問題。
(二)特種氨基酸
γ-氨基丁酸是一種非蛋白質氨基酸，它廣泛存在與動植物體內。茶葉鮮葉在厭氧條件下，可使穀氨酸轉化爲γ-氨基丁酸，這與黑茶發酵渥堆和存放過程的條件基本一致。是否黑茶在這一加工工藝中形成了大量的γ-氨基丁酸或由於微生物(真菌)的代謝產生了這類物質(γ——氨基丁酸廣泛存在於動植物體內)目前未見詳細報道。
γ-氨基丁酸對人體具有多在生理功能，可作爲製造功能性食品及藥品的原料。研究證明，γ-氨基丁酸具有顯著降血壓效果，它還能改善大腦血液循環，增加氧氣供給，改善大腦細胞功能的作用還有報道指出：γ-氨基丁酸能改善視覺、降低膽固醇、調節激素分泌、解除氨毒，增進肝功能，活化腎功能，改善更年期綜合症等。
(三)茶色素
黑茶湯色的主要組成分是茶黃素和茶紅素，他是由茶多酚其微生物氧化縮合而成的產物，也是茶葉的主要生理活性物質之一。
研究結果表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，而且具有抗癌、抗突變、抑菌抗病毒、改善和治療心腦血管疾病、治療糖尿病等多種生理功能。
試驗證明，茶黃素對肉毒素芽孢桿菌、腸類桿菌、金葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽胞桿菌有明顯的抗菌作用。抗菌作用與黑茶不易餿變可能有一定的關係。
此外，茶黃素對流感病毒的侵襲有一定的抑制作用，還發現茶黃素機遇抑制輪狀病毒的感染作用，對牛狀病毒、冠狀病毒等也有一定的效果。
茶黃素對心腦血管疾病的作用也是近幾年研究的熱點，樓福慶等發現茶色素具有顯著的抗凝、促進纖溶、防止血小板粘附聚集，抑制動脈平滑肌細胞增生的作用，還能閒着降低高脂動物紅高密度脂蛋白，並對ACE酶具有顯著抑制主要。具有降壓效果。
(四)礦質元素
礦質元素主要集中在成熟葉、莖、梗中，黑茶採製原料較老，礦質元素含量比其他茶類高。
氟的含量是所有植物中最高的，茶樹根系以氟、鋁絡合離子態從土壤中吸收氟，主要積累在茶樹的葉子中，老葉中的氟的含量是嫩葉的12-36倍，氟對預防齲齒和防治老年骨質疏鬆有明顯效果。
哂是人體谷胱氧化(GSH-PX)的必需組成，能刺激免疫蛋白及抗體的產生，增強人體對疾病的抵抗力，並對治療冠心病，抑制癌細胞的發生和發展有顯著效果。茶葉中的哂也要集中在成熟葉中，武陵山脈土壤中富哂，所產黑茶是典型的天然富哂茶。茶葉的哂含量可高達3.8-6.4mg/kg(一般爲0.16mg /kg以下)
(五)茶皁素
茶皁素廣泛分佈於茶樹體內的各個部位，並以老葉根部爲多，茶皁素具有溶血作用，降膽固醇作用，抗生育作用、抗菌作用，殺軟體動物活性、抗凝活性、鎮靜活性、抗癌活性和降血壓功能。
;黑茶的養生功效有哪些
黑茶的養生功效有哪些
黑茶是利用菌發酵的方式製成的一種茶葉，最初出現在西漢，源於長沙黑茶起源：渠江皇家薄片馬王堆漢墓出土的“一笥茶”，已有2300年曆史，是安化黑茶起源。下面我爲大家分享的是黑茶的養生功效，希望對大家有所幫助！
後出現於唐代1034年，距今已有近千年的歷史。
由於黑茶的原料比較粗老，製造過程中往往要堆積發酵較長時間，所以葉片大多呈現暗褐色，因此被人們稱爲黑茶，六大茶類之一，屬全發酵茶。
主產區爲四川、雲南、湖北、湖南等地。黑茶採用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。
製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。
黑茶按地域分佈，主要分類爲湖南黑茶，雅安藏茶，雲南黑茶(普洱茶)、陝西黑茶及湖北黑茶。
湖南安化黑茶
湖南安化黑茶是指以湖南安化本地羣體種的茶樹(主要爲安化當地品種)鮮葉爲原料，經殺青、揉捻、渥堆發酵、鬆柴明火烘焙乾燥等工序製成的幹茶或以幹茶爲原料蒸、踩、壓而成的緊壓茶的總稱。它最顯着的特徵是加工中用鬆柴明火烘焙乾燥，幹茶及其製品略帶松煙香。由於黑茶的後發酵特性，它也是茶葉中在一時期內，存放時間越長，滋味越甘醇，香氣越愉悅的一類茶葉。安化黑茶的神奇之處在於金花--即加工中產生的一種獨特的金顆粒，研究發現這是一種對人體非常有益的益生菌體，專家命名爲“冠突散囊菌”，有較強的降脂降壓、調節糖類代謝等功效。
四川藏茶
四川藏茶是採用青藏高原東部邊緣四川盆地西南部過渡地帶雅安境內蒙頂山雲霧生態茶園，海拔1500米以上，以當年生有性繁殖高山小葉種成熟茶和營養成分豐富的細嫩紅苔爲原料，經殺青揉捻一一渥堆發酵乾燥壓型，近40道歷史傳統工藝精製而成的黑茶、緊壓茶、發酵茶。傳統藏茶花色品種繁多，主要有金尖、康磚、金倉、金玉、雅細、毛尖，現在只生產康磚和金尖。康磚和金尖都是經過蒸壓而成的磚茶。康磚品質較高，金尖品質較次。兩者加工方法相同，不同的只是原料品質有差異。
雲南普洱茶
屬於黑茶，因產地舊屬雲南普洱府，故得名。現在泛指普洱茶區生產的茶，是以公認普洱茶區的雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發酵，熟茶人工催熟。“越陳越香”被公認爲是普洱茶區別其他茶類的最大特點，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同於別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會隨着時間逐漸升值。
廣西六堡茶
六堡茶，產於廣西蒼梧縣六堡鄉，故稱爲蒼梧六堡，六堡茶生產已有二百多年曆史，現在產地分佈在潯江，鬱江，賀江，柳江和紅水河兩岸。六堡茶製造工藝流程是殺青、揉捻、漚堆、復揉、乾燥，製成毛茶後再加工時仍需潮水漚堆，蒸壓裝簍，堆放陳化。六堡茶品質特點是條索長整緊結，湯色紅濃，香氣陳厚，滋味甘醇，正統應帶松煙和檳榔味，葉底銅褐色。廣西梧州因梧州六堡茶享譽國際和國內，2010年和2011年舉辦了兩次廣西春茶會，形成了形良好的`茶文化城市品牌效應。
黑茶小知識
1、對治療習慣性便祕有一定的效果
春季來臨，是腸胃病易發時節，熱飲黑茶，特別是陳年黑茶對治療慢性腸炎有較好的效果。同時，飲用黑茶可消除腹脹，有治消化不良之妙用。
2、黑茶洗頭可止癢秀髮
黑茶中含有豐富的蛋白質、茶多酚、茶多糖及維生素和礦物質等。其中，蛋白質、茶多糖、維生素及礦物質等是毛髮生長的必須營養成分，茶多酚等物質又具有抗菌，消炎，抗過敏等作用。因此黑茶茶汁是天然的營養護髮香波，具有祛屑止癢護髮的功效，長期使用可使您的秀髮潔淨而具有光澤。
3、黑茶泡腳能迅速緩解疲勞、除臭抑菌
