茶巾的叠法

1. 方形叠法：将茶巾对折成正方形，再对折成小正方形，再将小正方形对角线对折，就形成了一个三角形的茶巾。

2. 长方形叠法：将茶巾对折，形成一个矩形，再将矩形对角线对折，就形成了一个三角形的茶巾。

3. 立体叠法：将茶巾对折成一个小正方形，然后将四个角分别向中间对折，同时将上下两侧向内折叠，最后整个茶巾就形成了一个立体的三角形。

4. 菊花叠法：将茶巾对折成一个小正方形，然后将四个角向中间对折成菊花状，再将四侧向内折叠，最后整个茶巾就形成了一个菊花形状的三角形。

5. 装饰叠法：将茶巾对折成一个小正方形，然后将四个角向中心对折，并将侧边向内折叠，最后可以根据需要在茶巾的表面进行装饰，如绣花或写字。

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茶巾怎么用掌握这六点彰显你的茶品修养

茶巾怎么用掌握这六点彰显你的茶品修养

　　茶巾怎么用掌握这六点彰显你的茶品修养，随着生活水平的提高，人们越来越注重养生，喝茶对身体有发非常多好处呢，那么你知道茶巾怎么用掌握这六点彰显你的茶品修养吗？下面我整理出来大家一起看看吧！

　　茶巾怎么用掌握这六点彰显你的茶品修养1

　　 茶巾的两种折叠方法、使用方法以及误区。

　　 一、茶巾的两种折叠方法

　　茶巾常用的叠法有两种，一种是“三折法”，另一种是在“三折法”的基础上更进一步的“叠被法”，叠成像小被子一样的形状。这两种折法各有所长，“三折法”面积大方便使用，“叠被法”更精致小巧，可根据茶桌大小和茶席布置来选择。

　　 三折法

　　 叠被法

　　 二、茶巾应该怎么摆放？

　　茶巾的摆放位置，最常见的是放在桌前正中间。这样既不会太过显眼，也方便使用。另一种摆法，是放在泡茶者的右侧手容易够得着的地方（惯用左手泡茶者放在左侧）。

　　无论摆在哪里，原则就是既不喧宾夺主又方便取用。需要注意的一点就是，茶巾摆放时没有折痕的一面是向外对着客人的.，而有折痕的一面对着自己。让客人看到最整齐的一面，是礼貌的体现。

　　 三、什么情形下需要使用茶巾？

　　茶巾的主要作用，是保持茶具的干爽。各种茶具底部与茶盘接触，底部容易沾湿，如果不经过擦拭，容易把水滴得到处都是，让人感觉很不舒服。

　　无论是将清洁过的茶杯递给客人，还是拿起茶壶准备出汤，还是用公道杯给客人倒茶，在此之前，都先要将茶具底部在茶巾上“蘸”一下。如果茶具侧面有一些水渍，则用茶巾托住茶具，轻轻转动茶具，擦拭四周。

　　当茶盘上或茶桌上有水渍时，也可以拿起茶巾轻轻擦拭，用完之后，需将茶巾归位。

　　 四、茶巾不可当做抹布使用

　　很多茶友把茶巾当做抹布来使用，擦桌子、抹污渍、甚至扫除桌面上的垃圾。

　　其实，茶巾主要是用来清洁茶具底部和桌面的少许水渍用的，不能像抹布那样使用。在泡茶之前，使用抹布将茶桌清洁干净，在泡茶过程中如果需要大面积清理桌面也应该使用另外的抹布或纸巾，清洁完之后应脱离客人视野。

　　茶巾应在自己的岗位上，保持干净和整洁，时刻待命。

　　 五、茶巾需要定期清洗

　　茶巾需要接触茶具，理应是非常干净卫生的，这样才能看起来赏心悦目，用起来也放心。

　　茶巾沾了茶水，容易潮湿滋生细菌。原则上，每次泡完茶都应该将茶巾清洗并晾干，以保证下次使用时茶巾是完全干净的。

　　如果时间上来不及，也需将茶巾打开挂晾，而不继续保持折叠状态。

　　 六、茶巾应如何选购？

　　形状上，常用的茶巾是正方形的，折法如前文所说，长方形的茶巾也大同小异。

　　颜色上，茶巾应以深色为主，因为浅色茶巾容易沾染茶渍，不便于清洗。在选择茶巾时，应考虑到整个茶席色彩的搭配。

　　材质上，茶巾要兼顾吸水性和易清洁性。茶巾要具备一定的吸水性，但同时又不能过于毛绒，否则不易清洗。

　　茶巾怎么用掌握这六点彰显你的茶品修养2

　　 茶叶中的主要营养成分

　　 1、维生素

　　茶叶中拥有的维生素成分包括维生素C、维生素B、维生素P、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，其中，以维生素C的含量最多。

