1、猪五花肉120克,蚕豆15克,土豆茸20克,黄芥辣少许,清汤适量。2、猪五花肉切成所需大小的块,去皮。3、锅烧热,放入肉块,煎出油。4、水锅烧开,放入肉块,煲至熟。5、取出肉,置于猪五花肉浸汁内,上火煮至入味。6、以清汤浸渍蚕豆备用。7、将土豆茸开水煮浓稠。8、熟猪五花肉放碗内,淋上土豆茸。9、以蚕豆点缀,顶部再配以黄芥辣作调味。