黑茶中含有豐富的茶多酚、茶多糖及維生素和礦物質等，茶多酚、茶皁素等有抑菌、抗過敏等作用;黑茶中的芳香物質又有除臭、消炎等功效。而且黑茶具有很強的相容性，或者可選擇適當的中藥如紅花、杜仲等與之調配，製成藥茶足浴液，作用於足底經絡，達到全身調節的目的。您根據需要熬煮適當濃度(1：25～50)的黑茶茶汁或者配以中藥，以約35～40℃水溫泡腳，可以迅速緩解疲勞，恢復體力，除臭抑菌。
4、對睡眠不好的人有一定的效果
有些睡眠不好的人對咖啡因有抵抗，可以喝寫黑茶有助睡眠。
鑑別方法
1、觀外形
看幹茶色澤、條索、含梗量，聞幹茶香。黑茶有發酵香，老茶有陳香;緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側面無裂縫;散茶條索勻齊、油潤則品質佳。
2、看湯色
橙黃明亮，陳茶湯色紅亮如琥珀。
3、聞香氣
帶甜酒香或松煙香，陳茶有陳香。
4、品滋味
醇和，陳茶潤滑、回甘。
5、特點
湯色紅豔明淨，如陳年洋酒，無沉澱、渾濁，極具觀賞價值，家用玻璃器皿沖泡，便於觀色。
6、黑磚茶品質要求
磚面平整，花紋圖案清晰，棱角分明，厚薄一致，色澤黑褐，磚內無黑黴、白黴等，可以有“金花”，內質香氣純正，或帶松香煙味，湯色橙紅尚明，滋味醇和忌味澀粗老味。
;什麼季節適合喝毛尖茶葉
毛尖茶適合一年四季喝啊，不過，要喝毛尖茶中的信陽毛尖爲好，其好處也蠻多的：
1、信陽毛尖有延緩和防止血管內膜脂質斑塊形成的作用，從而防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。
2、信陽毛尖能興奮中樞神經，增強運動能力。
3、信陽毛尖有良好的減肥和美容效果，對痤瘡也有一定功效。
喝信陽毛尖好處那麼多，可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的
黑茶是什麼？
黑茶，屬山茶科，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區爲四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。有助消化解油、降脂減肥、抗氧化等功效。黑毛茶製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。黑茶按地域分爲湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、雲南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶及陝西黑茶（茯茶）。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。
黑茶品種
黑茶品種可分爲緊壓茶與散裝茶及花捲三大類，緊壓茶爲磚茶，主要有茯磚、花磚、黑磚、青磚茶，俗稱四磚，散裝茶主要有天尖、貢尖、生尖統稱爲三尖，花捲茶有十兩、百兩、千兩等。
三尖
天尖：是用一級黑毛茶壓制而成， 外形色澤烏潤，內質香氣清香，滋味濃厚，湯色橙黃，葉底黃褐。
貢尖：是用二級黑毛茶壓制而成，外形色澤黑帶褐，香氣純正，滋味醇和，湯色稍橙黃，葉底黃褐帶暗。
生尖：是用黑毛茶壓制而成。外形色澤黑褐，香氣平淡，稍帶焦香，滋味尚濃微澀，湯色暗褐，葉底黑褐粗老。
茯磚
陝西茯茶出自於陝西咸陽涇陽，距今已有近千年歷史，她興於宋，盛於明清和時期。茶體緊結，色澤黑褐油潤，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長。適合高寒地帶及高脂飲食地區的人羣飲用。特別是對居住在沙漠、戈壁、高原等荒涼地區，主食牛肉、羊肉、奶酪的遊牧民族而言，在缺少蔬菜水果的情況下因而，在中國西北地區有“一日無茶則滯，三日無茶則痛”、“寧可一日無糧，不可一日無茶”之說。
涇陽縣位於咸陽市，涇陽縣地處關中平原中部，涇河下游。東與三原、高陵縣交界，南與咸陽市渭城區接壤，西隔涇河與禮泉縣相望，北依北仲山、嵯峨山與淳化、三原縣毗鄰。從涇陽縣城出發到西安城北客運站44公里。茯茶的出現，約在公元1368年（洪武元年即朱元璋“明太祖”建立明朝初）問世，採用湖南安化黑毛茶爲原料，手工築制，因原料送到涇陽築制，稱“涇陽磚”；茯磚早期稱“湖茶”，因在伏天加工，故又稱“伏茶”。名稱由來因其藥效似土茯苓，就由“伏茶”美稱爲“茯茶”或“福磚”。由於系用官引製造，清代前期須在蘭州府繳納三成至五成磚茶作爲稅金，這批茶交給官府銷售，又叫“官茶”、“府茶”。其餘的磚茶由茶商按照指令在指定的銷區銷售，故稱爲“附茶”。在清道光年間，將安化黑毛茶中色黃葉粗的甘引用篾簍踩成大包，包重90公斤，運往陝西涇陽壓制成磚。
茯磚茶壓制要經過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發花乾燥、成品包裝等工序。其壓制程序與黑、花兩磚基本相同，其不同之點是在磚形的厚度上。因爲茯磚特有“發花”工序，除需要很多條件外，一個重要的條件是要求磚體鬆緊適度，便於微生物的繁殖活動。茯磚與黑、花兩磚另一個不同之點，是磚從磚模退出後，不直接送進烘房烘乾，而是爲促使“發花”，先包好商標紙，再送進烘房烘乾。烘乾的速度不要求快乾，整個烘期雙黑、花兩焙長一倍以上，以求緩慢“發金花”（即產生冠突散囊菌）。
茯茶功效突出原因在於有一種金花菌(冠突散囊菌)，使磚茶裏面佈滿星星點點密密麻麻的“金花”。“金花”越茂盛，品質就越好，對消化、對生理的調節作用就越大。以肉食爲主的西北牧民，寧可三日無食，不可一日無茶。可見茯茶在他們生活中的重要性。茯茶消滯去膩，降脂降血，平衡生理，是不爭的事實。茯茶的“金花”，一目瞭然，茯茶金花菌的作用，不是其他茶可以替代的。茯茶中有人體必須的多種氨基酸、維生素和微量元素，茯茶的原材料本身具有對人輪狀病毒的抑制作用，能有效地阻斷人體致癌性亞硝基化合物形成；所含脂肪分解酵素含量高於其他茶類。
花磚
“花磚”歷史上叫“花捲”，因一卷茶淨重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”。過去，花捲的加工方法是用安化高家溪和馬家溪的優質黑毛茶作原料，用棍錘築制在長形筒的篾簍中，築造成圓柱形，高147釐米，直徑20釐米，做工精細，品質優良。1958年“花捲”改制成爲長方形磚茶。規格爲35×18×3.5釐米。正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱，每片花磚淨重2公斤。有1kg、2kg等幾種規格，花磚形狀雖然與花捲不同，但內質基本接近，成爲黑茶類的新品種，代替了歷史上的花茶，受到了銷區的讚賞與歡迎。“花磚”的名稱來由，一是由卷改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其他磚茶的區別，故名“花磚”。花磚茶的製造工藝與黑磚茶基本相同。壓制花磚的原料成份，大部分黑毛茶及少量降檔的二級黑毛茶。總含梗量不超過15%。毛茶進廠後，要經篩分、破碎、拼堆等工序，製成合格的半成品，以後進行蒸壓、烘焙、包裝等，工藝與黑磚茶相同。