　　 2、矿物质

　　在茶叶中拥有着钾、钙、镁、铁、锌、锰、氟、磷等众多矿物质，并且在湖北等地生产的一些富硒茶，同时还蕴含有大量的硒。

　　 3、蛋白质、碳水化合物和类脂

　　蛋白质是由氨基酸组成的，而在茶叶中则蕴含着2%-5%的氨基酸成分，同时茶叶中更是蕴含着多达30%的碳水化合物。

　　 4、茶多酚：儿茶素、黄酮、黄酮醇、酚酸等,多酚对于人体生理机能活动，生长发育、新陈代谢有着密切联系。

　　 茶叶有什么功效与作用

　　 1、有助于延缓衰老： 茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。

　　 2、有助于抑制心血管疾病： 茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

　　 3、有助于预防和治疗辐射伤害： 茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%；对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。

　　 4、有助于抑制和抵抗病毒菌： 茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。中国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。

如何正确使用茶巾

茶巾可折叠成长方形（8层）或正方形（9层），使用时双手将上端两侧拿起，右手托底拿起茶巾交于左手。注意：

①茶巾要求清洁，卫生，无异味。

②茶巾只用于擦拭茶具及擦拭水痕。

③茶巾完整的一面面对客人（寓意将美好的留给别人）。

④用后清洗干净即可。

茶巾的使用方法

用来擦拭茶汁和水渍。

茶巾的用法和养壶笔的用法有点类似，茶巾多用于茶叶冲泡过程中用来擦拭茶汁和水渍，尤其是茶壶、茶杯壁和底部的水汁。置于茶盘之上，但出于礼仪问题多将不同的茶巾分别放置。

茶巾常用的叠法有两种，一种是“三折法”，另一种是在“三折法”的基础上更进一步的“叠被法”，叠成像小被子一样的形状。这两种折法各有所长，“三折法”面积大方便使用，“叠被法”更精致小巧，可根据茶桌大小和茶席布置来选择。

茶巾的摆放位置，最常见的是放在桌前正中间。这样既不会太过显眼，也方便使用。另一种摆法，是放在泡茶者的右侧手容易够得着的地方（惯用左手泡茶者放在左侧）。无论摆在哪里，原则就是既不喧宾夺主又方便取用。需要注意的一点就是，茶巾摆放时没有折痕的一面是向外对着客人的，而有折痕的一面对着自己。让客人看到最整齐的一面，是礼貌的体现。

茶巾是做什么用的？

茶巾在整个泡茶过程中用来擦拭茶具上的水渍、茶渍，能够保持泡茶区域的干净整洁。茶巾一般为棉、麻质地，茶巾应选择吸水性好、颜色素雅，能与茶具相配搭。

最常用的茶巾折叠法：先将茶巾对折成长方形，再将茶巾分为四等份对折。

茶巾也要经常清洗，晾干后继续使用，当茶具不用时还可盖在上面，以免尘土落在茶具上。

茶荷

倒茶的三步礼仪有凤凰三点头有摇香还有什么

温杯。双手取茶巾，左手垫巾，右手执壶，在每杯冲入三分之一的水，双手执杯逆时针旋转。 置茶。用茶匙将茶叶从茶样罐中拨入茶荷中。别小看这简单的动作，我手势一重，茶叶拨到桌面…… 赏茶。双手将茶荷呈示给来宾，欣赏干茶外形、色泽，再分放各杯中，每杯2—3克。盖好茶样罐，复位。 然后还有浸润泡、摇香和冲泡。用“凤凰三点头”手法：高冲低斟，不能断水，水注如一道白练，飞流直下，又好似瀑布落潭，叠成三叠，使茶叶上下翻动，杯内出现清汤绿叶，一旗一亭亭玉立，如游鱼上下浮动，栩栩如生；杯口水汽如白鹤升起，冉冉而上。

