相關牛肉的科普知識

1、可以搭配牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、麪條500g、葱2根、茼蒿、醬油、料酒、各種調料火鍋底湯水8杯、幹金槍魚、海帶。2、調味汁:火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿蔔汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、檸檬。...

1、肉質形態上不同。黃牛肉一般呈棕紅色或暗紅色，且肉中的肌肉纖維比較細，而水牛肉一般是紅色的，肉色比黃牛肉暗，肌肉粗糙且鬆弛。2、脂肪顏色不同。黃牛肉的脂肪多是白中帶黃，水牛肉則是純白，這也是最顯著的區別之一。3、...

1、土豆雞蛋和牛肉一起煮了吃了也不會中毒的，偶爾吃問題不大，儘量不要跟土豆和雞蛋一起吃，就沒有問題的，平時飲食多樣化，並且適當的吃青菜水果對身體有好處；2、土豆和牛肉一起吃，有利於調理脾胃促消化，並且牛肉含有豐富的蛋白...

1、做法一：準備食材，臘牛肉適量，青椒，朝天椒，幹辣椒各適量。臘牛肉用熱水浸浸，這樣更好切一些，將青紅椒洗好。臘牛肉切片，青紅椒切碎，姜切末，蒜瓣切片。鍋內倒油燒熱，姜牛肉，薑末，蒜瓣，幹辣椒倒入熱油中翻炒，放剁辣椒，豆瓣醬，生抽，蠔油...

1、要使用熱水，熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然後改用微火，使湯麪上浮油保持温度。2、燒煮過程中，鹽要放得遲，如果發現水少，應加開水，燉肉前，用冷水洗掉...

1、用料：牛裏脊一小塊、香茅1～2根、薑黃粉約1/4tsp、青紅辣椒2～3個、魚露適量、青檸1個取汁、大蒜2瓣、椰糖約1tsp、生抽1TBSP、辣椒粉少許。2、牛裏脊切薄片。3、用魚露，青檸醃製15分鐘。4、香茅去掉外面的老皮和上面綠...

1、材料。牛肉餡150克，千張2大片，油菜4棵，小葱1棵，香菜1棵，大葱半棵，澱粉10克，涼水適量，鹽2克，薄鹽醬油25克。2、牛肉餡中先少量多次添加涼水攪拌均勻，再撒少許鹽、倒薄鹽鮮特級醬油，順着一個方向攪拌均勻；牛肉餡中肥肉遇冷凝固，整...

1、青椒切碎,牛肉切碎,姜切成末,葱切成葱花。2、青椒,牛肉,薑末,葱花拌在一起,用鹽,醬油,小粉,胡椒醃製三分鐘。3、鍋裏倒入油,油温熱的時候放入醃製好的青椒牛肉翻炒,最後倒入米飯進行燴炒,完了之後放點鹽巴炒幾下。...

牛肉絲應該橫切。牛肉的肉質比較硬，橫着紋路切牛肉，刀刃和牛肉的紋理呈九十度切下去，把纖維切斷，可以將纖維切斷通過減少纖維的長度來降低咀嚼的難度，牛肉也會變得嫩滑。順着切的話，牛肉烹飪後就會變老變硬。先用刀背將牛肉...

1、材料：牛肉餡100g，雞蛋1個，香菜20g，精鹽適量，生抽醬油1小勺，料酒1小勺，濃稠水澱粉2大勺，牛肉粉適量。2、雞蛋打散；牛肉餡加生抽醬油、料酒和1大勺水澱粉拌勻醃一會；香菜切末。3、鍋中倒適量清水燒開。4、倒入醃好的牛肉餡。5...

1、牛肉250g，酸菜300g，粉絲50g，衝姜蒜少許。2、衝姜蒜切小塊備用。3、牛肉切片，幾滴料酒和少許生抽，將牛肉醃製10分鐘，備用。4、酸菜切條（酸蘿蔔也可以）以及粉絲備用。5、炒鍋放少許油燒熱，放入衝姜蒜爆炒，放入酸菜炒至酸菜微變...

1、食材：滷牛肉250克，香菜50克，牛肉清湯粉10克，鮮露8克，味精3克，細白糖5克，米酒5克，陳醋5克，紅油8克，香油5克，蒜末少量。2、先將滷牛肉切成均勻的薄片。3、然後加入牛肉清湯粉、鮮露、味精、細白糖、米酒、陳醋、紅油、香油、蒜...