黑磚
安化黑茶歷史悠久，歷史上橫貫歐亞的“絲綢之路”運輸的主要商品是絲綢、瓷器、茶葉。安化黑茶，透過古絲綢之路源源不斷運往西北邊疆，也銷往、英國等國家。
湖南安化黑茶主要集中在安化生產。湖南黑茶是採割下來的鮮葉經過殺青、初揉、渥堆、復揉、乾燥等五道工序製作而成。湖南黑茶條索卷折成泥鰍狀，色澤油黑，湯色橙黃，葉底黃褐，香味醇厚，具有松煙香。黑毛茶經蒸壓裝簍後稱天尖，蒸壓成磚形的是黑磚、花磚或茯磚等。湖南安化黑茶是20世紀50年代絕產的傳統工藝商品，被權威的臺灣茶書譽爲“茶文化的經典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品”。
黑磚茶，因用黑毛茶作原料，色澤黑潤，成品塊狀如磚，故名。其原料選自安化、桃江、益陽、漢壽、寧鄉等縣茶廠生產的優質黑毛茶。製作時先將原料篩分整形，風選揀剔提淨，按比例拼配；機壓時，先高溫汽蒸滅菌，再高壓定型，檢驗修整，緩慢乾燥，包裝成爲磚茶成品。
每塊重2公斤，呈長方磚塊形，長35釐米，寬18．5釐米，厚3．5釐米。磚面平整光滑，棱角分明；茶葉香氣純正，湯色黃紅稍褐，滋味較濃醇。該品爲半發酵茶，去除鮮葉中的青草氣，加以磚身緊實，不易受潮黴變，收藏數年仍不變味，且越陳越好，適於烹煮飲用，尚可加入乳品和食糖調飲。年產量約5000噸，主銷甘肅、寧夏、青海、新疆等省區，以蘭州爲集散地。
青磚茶
青磚茶是黑茶中的一種，也稱湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所沒有的自然茶香。
湖北青磚茶的歷史可追溯至公元1368年，當時湖北製茶世家何氏家族首制長盛川牌帽盒茶，是爲湖北青磚茶的雛形。現湖北赤壁市羊樓洞古鎮是公認的中國磚茶故鄉，從事磚茶生產至今已有兩百多年的生產歷史。[2]羊樓洞商人雷中萬於清乾隆元年（公元1736年）開辦“羊樓洞茶莊”，後又將“羊樓洞茶莊”更名爲“洞莊茶號”。“公設茶莊於廟場，始製茶磚”（《中萬公傳》），茶號設在羊樓古鎮廟場街中段，廠房設在觀音泉下60米處，以羊樓洞茶爲原料，引觀音泉水製作。因觀音菩薩座駕爲蓮花，故所產磚茶“以蓮花爲案，以洞莊二字爲識”，至今，已有200餘年歷史，有"磚茶之源，百年洞莊''之說。它以老青茶爲原料，經蒸汽高溫壓制而成，湯色澄紅清亮，濃釅馨香，味道純正，回甘雋永。青磚茶經發酵、高溫蒸壓、適當存放自然後發酵後，茶葉中的兒茶素和茶多酚比普通茶更易溶於水中，飲用青磚茶，除生津解渴外，其具有的化膩健胃，降脂瘦身，禦寒提神，殺菌止瀉等獨特功效爲其它茶類所不及。主要銷往內蒙古、新疆、、青海等西北地區和蒙古、格魯吉亞、俄羅斯、英國等國家。
青磚茶經多道工序製作後壓制而成長方磚形。感觀上爲色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無青氣，水色紅黃尚明，葉底暗黑粗老。 青磚茶的用料分灑面、二面和裏茶三個部分。其中灑面、二面爲面層部分，色澤爲棕色，茶汁味濃可口，香氣獨特，回甘雋永。灑、二面之間即爲裏茶，色澤青褐，香氣純正，湯色紅黃，滋味香濃。飲用青磚茶，除生津解渴外，還具有清新提神，幫助消化，殺菌止瀉，降低三高（高血糖、高血脂、高血壓）等功效，是內蒙古等西北地區人民的日用消費品，屬國家應急儲備物資。其中湖北省生產的“川”字牌青磚茶是黑茶行業中商務部首批認定的唯一的中華老字號，享有久遠聲譽，至今依然是邊區人民的日常首選。一些不懂漢語的少數民族消費者，只需用手在磚面上輕輕一摸，只要有三條凹進去的印跡，他們就會徹底的放心。“三道道”（即“川”字）已成爲邊疆人們心目中誠信的標誌。
千兩茶
清同治年間(1862—1874年)，湖南茶商在“百兩茶”的基礎上，創制出了千兩茶，即“花捲”茶。千兩茶成品每支淨重合老稱1000兩，故俗稱“千兩茶”。千兩茶是採用安化本地產優質黑毛茶爲原料，將經汽蒸變軟後的黑毛茶灌入墊有蓼葉和棕片的長圓筒形的篾簍中，用棍、錘等築制工具，運用絞、壓、踩、滾、錘等技術，經多次反覆錘壓和束緊，使茶支達到緻密堅實的要求，最後形成高160釐米左右、直徑0.2米左右的呈樹狀的圓柱體，在自然條件下經“日曬夜露”七七四十九日，自然乾燥而成。
千兩茶茶包裝原始獨特，外形碩大挺拔，很具視覺衝擊力。其外形色澤黑潤油亮，湯色橙黃明亮，滋味醇厚，味中帶蓼葉．竹黃、糯米香味。存放越久，品味越佳。
千兩茶與百兩茶製作工藝是完全相同的，但茶越小製作工藝的難度就越大，對技師的工藝要求也越高。千百兩茶是湖南安化黑茶中的經典茶葉，以陳年茶爲 最佳，現存50年之久的千兩茶市值在200萬元左右，韓國、日本等地以千兩茶做爲鎮店之寶，收藏千百兩茶更爲盛行。據說千百兩茶保健功效十分不錯，“日曬 夜露”之特殊發酵工藝，造就了“千兩茶”獨特的品質特徵和對人體獨特的藥理功效，長期存放的“千兩茶”對腸胃調理具有“藥”到病除的功效。臨牀實驗證明，“千兩茶”對改善人體血液循環，降低血脂、血壓具有明顯的輔助療效。“千兩茶”採用茶學界俗稱爲“後發酵茶”的黑茶爲原料，因此，只要存放在幹 燥、無異味的場所，時間越久，其藥理保健功效則更加突出，而且口感更醇厚、自然。“千兩茶”已經成爲具有遠見人士的藏品和客廳裝飾品。
康磚金尖
創制於1074年前後，主要使用四川雅安、樂山一帶的原料，後擴大到宜賓、重慶等地。主銷、青海及四川甘孜等藏族地區。原狀產於四川雅安、宜賓、江津、萬縣等國營茶場（廠）加工築制，年產量近萬噸。
都是經過蒸壓而成的磚形茶。康磚品質較高，金尖品質較次。兩者加工方法相同，不同的只是原料品質有差異。
築制康磚和金尖的原料來源廣泛，類別也很多，有做莊茶、有級外曬青茶、條茶、茶梗、茶果等。所以毛茶原料必須預先過細整理，再經篩分、切鍘整形、風選、揀剔等工序，務求做到沙石、草木除淨，梗長適度，還要製成形狀勻整的灑面和裏茶。再按國家規定的質量標準進行合理配料，經過稱茶、蒸茶和築壓等製造工序，製成康磚和金尖。
康磚茶每塊淨重0.5公斤，金尖每塊淨重2.5公斤。康磚爲圓角枕形，大小規格爲17×9×6釐米。金尖也是圓角枕形，大小規格爲24×19×12釐米。康磚外形色澤棕褐，香氣純正，滋味醇和，湯色紅濃，葉底花雜較粗；金尖外形色澤棕褐，香氣平和，滋味醇和，水色紅亮，葉底暗褐粗老。