请教各位高人这两种摆法那种好些？

最重要的是，茶具的摆放也处处体现着礼仪和人文关怀。相信看完杯小茶总结的这几点，你会对茶席布置有新的认识！

正反——图案正对前方

在摆放茶具时，所有茶具的图案都要统一一个方向正对前方，方便从客人的角度能看到正向图案。

▸有的茶壶在设计上没考虑周到，右手拿壶的情况下图案会对着自己。我们尽量不选这样的壶，或者换成左手使用。

▸杯子的图案不仅要向着前方，还要注意保持一排杯子图案的整齐性。

▸有图案的茶盘、茶席，也要把让客人看到正向的图案。最好的办法就是布置好茶席后，坐到客人的位置上，看看是否方便观赏茶具的图案。

锐物——把危险留给自己

在平时的待人接物上，这一点也尤为重要，把尖锐和危险留给自己，是对别人的尊重。如在饭桌上，放下筷子时筷子头应对自己；递刀时，应把刀把递给别人。不仅仅是为了不伤人，更是为了不给别人心理上的敌对感。

▸在茶桌上也有一些尖锐的物品，如茶针等，摆放时都应该尖头向里。

▸烧水壶如果也摆在茶桌上，应45°角朝前，壶嘴既不正对客人，也不向着自己，避免沸腾时蒸汽喷出烫伤。另外，这也是最佳手持角度。当然，也有人主张烧水壶应横放，壶嘴正对自己。这两种摆法，只要注意安全均可。

折叠——好看的一面示人

叠茶巾也是一门学问，方法也有很多。无论是哪种叠法，都会有完整的一面和有缝隙的一面。

将完整的一面向前面对客人，会让客人觉得，哪怕是小小的一块茶巾，也是赏心悦目的。反之，有缝隙的一面略显杂乱，因向内对着自己。

每一件物品都有正面。在日本的抹茶道中，非常注重茶碗的正面，有明确图案的茶碗很好判断正反，而没有图案的茶碗，也要观察其形状、釉色的变化，找出它最美的一面，作为正面。

我们每个人都想把自己最好的一面展现给别人，茶具也是一样的。

茶道工具名称与使用方法

有很多的茶具是大家熟悉的，那么大家有了解茶道工具的食用 方法 吗？下面是我精心为你整理的茶道工具名称与使用方法，一起来看看。

茶道工具名称

　　1.主茶具

　　主茶具乃泡茶、 饮茶 主要的用具，主要有茶壶、茶船、茶盅、茶杯、杯托、盖碗、冲泡器等。

　　(1)茶壶

　　用以泡茶的器具。也可直接用茶壶来泡茶，独自酌饮。也可用小茶壶当茶盅用。

　　茶壶由壶盖、壶身、壶底和圈足四部分组成。壶盖有孔、钮、座等细部。壶身有口、延(唇墙)、嘴、流、腹、肩、把(柄、板)等细部。由于壶的把、盖、底、形的细微部分的不同，壶的基本形态就有近200种。