黃瓜條牛肉是牛後臀部位。牛黃瓜條肉又可細分為大黃瓜條肉和小黃瓜條肉，大黃瓜條牛肉位於牛後腿股外側，沿半腱肌股骨邊緣分割而出，肉塊長而寬大，主要由臀骨二頭肌等肌肉組成；小黃瓜條特指位於臀部，主要為半腱肌，沿臀股二頭肌...

1、主料：牛肉2公斤。2、輔料：鹽8克、花椒粉10克、姜粉8克、白糖5克、雞蛋5個、饅頭半個、清油30克、味極鮮醬油10克。3、準備好牛肉，用温水浸泡出血水。4、牛肉切條，切丁，然後剁成肉餡。過程中儘量去除筋膜。5、全部剁成肉...

1、食材：咖喱4塊，小牛肉200克，土豆一個，洋葱半個，鹽少許，醬油少許。2、土豆，小牛肉，洋葱切小塊，鍋放燒少許熱油，洋葱放進去爆香。3、再放進去小牛肉，炒至牛肉表面變色，4、放進去土豆，翻炒片刻。5、放入一塊咖喱，翻炒一下，6、倒入適量...

1、把牛肉按常規加鹽、胡椒粉、生油、蠔油和水澱粉醃製十五分鐘,白辣椒切碎。2、鍋裏放油,把薑絲蒜蓉葱花爆香,放入白辣椒炒香後瀝出。3、鍋裏留底油,燒至起煙,倒入牛肉滑開,倒白辣椒一起翻炒2分鐘即可了的。...

小葱切葱花，雞蛋磕入碗中放鹽打散，牛肉洗淨切薄片，放葱白、生抽、料酒、糖、胡椒粉攪拌，加澱粉拌勻，鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入牛肉片迅速滑散，牛肉變色立即倒入蛋液，待蛋液結成塊狀後放入葱花，拌勻即可出鍋。怎麼做牛...

1、食材牛肉9000克、食鹽250克、姜6克、八角3克、花椒9克、桂皮12克、茴香籽25克、肉豆蔻2克、水適量。2、把牛肉切割成1.5至2千克重的小肉塊，對後隨肉較後部位須用刀劃開，使肉容易變紅，鹽味較勻。3、醃製：冬季每缸下生肉...

1、青椒2個、牛肉500克、蠔油適量、料酒適量、鹽適量、葱適量、姜適量、蒜適量。2、牛肉洗乾淨後切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油醃製幾分鐘。2.青椒洗乾淨後切片；小辣椒切成小圓圈；香葱只取葱白部分洗乾淨...

1、將牛肉切成大一點的塊狀，用清水多衝洗兩邊，將牛肉清洗乾淨。提示：這裏注意牛肉塊千萬不要切的太小了，因為牛肉在焯水的時候是會縮水的，如果切的時候塊太小一會兒縮水之後就會變得更小塊了。2、第二步：將處理好的牛肉放入...

1、先將新鮮的牛肉洗淨。2、放高壓鍋裏，開水焯一下。3、再換水，放大料，花椒，香葉，八角，薑片等。4、蓋好蓋子，高壓鍋大氣上來，煮20分鐘。自然放涼。5、加入食鹽醃製1個小時。放入冰箱冷藏室。6、第二天，取出切片即可。...

1、輔料：花椒、大料、姜、桂皮、丁香、料酒、鹽、冰糖、老抽、水、蒜末、生抽、醋2、主料：牛金錢腱肉3、牛肉洗淨焯水後放入電壓力鍋中，加入輔料（除蒜末，生抽，醋之外的），用排骨檔煮至7成熟。倒入另一隻鍋中繼續用中火煮至湯汁...

1、山楂片。在燉牛肉的時候，大家注意可以在牛肉湯裏面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以讓燉煮出來的牛肉口感軟爛，味道特別鮮美。2、白醋。在燉牛肉的時候，大家如果能夠加入幾滴白醋進去，白醋可以起到一個很好的...

1、牛肉加嫩肉粉、白糖、食鹽、雞精、雞蛋清抓勻，醃製15分鐘。2、熱鍋倒入植物油、豆瓣醬炒出紅油，放入葱、蒜、姜，加適量水燒開。3、將醃製好的牛肉一片片夾進鍋裏，順便放了幾片白菜。4、煮牛肉的同時，放置生菜到碗裏，選取...

1、紅燒土豆牛肉用料牛腱肉300克，土豆300克，精鹽4克，胡椒麪3克，醬油10克，白糖10克，料酒15克，大葱10克，姜15克，香菜5克，八角2克，花生油15克。2、將牛腱肉放入沸水鍋中焯一下，撈出用清水衝去血沫，改刀成小塊用醬油、料酒、胡椒麪拌勻...