2013年，沉香黑茶與黃花梨黑茶獲得國家級專利。
四川邊茶
四川邊茶分南路邊茶和西路邊茶兩類，四川雅安、天全、榮經等地生產的南路邊茶，過去分爲毛尖、芽細、康磚、金玉、金倉六個花色，簡化爲康磚、金尖兩個花色，主銷，也銷青海和四川甘孜藏族自治州。南路邊茶製法是用割刀採割來的枝葉殺青後，經過多次的“扎堆”、“蒸、餾”後曬乾。南路邊茶（藏茶）爲黑茶品種製法最複雜，經過32多道工序製成。四川灌縣、崇慶、大邑等地生產的西路邊茶，蒸後壓裝入篾包製成方包茶或圓包茶，主銷四川阿壩藏族自治州及青海、甘肅、新疆等省（區）。西路邊茶製法簡單，將採割來的枝葉直接曬乾即可。
廣西梧州
廣西黑茶最著名的是梧州六堡茶，因產於廣西梧州市蒼梧縣六堡鄉而得名。已有上千年的生產歷史。除蒼梧縣外，賀州、橫縣、岑溪、玉林、昭平、臨桂、興安等縣也有一定數量的生產。六堡茶製造工藝流程是殺青、揉捻、漚堆、復揉、乾燥，製成毛茶後再加工時仍需潮水漚堆，蒸壓裝簍，堆放陳化，最後使六堡茶湯味形成紅、濃、醇、陳的特點。廣西梧州因梧州六堡茶享譽國際和國內，2010年和2011年舉辦了兩次廣西春茶會，形成了形良好的茶文化城市品牌效應。
梧州六堡茶是特種黑茶，品質獨特，香味以陳爲貴，在港、澳、東南亞和日本等地有廣泛的市場。黑茶爲中國 特有的茶類。因 茶葉顏色呈烏黑 狀，所以稱作爲 黑茶。中國人一 般不太熱衷於陳 茶。據說日本人更傾注於新茶； 然而日本人開始對雲南出產的黑茶中的代表 “普洱茶”和廣西梧州生產“六堡茶”青睞起來了。這大概是受到香港慣飲陳茶的習俗的影響吧。
黑茶的功效與作用
1.補充膳食營養
黑茶中含有較豐富的營養成份，最主要的是維生素和礦物質，另外還有蛋白質、氨基酸、糖類物質等。
2.助消化
黑茶中的咖啡鹼、維生素、氨基酸、磷脂等有助於人體消化，調節脂肪代謝，咖啡鹼的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進食慾，幫助消化。
3.降低血脂
黑茶中含量豐富的茶多糖具有降低血脂和血液中過氧化物活性的作用。
4.抗氧化
黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的複雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而黑茶的功效與作用具有抗氧化、延緩細胞衰老的作用。
5.防癌抗癌
黑茶的功效與作用對腫瘤細胞具有明顯的抑制作用。
6.降血壓
茶葉具有降血壓的作用早有報道。最近，日本報道，茶葉中特有的氨基酸茶氨酸能透過活化多巴胺能神經元，起到抑制血壓升高的作用。
7.降血糖
黑茶中的茶多糖複合物是降血糖的主要成分。茶多糖複合物通常稱爲茶多糖，是一類組成成分複雜且變化較大的混合物。
8.殺菌消炎
黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。
9.利尿解毒
黑茶中咖啡鹼的利尿功能是透過腎促進尿液中水的濾出率來實現的。同時，咖啡鹼對膀胱的刺激作用既能協助利尿，又有助於醒酒，解除酒毒
各種茶的功效？？
1、鐵觀音：除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、降火，敵煙醒酒。
2、普洱茶：同時具有清熱、消暑解毒、消食解膩、利水通便、祛風解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。又由於普洱茶經歷了生茶到熟茶的轉變過程，其生茶具有祛風解表、清頭目等功效，而熟茶又有下氣、利水通便等功效。
3、武夷巖茶：含有多種化學元素和咖啡鹼、茶多酚、脂多糖等，其藥理性能特別顯著，不但能醒心、明目、健神、消愁、止渴、殺菌、去垢、利尿、解暑、醒酒等，還有降壓、減肥、抗輻射、延緩衰老等功效。
4、龍井茶：可以淨化血管，預防中風和心臟病。
5、碧螺春：屬於綠茶，具有抗衰老，抗菌，防癌降血脂，瘦身減脂，防齲齒，清口臭，美白及防紫外作用。
6、黃山毛峯：對促進血液循環、降低膽固醇、增加毛細血管單行，增強血液抗凝性都有一定好處。
7、廬山雲霧茶：具有六大功效，即降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化；養胃、護胃；健牙護齒；消炎、殺菌；抗衰老等這樣的一些功效。
8、六安瓜片：有利於心血管疾病的保健治療；有利於減肥和清理腸道脂肪；有利於清熱除燥、排毒養顏。
9、君山銀針：具有一般茶類所有的保健功效，興奮解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增加營養。還有殺菌、抗氧化、抗衰老的功效。
10、信陽毛尖：不但營養成分含量較高，而且清心明目、散熱解渴、去煩提神、助消化、健脾。
茶葉的種類及功效
中國是一個禮儀之邦，從古至今都好以茶待客，同時中國又是最早發現茶葉的國家，種類不計其數，茶葉的種類有哪些呢?功效如何呢?今天小編就爲大家羅列一下茶葉的種類及功效。
茶葉的種類及功效，是很豐富的，那我們先從常見的綠茶說起。綠茶是我國最先起源的茶類，品種門類齊全，也是名茶最多、最豐富的茶類。人們所熟知有：西湖龍井、廬山雲霧、洞庭碧螺春、黃山毛峯、太平猴魁、信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等歷史傳統名茶。
綠茶的色香味俱佳，外形千姿百態，具有極高藝術欣賞價值。內質香氣鮮高，有毫香、嫩香、清香、果香、板栗香等，滋味鮮濃，收斂性強，回味爽口回甘，飲後生津。如獅峯龍井，外形嫩葉包芽，扁平挺直似碗釘，勻齊光滑，芽毫隱藏稀見，色澤翠綠微帶嫩綠黃光潤，(俗稱“糙米色”)。香氣鮮嫩馥郁;清高持久，湯色綠清澈明亮，滋味甘鮮醇厚;有新鮮橄欖的回味，葉底嫩勻成朵。以色翠、香郁、味甘、形美四絕著稱於世，素有“國茶”之稱。
綠茶是不發酵茶，具有天然的色、香、味，維生C和茶多酚含量較高，從療效和保健作用看具有抑菌、防治高血壓、降血脂、抗癌變、抗輻射、延緩衰老等功效。
瞭解的綠茶知識後，我們來了解下紅茶葉的種類及功效，紅茶是一種發酵茶，透過紅茶的特殊工藝而成爲特有的色、香、味的品質特徵。我國有“祁紅”、“滇紅”、“寧紅”、“宜紅”、“閩紅”、“湖紅”等不同的花色，品質各具特色。最爲著名的數世界三大高香紅茶之一的“祁紅”和雲南省所產的“滇紅”。
“祁紅”色澤烏黑、光潤，內質香氣濃郁高長，有獨特的蜜糖似的香氣，又蘊含着蘭花香，被稱爲“祁門香”而享譽國際市場。“滇紅”爲大葉種工夫紅茶，條索肥碩重實，滿披金芽毫，有花果香味，香高味濃。紅茶富有更多的咖啡鹼，有提神利尿、可以幫助胃腸消化、促近食慾，消除水腫，強壯心肌，預防輻射造成面板癌等功效。
