相关老豆腐的科普知识

1、老豆腐1块、葱2棵、姜2片、水淀粉3勺、盐适量、香菜1棵、洋葱一小块、红椒半个、生抽适量。2、方法：将豆腐用水冲洗干净；葱、香菜去掉，洗净；生姜去皮洗净；洋葱去老皮洗净；红椒去蒂去籽洗净。3、将豆腐切成约厚1cm，宽2cm的...

1、主料：豆腐(北)250克，辅料：虾仁100克,韭菜100克,木耳(水发)25克,调料：植物油25克,酱油5克,料酒10克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,盐3克,姜3克,大蒜（白皮）3克。2、将豆腐洗净，切成厚片；3、韭菜择洗干净，切成段；4、木耳择洗干净，撕...

1、将干香菇、干花菜、干木耳、用开水泡发,然后改刀切碎丁,与八角、五香粉一同放入水中,开大火烧开,煮出香气。2、在烧开的锅里,倒入适量的生抽和老抽,提鲜增色。3、烧开的锅里,放入适量的糖和盐,并倒入打好的鸡蛋液,...

1、口感质地不同。这二者直观的来说，老豆腐质地更紧密，组织更扎实，颜色发黄，不容易碎，口感更扎实一些，而嫩豆腐则细腻滑嫩，颜色洁白，质地更接近豆花，容易碎，口感上有一种入口即化的柔嫩感。2、制作方法不同。老豆腐就是北豆腐，又...

1、老豆腐能生吃。豆腐属于天然的植物蛋白质，而且老豆腐本身是煮熟的豆浆点成的，属于一种熟食，可以直接凉拌吃，也可以直接吃，吃了以后不会导致身体出现不良反应，而且也不会引起食物中毒，所以没煮的老豆腐可以生吃。2、老豆腐...

1、原料：北豆腐，小米椒各适量。2、老豆腐一块。3、锅内放适量清水，水开后，把豆腐放入锅中，煮一两分钟。4、豆腐盛入盘中，用刀划开大块。5、一会儿淋上调料浇上热油的香葱特别入味，没有辛辣味，建议稍微多放些。6、小米椒三四个...

1、材料：白萝卜、香菜、香菇、豆腐、葱白、姜、蒜、调料：盐、油、糖、生抽、香油。2、做法：（1）白萝卜洗净、去皮；香菜洗净、切末，备用。白萝卜对半切开，然后切成滚刀块；鲜香菇洗净，分别洗净、切片。豆腐切成2cm的小块；葱、姜、蒜...

1、将干香菇、干花菜、干木耳、用开水泡发,然后改刀切碎丁,与八角、五香粉一同放入水中,开大火烧开,煮出香气。2、在烧开的锅里,倒入适量的生抽和老抽,提鲜增色。3、烧开的锅里,放入适量的糖和盐,并倒入打好的鸡蛋液,...

1、准备用料：老豆腐、鸡蛋、玉米淀粉。2、碗中加入生抽、淀粉、白糖、蚝油、老抽拌匀备用。3、豆腐切块，鸡蛋打散，豆腐先裹上一层淀粉再裹鸡蛋液。4、锅中倒油，放豆腐煎至两面焦黄，倒入酱汁，煮至浓稠收汁，撒上葱花即可。...

1、主料：豆腐300克，香椿100克。2、辅料：香油5克，醋5克，盐3克。3、老豆腐洗净，切丁。4、锅里加水煮开放点盐，把香椿放里稍烫一下再放入冷水里过水，切成沫。5、和刚才切好的豆腐一起加入醋盐香油拌匀即可。...

1、老豆腐能生吃。豆腐属于天然的植物蛋白质，而且老豆腐本身是煮熟的豆浆点成的，属于一种熟食，可以直接凉拌吃，也可以直接吃，吃了以后不会导致身体出现不良反应，而且也不会引起食物中毒，所以没煮的老豆腐可以生吃。2、老豆腐...

1、材料：白萝卜、香菜、香菇、豆腐、葱白、姜、蒜、调料：盐、油、糖、生抽、香油。2、做法：（1）白萝卜洗净、去皮；香菜洗净、切末，备用。白萝卜对半切开，然后切成滚刀块；鲜香菇洗净，分别洗净、切片。豆腐切成2cm的小块；葱、姜、蒜...

1、主料：豆腐(北)250克，辅料：虾仁100克,韭菜100克,木耳(水发)25克,调料：植物油25克,酱油5克,料酒10克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,盐3克,姜3克,大蒜（白皮）3克。2、将豆腐洗净，切成厚片；3、韭菜择洗干净，切成段；4、木耳择洗干净，撕...