　　以把划分：

　　①侧提壶：壶把为耳状，在壶嘴的对面。

　　②提梁壶：壶把在盖上方为虹状者。

　　③飞天壶：壶把在壶身一侧上方为彩带飞舞状。

　　④握把壶：壶把圆直形与壶身呈90°状。

　　⑤无把壶：壶把省略，手持壶身头部倒茶。

　　以盖划分：

　　①压盖：盖平压在壶口之上，壶口不外露。

　　②嵌盖：盖嵌入壶内，盖沿与壶口平。

　　③截盖：盖与壶身浑然一体，只显截缝。

　　以底划分：

　　①捺底：将壶底心捺成内凹状，不另加足。

　　②钉足：在壶底上加上三颗外突的足。

　　③加底：在壶底四周加一圈足。

　　以有无滤胆分：

　　①普通壶：上述的各种茶壶，无滤胆。

　　②滤壶：在上述的各种茶壶中，壶口安放一只直桶形的滤胆或滤网，使茶渣与茶汤分开。

　　(2)茶船

　　承放茶壶等的垫底器具，有竹木、陶瓷及金属制品。既可增加美观，又可防止茶壶烫伤桌面。

　　其主要种类有：

　　①盘状：船沿矮小，整体如盘状，侧平视茶壶形态完全展现出来。

　　②碗状：船沿高耸，侧平视只见茶壶上半部。

　　③双层状：茶船制成双层，上层有许多排水小孔，使冲泡溢出之水流入下层的储水器。

　　(3)茶盅

　　亦称茶海、公道杯、公平杯，用于盛放和分斟茶汤。将茶汤及时斟于茶海中，可避免茶叶久泡而苦涩。

　　其主要种类有：

　　①壶式盅：壶形，或以茶壶代替。

　　②圈顶式盅：将壶口部分或全部向外延拉成一翻边，以作把手。有盖或无盖。

　　③杯式盅：杯形，有把或无把，从盅身拉出一个简单的倒水口。

　　(4)品饮杯

　　盛放泡好的茶汤并饮用的器具。其种类有：

　　①翻口杯：杯口向外翻出似喇叭状。

　　②敞口杯：杯口大于杯底，也称盏形杯。

　　③直口杯：杯口与杯底同大，也称桶形杯。

　　④收口杯：杯口小于杯底，也称鼓形杯。

　　⑤把杯：附加把手的茶杯。

　　⑥盖杯：附加盖子的茶杯，有把或无把。

　　(5)闻香杯

　　直口高杯，用来闻嗅留在杯里的香气之器具。此杯容积和品茗杯一样，但杯身较高，容易聚香。

　　(6)杯托

　　茶杯的垫底器具。其种类有：

　　①盘形：托沿矮小呈盘状。

　　②碗形：托沿高耸，茶杯下部被托包围。

　　③高脚形：杯托下有一圆柱脚。

　　④圈形：杯托中心留一空洞，洞沿上下有竖边，上固定杯底，下为托足。

　　⑤复托形：高脚托的托碟中心再有一个碗形或碟形的小托，小托承托茶盏或茶碗。

　　(7)茶碗

　　泡茶器具，或盛放茶汤作饮用器具。其形状有：

　　①圆底形：碗底呈圆形。

　　②尖底形：碗底呈圆锥形，常称为茶盏。

　　(8)盖碗

　　由盖、碗、托三部件组成，泡饮合用器具或可单用。

　　(9)大茶杯

　　泡饮合用器具。多为长桶形，有把或无把，有盖或无盖。

　　(10)冲泡盅、冲泡器

　　冲泡盅用以冲泡茶叶的杯状物，盅口拉出一斜口为出水口。冲泡器是指杯盖连接一滤网，中轴可以上下提压如活塞状，既可使冲泡的茶汤均匀，又可以使渣与茶汤分开。

　　2.辅助用品

　　泡茶、饮茶时所需的各种辅助器具，以增加美感，方便操作。

　　(1)铺垫

　　是茶席整体或局部物件摆放下的各种铺垫、衬托、装饰物的统称，常用棉、麻、化纤、竹、草杆织编而成。铺垫的形状一般有正方形、长方形、三角形、菱形、圆形、椭圆形、多边形和不确定形。