紅茶性溫和，刺激性小，冬季在茶中加奶和糖衝飲，可養胃;夏季可用速溶紅茶調入果汁製做成不同風味的冰紅茶。
青茶(習稱烏龍茶)屬半酵茶，具有紅、綠茶的優點，既有紅茶的色香，又有綠茶的爽快刺激味感，但沒有綠茶的苦味和紅茶的澀味。
閩北青茶中的武夷巖茶，茶條肥壯，葉端縮曲緊結，俗稱“蜻蜓頭”，葉背起蛙皮狀沙粒白點，俗稱“背”;色澤青褐潤亮，俗稱“寶光”;紅點顯;茶湯香氣濃烈勝似蘭花而深沉持久;滋味濃醇清活，生津回甘，雖濃飲而不見苦澀;被贊爲“巖骨花香”，俗稱爲“巖韻”。
閩南青茶中安溪鐵觀音，製作工藝嚴謹，技藝精巧。其品質條索捲曲、壯實、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀;色澤鮮潤，砂綠呈，紅點明，葉錶帶白霜，其香氣如空谷幽蘭，清高雋永，靈妙鮮爽;湯色濃豔清澈，滋味醇厚甜鮮，蜜底甜香，回味無窮，青茶品種黃佔、毛蟹、桃仁、梅佔、水仙等各具獨特的花香或果香，俗稱“韻味”，品質以青茶爲最好。
青茶還具有促進人體的新陳代謝與脂肪氧化作用。
白茶爲我國獨有，屬輕發酵茶，白茶製法特異，不炒不揉，成茶外表滿披白毫，呈白色，故稱“白茶”。產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，臺灣也有少量生產。其品質特徵是：幹茶滿披白色茸毛，毫香重，毫味顯，湯色清淡，味鮮醇，十分素雅。
白茶的創制茶爲白毫銀針，白毫銀針芽長近寸，披覆白毫，銀色光澤。內質香氣清鮮毫味濃，滋味鮮爽微甜，湯色晶亮，呈淺杏。白牡丹，花朵形白茶之一，綠葉夾銀白毫心，以葉背垂卷，形似花朵而得名。葉色面綠背白，稱之爲青天白地。葉脈在萎凋過程中變紅，夾於綠葉白毫之中，因而有“紅裝素裹”之譽。其毫香特顯，滋味醇厚。
白茶製作過程中沒有經過高溫殺青、劇烈揉捻，只經適度的自然氧化，形成了獨特的保健作用。白茶性涼，有健胃提神，祛溼退熱的功效，具有殺菌、抗氧化、抗衰老、抑制面板癌的作用。
黃茶是我國特產，在唐代即爲貢茶，如四川蒙頂黃芽，湖南君山銀針。黃茶的基本品質特徵是：色黃、湯黃、葉底黃，香味清悅醇和。最著名的君山銀針，爲價值千金的茶中珍品，產於湖南洞庭湖的一個島上，其外形芽頭肥碩，滿披白毫，色金黃閃銀光，譽爲“金鑲玉”。其湯杏黃，香清鮮，味甘鮮。
沖泡後，其芽頭呈三起三落的懷中奇觀，品飲之餘，兼供人們觀賞。蒙頂黃芽也是黃茶中的珍貴品種，“揚子江心水，蒙頂山上茶”自古爲人們所津津樂道，足見蒙頂茶的不同凡響。蒙頂黃芽肥嫩多毫，色金黃，湯黃中帶碧，香味鮮爽帶熟板栗香。黃茶中富含茶多酚，氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養物質，對防治食道癌有明顯功效。黃茶鮮葉中天然物質保留85%以上，這些物質對防、抗癌、消炎、殺菌均有特殊效果。
黑茶也是我國特有的茶類，品種花色很多。成茶有湖南的湘尖、黑磚、花磚、茯磚，湖北青磚茶，廣西六堡茶，四川南路邊茶和西路邊茶以及雲南的普洱，原來習慣上稱黑茶爲“邊銷茶”。黑茶是邊疆藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活必不可少的飲料。
“寧可一日無食，不可一日無茶”，就是兄弟民族對茶葉需求的真實寫照。黑茶著名的普洱茶，其名目較多，有普洱散茶，普洱沱茶，圓茶(七子餅茶)、緊茶、餅茶。普洱茶指的是普洱散茶，品質特點是條索肥壯，場色橙黃，香味醇濃，帶有特殊的陣香，普洱茶具有解油膩、消食化痰、刮腸通泄等有特殊功效。
以上就是茶葉的種類及功效，相信透過小編這番詳細的解說，對大家瞭解這方面知識有所幫助。茶葉雖然能給人體帶來很多好處，但是我們在喝茶的時候要注意適量、睡前不宜飲濃茶，以免失眠。—【山國飲藝】
六大茶系的分類與功效
1. 六大茶系
六大茶系 中國六大茶系具體是哪些？謝謝
中國六大茶系： 紅茶、綠茶、青（烏龍）茶、黃茶、黑茶、白茶
綠茶是不經發酵的茶，其製作工藝爲：殺青-揉捻-乾燥（炒、烘、蒸、曬），具有香高、味醇、形美、耐沖泡的特點。綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果。
紅茶是一種全發酵的茶，其製作工藝爲：萎凋-揉捻-發酵（使茶多酚氧化，變成紅色的化合物），其主要分爲：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。
黑茶是一種發酵茶，其原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維等民族不可缺少的日常必需品。有湖南黑茶、汗汗湖北老青茶。廣西六堡茶。四川西路邊茶和南路邊茶。雲南的緊茶、扁茶、方茶、圓茶。 雲南的普洱茶也是黑茶的一種，是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發酵製成的。具有降脂、減肥、降血壓的功效。
烏龍茶也叫青茶，是介於綠茶和紅茶之間的半發醇茶。其藥用價值在於分解脂肪、減肥鍵美等方面，在六大茶系中其減肥效果最好。
黃茶是由於在炒青、綠茶過過程，由於殺青、揉捻後乾燥不足或不及時，葉色即變黃，再經過悶堆工序而形成黃茶。分爲黃芽茶、黃小茶、黃大茶。
白茶的製作工藝爲：萎凋、乾燥兩道工序，有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。
六大茶系的代表茶
茶葉的品種很多，大致可以成下面幾種
（一）綠茶：1：龍井：獅峯龍井，梅塢龍井，西湖龍井.（產地是浙江）2：碧螺春茶（產地是江蘇吳縣太湖洞庭山上）
3：黃山毛峯茶（產地是黃山）
4：廬山雲霧（產地是廬山）
5：六安瓜片（產地是安徽省六安縣）
6：蒙頂茶（產地是四川蒙山）
7：太平猴魁茶（產地是安徽省太平縣）
8：君山銀針茶（產地是洞庭湖中君山小島上）
9：顧渚紫筍茶（產地是浙江的顧渚山）
10：信陽毛尖茶（產地是河南省信陽地區）
11：平水珠茶（產地是浙江省平水鎮一帶）
12：西山茶（產地是廣西桂平）
13：雁蕩毛鋒茶（產地是浙江的雁蕩山）
14：華頂雲霧茶（產地是天台山周圍）
15：涌溪火青茶（產地安徽省涇縣涌溪彎頭山）
16：敬亭綠雪茶（產地是安徽宣城敬亭山）
17：峨眉峨蕊茶（產地是峨眉山）
18：都勻毛尖茶（產地是都勻縣）
19：恩施玉露茶（產地是湖北）
20：婺源茗眉茶（產地是江西婺源縣）
21：莫幹黃芽茶（產地是莫干山）
22：普陀佛茶（產地是浙江省普陀山）
23：安吉白茶（產地是浙江安吉）
24：五山蓋米茶（產地是湖南郴州）