1、用料：北豆腐1块、虾6只、腊肉4片、咸鸭蛋1个、青蒜1根、花生油少许、食盐适量、姜适量、八角1个、花椒6粒。2、所有原料洗净，虾挑去虾线、豆腐切小块、鸭蛋用叉子按碎。3、花生油烧热，下姜丝、花椒、八角烹香。4、下...

1、工具/原料：老豆腐约350克、盐适量、食用油适量、肉末约150克、葱姜末适量、料酒适量、生抽适量、酱油适量、蚝油适量、老抽适量、黄豆酱适量、清水适量、鸡精适量、胡椒粉适量、水淀粉适量。2、将老豆腐掰成大小合...

1、先做豆腐脑，把葡萄糖内脂放在碗中用温水化开等待下一步操作，前一天晚上将黄豆泡一下，将黄豆泡发一下，然后倒入搅拌机中把黄豆粉碎，里面加入1升左右的水，用纱布将豆渣过滤出去，随后加热豆浆让其开锅沸腾三次，每开锅一次，中间...

1、用料：北豆腐1块、虾6只、腊肉4片、咸鸭蛋1个、青蒜1根、花生油少许、食盐适量、姜适量、八角1个、花椒6粒。2、所有原料洗净，虾挑去虾线、豆腐切小块、鸭蛋用叉子按碎。3、花生油烧热，下姜丝、花椒、八角烹香。4、下...

1、老豆腐放冰箱冷藏可以保存2-3天，如果将老豆腐真空包装并冷藏，可以保存一周以上，而用保鲜膜封好或放入淡盐水中再冷藏，可以保存3天左右。2、豆腐是一种中国传统食材，其分为嫩豆腐、老豆腐、内脂豆腐等多种，老豆腐相对于嫩...

1、材料：豆腐、猪肉；辅料：大蒜、生姜、小葱、八角；调料：食盐、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖。2、做法：处理食材，把豆腐掰成这种不规则的大块，这样处理后的豆腐更容易入味。把猪肉先切成片，再改刀剁成肉末，猪肉最好选择带一些肥肉的...

1、准备用料：老豆腐、鸡蛋、玉米淀粉。2、碗中加入生抽、淀粉、白糖、蚝油、老抽拌匀备用。3、豆腐切块，鸡蛋打散，豆腐先裹上一层淀粉再裹鸡蛋液。4、锅中倒油，放豆腐煎至两面焦黄，倒入酱汁，煮至浓稠收汁，撒上葱花即可。...

1、原料：老豆腐约500克，胡萝卜1根，火腿肠1-2根，葱姜末适量，金针菇约50克、鸡蛋1个，盐适量，白糖适量，十三香适量，胡椒粉适量，香油适量，面粉适量、食用油适量。2、将食材洗净切碎放入碗中，再加入豆腐碾碎，加入鸡蛋，盐，白糖，十三香，胡椒粉...

1、材料：老豆腐适量、辣椒粉适量、小葱适量、油适量、盐适量。2、洗净菜品，老豆腐切成三角状，我发现豆腐切成这样不容易被翻碎，三角形具有稳定性。3、中火开锅，倒一点点油，润锅。4、油热之后，放入豆腐块。5、不要随意翻动，否...

1、1、材料：豆腐一块、干黄豆200克、新鲜甜豆豆粒100克、净水1500ml、内酯8克。2、干黄豆用净水室温浸泡12小时，新鲜甜豆100g洗净，将黄豆和甜豆加入料口榨汁，边榨边加入净水，磨出的豆渣可以再榨一次。3、榨出全部豆汁，放入...

1、材料：老豆腐、嫩姜、西红柿、肉丝、鸡蛋、玉米淀粉、玉米油、盐、番茄酱、白糖。2、老豆腐切块备用。3、取小碗，打入一个鸡蛋，少许玉米淀粉，打散，放入老豆腐，全部裹一层鸡蛋液。4、油锅倒入玉米油，烧至八成熟，放入老豆腐煎...

1、选新鲜老豆腐一块，用盐水泡二十分钟。2、切片摆盘，中间留空隙打鸡蛋。3、选大小适中的鸡蛋打进去。4、蒸锅水开放豆腐蒸。5、火腿切碎。6、大火蒸八分钟，放火腿粒和胡萝卜粒，继续蒸五分钟出锅。7、调汁备用。8、倒入调...