　　铺垫的类型有：

　　①织品类：棉布、麻布、化纤、蜡染、印花、毛织、织锦、绸缎、手工 编织 等。

　　②非织品类：竹编、草杆编、树叶铺、纸铺、石铺、瓷砖铺等。

　　(2)茶盘

　　摆置茶具，用以泡茶的基座。用竹、木、金属、陶瓷、石等制成，有规则形、自然形、排水形等多种。

　　(3)茶巾

　　用以擦洗、抹拭茶具的棉织物，或用来抹干泡茶、分茶时溅出的水滴，或用来吸干壶底、杯底之残水;或在注水、续水时托垫壶流底部，也可用来擦拭清洁桌面。

　　(4)茶巾盘

　　放置茶巾的用具。竹、木、金属、搪瓷等均可制作。

　　(5)奉茶盘

　　用以盛放茶杯、茶碗、茶食或其他茶具的盘子，向客人奉茶和茶食时也使用，常用竹、木、塑料、金属制作而成。

　　(6)茶荷

　　是控制置茶量的器皿，用竹、木、陶、瓷、锡等制成。同时可作观赏干茶样和置茶分样用。

　　(7)茶则

　　则者，准则也，可衡量茶叶用量，确保投茶量准确。用它从茶叶罐中取茶入壶或杯，多为竹木制品。

　　(8)茶匙

　　取茶或搅拌茶汤用具。常与茶荷搭配使用，从贮茶器中取干茶。

　　(9)茶夹

　　用来清洁杯具或夹取杯具，或将茶渣自茶壶中夹出。

　　(10)茶针

　　由壶嘴伸入流中疏通茶叶阻塞，使之出水流畅的工具，以竹、木制成。

　　(11)茶箸

　　形同筷子，也用于夹出茶渣，在配合泡茶时亦可用于搅拌茶汤。

　　(12)渣匙

　　从泡茶器具中取出茶渣的用具，常与茶针相连，即一端为茶针，另一端为渣匙，用竹、木制成。

　　(13)茶漏

　　圆环形小漏斗，当用小茶壶泡茶时，投茶时将其置壶口，使茶叶从中漏进壶中，以防茶叶洒到壶外。

　　(14)箸匙筒

　　插放茶箸、茶匙、茶夹、茶针等的有底筒状器物。

　　箸匙筒及茶则、茶匙、渣匙、茶夹、茶漏

　　(15)茶拂

　　用以刷除茶荷上所沾茶末之具。

　　(16)盖置

　　承托壶盖、盅盖、杯盖的器具，既保持盖子清洁，又避免沾湿桌面。其种类有：

　　①托垫式：形似盘式杯托。

　　②支撑式：圆柱状物，从盖子中心点支撑住盖;或筒状物，从盖子四周支撑。

　　(17)壶垫

　　圆形垫壶织品，保护茶壶。

　　(18)滤斗(滤网)

　　过滤茶汤碎末用。网为金属丝制，缘边金属或瓷质。

　　(19)滤斗架

　　承托滤斗用。有金属螺旋状，有瓷质双手合掌状、单手伸指状。

　　滤斗架及滤斗(滤网)

　　(20)计时器

　　用以计算泡茶时间的工具，有定时钟和电子秒表，可以计秒的为佳。

　　(21)茶食盘

　　置放茶食的用具，用瓷、竹、金属等制成。

　　(22)茶叉

　　取食茶食用具，金属、竹、木制。

　　(23)餐巾纸

　　垫取茶具、擦手、拭杯沿用。

　　(24)消毒柜

　　用以烘干茶具和消毒灭菌。

　　3.备水器

　　(1)煮水器

　　由汤壶和茗炉两部分组成，炉以热源分有电炉、酒精炉、炭炉、燃气炉等。常见的“茗炉”，炉身为陶器，或金属制架，中间放置酒精灯。茶艺馆及家庭使用最多的是“随手泡”，用电烧水，方便实用。

　　(2)暖水瓶

　　贮放开水用。一般用居家使用的热水瓶即可，如去野外郊游或举行无我茶会时，需配备施行热水瓶，以不锈钢双层胆者为佳。

　　(3)水方

　　贮放清洁用水的器皿。

　　(4)水注

　　盛水的壶形容器。功用是将冷水注入煮水器内加热，或将开水注入壶(杯)中温器、调节冲泡水温。形状近似壶，口较一般壶小，而流特别细长，多为陶瓷制品。

　　(5)水盂

　　盛放弃水、茶渣以及尝点心时废弃的果壳等物的器皿，多用陶瓷制作而成，亦称“滓盂”。

　　4.备茶器

　　(1)茶样罐(筒)

　　用于盛放茶样的容器，体积较小，装干茶30-50克即可。以陶器为佳，也有用纸或金属制作。

　　(2)贮茶罐(瓶)

　　贮藏茶叶用，可贮茶250-500克。为密封起见，应用双层盖或防潮盖，金属或瓷质均可。

　　(3)茶瓮(箱)