25：徑山香茗（產地是浙江）
26：江山綠牡丹（產地是浙江）
27：竹葉青（產地是峨眉山）
（二）紅茶：
1：滇紅工夫（產地是雲南）
2：祁門工夫（產地是安徽省祁門縣）
3：寧紅工夫（產地是江西省修水縣）
4：川紅工夫（四川宜賓）
5：閩紅工夫（產地是福建省）
6：越紅工夫（產地是浙江）
7：湖紅工夫（產地是瀏陽大圍山一帶）
8：宜紅工夫（產地是宜昌，恩施一帶）
9：小種紅茶（產地是福建）
（三）烏龍茶：
1：武夷巖茶（產地是福建省武夷山）
2：武夷大紅袍（產地是福建武夷山）
3：鐵羅漢（產地是福建武夷山）
4：白雞冠（產地同上）
5：水金龜（產地同上）
6：閩北水仙（產地同上）
7：鐵觀音（產地是福建省安溪縣）
8：黃金桂（產地同上）
9：鳳凰水仙（產地是廣東省潮安縣鳳凰地區）
10：宋種單樅（產地同上）
11：阿里山烏龍（產地阿里山）
12：凍頂烏龍（產地是臺灣凍頂山上）
13：文山包種（產地是臺北縣坪林鄉）
14：稀有衫林溪烏龍（產地是臺灣南投）
（四）黃茶：
1：君山銀針（產地是洞庭湖）
2：蒙頂黃牙（產地是四川蒙山）
3：霍山黃牙（產地是安徽省）
4：北港毛尖（產地是湖南省岳陽）
5：潙山白毛尖（產地是湖南省寧山縣）
6：溫州黃湯（產地是浙江）
7：廣東大葉青（產地是廣東省）
8：皖西黃大茶（產地是安徽省）
（五）白茶：
1：銀針白毫（產地是福建省）
2：白牡丹（產地是福建省）
3：貢眉（產地同上）
（六）黑茶：
1：普洱茶（產地是雲南省）
2：六堡散茶（產地是廣西蒼梧縣六堡鄉）
中國六大茶系具體是哪些？
1. 綠茶
綠茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裏炒制，以保持其綠色的特點。
名貴品種有：龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峯茶、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峯茶、華頂雲霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫幹黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。
2. 紅茶
紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大於80%）。紅茶的名字得自其湯色紅。
名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。
3. 黑茶
黑茶原來主要銷往邊區，像雲南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發酵製成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。
4. 烏龍茶
烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱爲喝工夫茶。
名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。
5. 黃茶
著名的君山銀針茶就屬於黃茶，黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天；
6. 白茶
白茶則基本上就是靠日曬製成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的
中國六大茶系具體是哪些？
1. 綠茶 綠茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裏炒制，以保持其綠色的特點。
名貴品種有：龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峯茶、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峯茶、華頂雲霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫幹黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。 2. 紅茶 紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大於80%）。
紅茶的名字得自其湯色紅。 名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。
3. 黑茶 黑茶原來主要銷往邊區，像雲南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發酵製成的。
普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。
4. 烏龍茶 烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱爲喝工夫茶。
名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。 5. 黃茶 著名的君山銀針茶就屬於黃茶，黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天； 6. 白茶 白茶則基本上就是靠日曬製成的。
白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。
中國六大茶系具體是哪些？產地在哪？各有什麼特色？
中國六大茶系 中國茶葉據統計有6000多個品種，按製做方式分類爲大三類，即不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶；按商品分類爲六大類，即紅茶、綠茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶（青茶）。
綠 茶 綠茶是歷史上最早的茶類。古代人類採集野生茶樹芽葉曬乾收藏，就可以看作是綠茶加工的開始了，距今至少有三千多年的歷史。
但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀發明蒸青製法開始，到12世紀又發明炒青製法，綠茶加工技術已比較成熟，一直沿用至今，並不斷完善。 綠茶爲我國茶量最大的茶類，產區分佈於個產茶省、市、自治區，其中以浙江、安徽、江西三生產量最高，質量最優，是我國綠茶生產的主要基地。
