1、馒头是淀粉类食物，很多人就想当然地认为吃馒头会发胖。2、但其实馒头的热量仅是米饭的70%，所含的脂肪和糖类含量都比米饭要低。因此，在正餐时候，以馒头取代米饭作为主食，并不会发胖。 另外，馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，从而可以缓解心理和生理上的压力。因此，在馒头为主食，能令人精神饱满，并不易饥饿。 在晚上，人的的消化吸收功能是最差的，吃的过多淀粉类的，易囤积脂肪。