　　涂釉陶瓷容器，小口鼓腹，贮藏防潮用具。也可用马口铁制成双层箱，下层放干燥剂(通常用生石灰)，上层用于贮藏，双层间以带孔搁板隔开。

　　5.盛运器

　　(1)提柜

　　用以存储泡茶用具及茶样罐的木柜，门为抽屉式，内分格或安放小抽屉，可携带外出泡茶用。

　　(2)都篮

　　竹编的有盖提篮，放置泡茶用具及茶样罐等，可携带外出泡茶。

　　(3)提袋

　　携带泡茶用具及茶样罐、泡茶巾、坐垫等物的多用袋，用人造革、帆布等制成的背带式袋子。

　　(4)包壶巾

　　用以保护壶、盅、杯等的包装布，以厚实而柔软的织物制成，四角缝有雌雄搭扣。

　　(5)杯套

　　用柔软的织物制成，套于杯外。

　　6.泡茶席

　　(1)茶车

　　可以移动的泡茶桌子，不泡茶时可将两侧台面放下，搁架向对关闭，桌身即成一柜，柜内分格，放置必备泡茶器具及用品。

　　(2)茶桌

　　用于泡茶的桌子。长约120-150厘米，宽约60-80厘米。

　　(3)茶(椅)凳

　　泡茶时的坐具，高低应与茶车或茶桌相配。

　　(4)坐垫

　　在炕桌上或地上泡茶时，用于坐、跪的柔软垫物。大都为60厘米×60厘米的方形物，或60厘米×45厘米的长方形物，为方便携带，可制成折叠式。

　　7.茶室用品

　　(1)屏风

　　遮挡非泡茶区域或作装饰用。

　　(2)茶挂

　　挂在墙上营造气氛的书画艺术作品。

　　(3)花器

　　插花用的瓶、篓、篮、盆等物。

　　茶道工具的使用方法

　　1.盖碗的使用方法：盖碗或称盖杯，分为茶碗、碗盖、托碟三部份，置茶三公克于碗内，冲水，加盖五～六分钟后饮用。以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加冲一次。

　　2.茶挟的使用方法：又称茶筷，茶挟功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出。也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。

　　3.茶针的使用方法：茶针的功用是疏通茶壶的内网(蜂巢)，以保持水流畅通。

　　4.茶杯的使用方法：茶杯的种类、大小应有尽有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年来更流行边喝茶边闻茶香的闻香杯。根据茶壶的形状、色泽，选择适当的茶杯，搭配起来也颇具美感。为便于欣赏茶汤颜色，及容易清洗，杯子内面最好上釉，而且是白色或浅色。对杯子的要求，最好能做到“握拿”舒服，"就口"舒适，"入口"顺畅。

　　5.茶盘的使用方法：用以承放茶杯或其他茶具的盘子，以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。也可以用作摆放茶杯的盘子，茶盘有塑料制品、不锈钢制品，形状有圆形、长方形等多种。

　　6.茶船的使用方法：用来放置茶壶的容器，茶壶里塞入茶叶，冲入沸开水，倒入茶船后，再由茶壶上方淋沸水以温壶。淋浇的沸水也可以用来洗茶杯。又称茶池或壶壶承，其常用的功能大致为：盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温。

　　7.煮水器的使用方法：泡茶的煮水器在古代用风炉，目前较常见者为酒精灯及电壶，此外尚有用瓦斯炉及电子开水机，自动电炉。

　　8.茶漏的使用方法：茶漏则于置茶时，放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。

　　9.茶巾的使用方法：茶巾又称为茶布，茶巾的主要功用是干壶，于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。

　　10.茶叶罐的使用方法：储存茶叶的罐子，必须无杂味、能密封且不透光，其材料有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷。

　　11.茶则的使用方法：茶则为盛茶入壶之用具，一般为竹制。

　　12.茶海的使用方法：茶海又称茶盅或公道杯。茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至茶海，再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。亦可于茶海上覆一滤网，以滤去茶渣、茶末。没有专用的茶海时，也可以用茶壶充当。其大致功用为：盛放泡好之茶汤，再分倒各杯，使各杯茶汤浓度相若，沉淀茶渣。

　　13.茶匙的使用方法：茶匙又称茶扒，形状像汤匙所以称茶匙，其主要用途是挖取泡过的茶壶内茶叶，茶叶冲泡过后，往往会会紧紧塞满茶壶，加上一般茶壶的口都不大，用手挖出茶叶既不方便也不卫生，故皆使用茶匙。

　　14.茶荷的使用方法：茶荷的功用与茶则、茶漏类似，皆为置茶的用具，但茶荷更兼具赏茶功能。主要用途是将茶叶由茶罐移至茶壶。主要有竹制品，既实用又可当艺术品，一举两得。没有茶荷时可用质地较硬的厚纸板折成茶荷形状使用之。

　　茶道工具保养方法

　　彻底将内外洗净

　　无论是新壶还是旧壶，养之前要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净。

　　切忌沾到油污

　　紫砂壶最忌油污，沾一后必须马上清洗，否则土胎吸收不到茶水，全留下油痕。

　　泡茶

　　泡茶次数越多，壶吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一程度，就会透到壶表发出润泽如玉的光芒。