在國際市場上，我國綠茶佔國際貿易量的70%以上，銷量遍及北非、西非各國及法、美、阿富汗等50多個國家和地區。在國際市場上綠茶銷量佔內銷總量的1/3以上。
同時，綠茶又是生產花茶的主要原料。 綠茶，又稱不發酵茶。
以適宜茶樹新梢爲原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色爲主調，故名。
綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。
最新科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，爲其他茶類所不及。中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質優異，且造型獨特，具有較高的藝術欣賞價值。
綠茶按其乾燥和殺青方法的不同，一般分爲炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。 紅 茶 紅茶的幹茶色澤與沖泡的茶湯以紅色爲主調，所以稱爲紅茶。
以適宜製作本品的茶樹新芽葉爲原料，經微雕、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。 紅茶開始創制時稱爲“烏茶”。
紅茶在加工過程中發生了化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶黃素的新的成分。香氣物質從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡鹼、兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質特徵。
紅茶按製造方法的不同，又分爲小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。 烏 龍 茶 烏龍茶，也稱青茶、半發酵茶，以本茶的創始人而得名。
它是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，品質介於二者之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，所以有“綠葉紅鑲邊”的美譽。
飲後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥用作用，主要突出在分解脂肪、減肥健美等方面。
在日本，烏龍茶被稱爲“美容茶”、“健美茶”。 烏龍茶的產生，還有一個神奇的傳說。
相傳在清朝雍正年間，福建省安溪縣西坪鄉南巖村裏有一個茶農，也是打獵能手，名字叫做蘇龍，因爲他長的黝黑健壯，鄉親們都叫他“烏龍”。一年春天，烏龍腰掛茶簍，身背獵上山採茶，採到中午，一頭山獐突然從身邊溜過，烏龍舉射擊，但負傷的山獐拼命逃向山林之中，烏龍也隨後緊追不捨，終於捕獲了獵物。
當把山獐背到家時已經是晚上了，烏龍和全家人忙着宰殺、品嚐野味，將製茶的事全然忘記了。當第二天清晨全家人才想起此事，沒想到放置了一夜的新鮮葉子，已鑲上了紅邊了，並且散發出陣陣清香。
製成的茶葉，滋味格外清香濃厚，全無往日的苦澀之味。於是，經過反覆的試驗與細心的琢磨， 透過萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序，終於製出了品質優異的茶類新品——烏龍茶。
安溪也就成了烏龍茶的著名茶鄉了。 黃 茶 在炒青綠茶的過程中，人們發現，由於殺青、揉捻後乾燥不足或不及時，葉色即變黃，於是產生了新的品類——黃茶。
黃茶的製作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。這個悶堆過程，是黃茶製法的主要特點，也是它同綠茶的基本區別。
綠茶是不發酵的，而黃茶是屬於發酵茶類。 黃茶，按其鮮葉的嫩度和芽葉大小，分爲黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。
黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽；黃小芽主要有北港毛尖、潙山毛尖、遠安鹿苑茶、皖西黃小茶、浙江平陽黃湯等；黃大茶有安徽霍山、金寨、六安、嶽西和湖北英山所產的黃茶和廣東大葉青等。 白 茶 白茶，屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。
因其成品茶多爲芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶的歷史悠久，其清雅芳名的出現，迄今已有八百八十餘年了。
它的主要品種有白牡丹、白毫銀針。 白茶的產區主要在福建省的一些縣市。
境內丘壑其夫，常年氣候溫和，雨量充沛。山地以紅、黃壤爲主，主要種植福鼎大白茶、政和大白茶及水仙等優良茶樹品種。
白茶的製作工藝，一般分爲萎凋、乾燥兩道工序，而其關鍵是在於萎凋。萎凋分爲室內萎凋和室外萎凋兩種。
要根據氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，採取室內萎凋或複式萎凋爲佳。其精製工藝是在剔除梗、片、蠟葉、紅張、暗張之後，以文火進行烘焙至足幹，只宜以火香襯托茶香，待水分含量爲4~5%時，趁熱裝。
中國的六大茶類有哪些？
中國六大茶類詳述由於歷史的積澱，我國成爲世界茶葉品種最多的國家，飲譽海內外。
古往今來，幾經演變，我國茶葉品種不斷花樣翻新。大體經歷了這麼幾個階斷：咀嚼鮮葉、生煮羹飲、曬乾收藏、蒸青做餅、炒青散茶，直至形成目前的茶類格局。
目前通常見到的有兩種分法，即按顏色分和按工藝分。前者分出的茶稱爲基本茶類，後者分出的稱爲再加工茶。
基本茶類包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶，再加工茶類中包括花茶、緊壓茶、萃取茶、香味果味茶、藥用保健茶和含茶飲料等。 ①、綠茶 綠茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。
按殺青和乾燥方式不同又可分爲： A、 蒸青綠茶 用蒸汽殺青而成的綠茶稱之爲蒸青綠茶。其品質特點是“三綠”，即幹茶色澤翠綠、湯色碧綠、葉底鮮綠、香清味醇。
B 、 炒青綠茶 炒青綠茶因乾燥方式採用炒幹而得名。按外形可分爲長炒青、圓炒青和扁炒青三類。
長炒青形似眉毛，又稱爲眉茶。圓炒青外形如顆粒，又稱爲珠茶。
扁炒青又稱爲扁形茶。長炒青的品質特點是條索緊結，色澤綠潤，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮。
圓炒青有外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡等品質特點。扁炒青成品扁平光滑、香鮮味醇，如西湖龍井。
C、 烘青綠茶 烘青綠茶大部分用於窨制各種花茶，稱之爲茶坯。特點是外形完整稍彎曲、鋒苗顯露、幹色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮。
D、曬青綠茶 曬青綠茶是制緊壓茶的原料。如磚茶、沱茶等。
②、紅茶 紅茶屬發酵茶類，基本工藝過程是萎凋、揉捻、發酵、乾燥。我國紅茶種類較多，產地較廣，有我國特有的工夫紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。
A、祁門工夫 祁門工夫紅茶，是我國傳統工夫紅茶的珍品，有百餘年的生產歷史。主產安徽省祁門縣，與其毗鄰的石臺、東至、黟縣及貴池等縣也有少量生產。
常年產量5萬擔左右。祁紅工夫以外形苗秀，色有“寶光”和香氣濃郁而着稱，在國內外享有盛譽。
祁紅工夫茶條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱“寶光”，內質香氣濃郁高長，似蜜糖香，又蘊藏有蘭花香，湯色紅豔，滋味醇厚，回味雋永，葉底嫩軟紅亮。祁門紅茶品質超羣，被譽爲“羣芳最”，這與祁門地區的自然生態環境條件優越是分不開的。
全縣茶園總面積的65%左右這些茶園，土地肥沃，腐殖質含量較高，早晚溫差大，常有云霧繚繞，且日照時間較短，構成茶樹生長的天然佳境，釀成“祁紅”特殊的芳香厚味。 B、滇紅工夫 滇紅工夫茶，屬大葉種類型的工夫茶，主產雲南的臨滄、保山等地，是我國工夫紅茶的後起之秀，以外形肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃的品質獨樹一幟，而稱着於世。
滇紅工夫外形條索緊結，肥碩雄壯，幹茶色澤烏潤，金毫特顯，內質湯色豔亮，香氣鮮鬱高長，滋味濃厚鮮爽，富有 *** 性。葉底紅勻嫩亮，國內獨具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶。
滇紅工夫因採製時期不同，其品質具有季節性變化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩，身骨重實，淨度好，葉底嫩勻。
夏茶正值雨季，芽葉生長快，節間長，雖芽毫顯露，但淨度較低，葉底稍顯硬、雜。秋茶正處乾涼季節，茶樹生長代謝作用轉弱，成茶身骨輕，淨度低，嫩度不及春、夏茶。
滇紅工夫茸毫顯露爲其品質特點之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。
風慶、雲縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙扛、臨滄、普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。同一茶園春季採製的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金。
滇紅工夫內質香郁味濃。香氣以滇西茶區的雲縣、鳳慶、昌寧爲好，尤其是雲縣部分地區所產的工夫茶，香氣高長，且帶有花香。
滇南茶區工夫茶滋味濃厚， *** 性較強，滇西茶區工夫茶滋味醇厚， *** 性稍弱，但回味鮮爽。 C、閩紅工夫 閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統稱，均系福建特產。
三種工夫茶產地不同、品種不同、品質風格不同，但各自擁有自己的消費愛好者，盛興百年而不衰。 D、政和工夫 政和工夫按品種分爲大茶、小茶兩種。
大茶系採用政和大白茶製成，是閩紅三大工夫茶的上品，外形條索緊結肥壯多毫，色澤烏潤，內質湯色紅濃，香氣高而鮮甜，滋味濃厚，葉底肥壯尚紅。小茶系用小葉種製成，條索細緊，香似祁紅，但欠持久，湯稍淺，味醇和，葉底紅勻。
政和工夫以大茶爲主體，揚其毫多味濃之優點，又適當拼以高香之小茶，因此進階政和工夫特別體態勻稱，毫心顯露，香味俱佳。百年的政和工夫，一經問世，即享盛名。
19世紀中葉，產量達萬餘擔。後因戰事摧殘，茶園荒蕪，至1949年年產僅900餘擔。
嗣後，着力恢復傳統品質風格，產量質量均有回升。60年代後，因改制綠茶，僅保持少量生產，年產約800擔。
E、坦洋工夫 坦洋工夫分佈較廣，主產福安、拓榮、壽寧、周寧、霞浦及屏南北部等地。 坦洋工夫外形細長勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內質香味清鮮甜和，湯鮮豔呈金，葉底紅勻光滑。
其中坦洋、壽寧、周寧山區所產工夫茶，香味醇厚，條索較爲肥壯，東。
中國六大茶系主要適合季節
中國六大茶系分爲：綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶、紅茶。
綠茶：適合夏季喝
綠茶收斂性強，氨基酸含量豐富，可以消暑降溫.
綠茶中含有非常豐富的兒茶素，殺菌消炎，提高人體免疫能力.
白茶：一年四季都能喝
春天喝白毫銀針，夏天用冷泡法喝白茶，秋天喝高韻白露茶，冬天可以煮老白茶/壽眉.
黃茶：夏天飲用最佳
黃茶對脾胃的改善，還有清熱解毒的作用，夏天飲用最佳
青茶：秋季引用最佳
青茶性適中，不寒不熱，適宜秋天氣候
黑茶：冬天喝最適合
黑茶代表熟普洱茶，茶性溫和，生熱暖胃，冬天飲用最爲合適
紅茶：冬季喝紅茶最好
紅茶是全發酵茶，味甘性溫，含有豐富的蛋白質，具有提神益思、解除疲勞等作用，特別適宜冬季飲用.
中國六大茶系主要適合季節
中國六大茶系分爲：綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶、紅茶。
綠茶：適合夏季喝綠茶收斂性強，氨基酸含量豐富，可以消暑降溫.綠茶中含有非常豐富的兒茶素，殺菌消炎，提高人體免疫能力.白茶：一年四季都能喝春天喝白毫銀針，夏天用冷泡法喝白茶，秋天喝高韻白露茶，冬天可以煮老白茶/壽眉.黃茶：夏天飲用最佳黃茶對脾胃的改善，還有清熱解毒的作用，夏天飲用最佳青茶：秋季引用最佳青茶性適中，不寒不熱，適宜秋天氣候黑茶：冬天喝最適合黑茶代表熟普洱茶，茶性溫和，生熱暖胃，冬天飲用最爲合適紅茶：冬季喝紅茶最好紅茶是全發酵茶，味甘性溫，含有豐富的蛋白質，具有提神益思、解除疲勞等作用，特別適宜冬季飲用。.。