　　擦与刷要适度

　　壶表淋到茶汁后，用软毛小刷子，将壶中积茶销销刷洗，用开水冲净，再用清洁的茶巾稍加擦试即可，切忌不断地推搓。

　　使用后清理晾干

　　泡茶完毕，要将茶渣清除干净，以免产生异味，又需重新整理。

　　让壶休息

日本茶道喝茶步骤？

主人根据茶道的礼法，在规定的位置上，按规矩取茶具、按一定的顺序制茶。为了使茶会获得成功，茶道的礼法表演至关重要。正是茶道礼法将喝茶这一平俗的日常生活习惯艺术化，成为茶道。礼法分三种即炭礼法、浓茶礼法、淡茶礼法。礼法的不同主要基于地炉（室内）与茶炉（室外）以及有无搁板决定程序的不同。表面上看起来既复杂又枯燥无味的操作程序，无论是位置、动作、顺序、工具均按照科学的安排尽可能地合理，以避免各方面的浪费。

为烧沏茶水的地炉或者茶炉准备炭的程序称炭礼法。无论是初座、还是后座都分别设有初炭礼法与后炭礼法。炭礼法的程序分为准备烧炭工具、打扫地炉（或茶炉）、调整火候、除炭灰、添炭、点香。

浓茶是茶道当中最郑重其事的一项仪式。主要必须穿黑色的带白色纹饰的和服。礼法进行期间，主人与客人几乎不进行对话。学习茶道一般先从学习变通茶和薄茶开始。薄茶是茶道最基本的礼法。除薄茶、浓茶之外，由于流派的不同，有关器具的准备、圆竹刷（搅和茶叶末使其起泡沫）的使用、小绸布的叠法、茶杓的处理、捣茶叶末的方法都不尽相同。

茶道艺术中，器具的艺术欣赏占了很大的比例。"拜见器具"的说法本身以可以证明这一点。茶道用器具可分为四类：即接待用器具；茶席用器具；院内用器具；洗茶器用器具。其中接待用器具和茶席用器具是同客人直接见面的器具即鉴赏物品。而院内用器具和洗茶器用具则是消费品。通常前者是作为茶具，后者是作为杂器为人使用的。下面简单地介绍一下这些器具的种类及用途。

接待用具包括壁龛处悬挂的轴字、轴画、吸烟用具、茶碗。茶席用具包括装饰壁龛的用具。有关炭的礼法的用具，茶道礼法用具。怀石餐用具。

茶席用具包括壁龛装饰器具、挂轴、花瓶。

炭礼法用具包括：釜、茶炉、香盒、灰器、炭斗。

茶道礼法用具包括搁板、水碗、茶碗、茶叶罐。茶器、茶杓、盖置、建水（盛涮洗茶碗后不要的水的容器。多为陶器制品，也有的是用薄木片做的圆盒）。

怀石餐的用具包括折敷（一种用薄木片作的容器，装米饭和大酱汤）、碗（饭碗、大酱汤碗、盛煮茶的碗）、向付（一种陶瓷器小钵，盛脍物用）、八寸（一种约24公分、四方形杉木质的器皿。用来盛酒肴）、烤物钵（一种稍大一些的陶瓷器）、酒器。

院内用具包括草履、圆形座墩、院内用柄杓、手桶水屋（茶室隅角洗茶器处），用具包括铜锣、水壶、茶巾盆、圆竹刷（搅和茶叶末使起泡沫的刷子）、茶巾、柄杓等。

日本茶道分几个流派，它们分别以各自的家元（家主）为中心，使自家的传统得以传承。家元（家主）拥有许多弟子，经过从师从艺阶段，获得家元（家主）发给的证书，凡获取准师范、师范证书的人都接受过茶道的启蒙教育。 今天日本的茶道流派很多，从最古老的拥有400年历史的利休派到近几年才诞生的新流派，都具有各自的特点。从茶会的组织法、茶道礼法的规矩看各有千秋。下面简要介绍几个流派。

千家流派的始祖是千利休。千利休的孙子宗旦（亦称千家中兴之祖）隐居时期，千家流派分成了三个系统。表千家。始祖为宗旦的三儿子江岭宗左。家元（家主）总称"不审庵"。表千家继承了千利休传下来的茶室、茶庭，保持了正统的闲寂茶的风格。里千家，是由宗旦的小儿子仙叟宗室开创的流派。里千家继承了宗旦的隐居所"今日庵"。由于今日庵在不审庵的内侧，所以不审庵被称为个千家，今日庵则成了里千家。武者小路千家。始祖为宗旦的二儿子一翁宗守，号称"官休庵"。该流派是以宗守的住地武者小路命名的，薮内流派。始祖名薮内俭仲。当年薮内曾同千利休一道从师于武野绍鸥。薮内流派的座右铭是"正直清静"、"礼和质朴"，善长书院茶和小茶室茶。远州流派。始祖名小堀远州。以书院茶为主。

按照茶道的规矩，必须吃过饭后才能喝浓茶，这样茶有可能更加美味。正式的茶会在喝浓茶之前，必须吃一顿简单的饭菜，这种饭菜称怀石餐。传说怀石餐出自古时候的一个故事。相传禅院的修行僧为了忘掉饥饿，便在怀中揣上一块有温气的石头。怀石餐为素食，所以它不是以浓味佳肴为主的豪华菜肴 。

茶壶茶碗的正确使用方法 茶具的正确使用方法

1、茶杯的使用方法，茶杯的种类、大小应有尽有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年来更流行边喝茶边闻茶香的闻香杯。根据茶壶的形状、色泽，选择适当的茶杯，搭配起来也颇具美感。为便于欣赏茶汤颜色，及容易清洗，杯子内面最好上釉，而且是白色或浅色。对杯子的要求，最好能做到“握”、“拿”舒服，“就口”舒适，“入口”顺畅。

2、茶漏的使用方法，茶漏则于置茶时，放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。

3、盖碗的使用方法，盖碗或称盖杯，分为茶碗、碗盖、托碟三部份，置茶三公克于碗内，冲水，加盖五～六分钟后饮用。以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加冲一次。

4、茶盘的使用方法，用以承放茶杯或其他茶具的盘子，以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。也可以用作摆放茶杯的盘子，茶盘有塑料制品、不锈钢制品，形状有圆形、长方形等多种。

5、茶则的使用方法，茶则为盛茶入壶之用具，一般为竹制。

6、茶挟的使用方法，又称“茶筷”，茶挟功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出。也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。

7、茶巾的使用方法，茶巾又称为“茶布”，茶巾的主要功用是干壶，于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。

8、茶针的使用方法。茶针的功用是疏通茶壶的内网(蜂巢)，以保持水流畅通。

9、煮水器的使用方法，泡茶的煮水器在古代用风炉，目前较常见者为酒精灯及电壶，此外尚有用瓦斯炉及电子开水机，我用自动电炉。

10、茶叶罐的使用方法，储存茶叶的罐子，必须无杂味、能密封且不透光，其材料有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷。

11、茶船的使用方法，用来放置茶壶的容器，茶壶里塞入茶叶，冲入沸开水，倒入茶船后，再由茶壶上方淋沸水以温壶。淋浇的沸水也可以用来洗茶杯。又称茶池或壶壶承，其常用的功能大致为：盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温。

12、茶海的使用方法，茶海又称茶盅或公道杯。茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至茶海，再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。亦可于茶海上覆一滤网，以滤去茶渣、茶末。没有专用的茶海时，也可以用茶壶充当。其大致功用为：盛放泡好之茶汤，再分倒各杯，使各杯茶汤浓度相若，沉淀茶渣。

13、茶匙的使用方法，茶匙又称“茶扒”，形状像汤匙所以称茶匙，其主要用途是挖取泡过的茶壶内茶叶，茶叶冲泡过后，往往会会紧紧塞满茶壶，加上一般茶壶的口都不大，用手挖出茶叶既不方便也不卫生，故皆使用茶匙。

14、茶荷的使用方法，茶荷的功用与茶则、茶漏类似，皆为置茶的用具，但茶荷更兼具赏茶功能。主要用途是将茶叶由茶罐移至茶壶。主要有竹制品，既实用又可当艺术品，一举两得。没有茶荷时可用质地较硬的厚纸板折成茶荷形状使用之。

15、注意事项：茶具按其狭义的范围是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具。我国的茶具，种类繁多，造型优美，除实用价值外，也有颇高的艺术价值，因而驰名中外，为历代茶爱好者青睐。

绿茶冲泡过程

绿茶是中国内销最大宗茶类，其花色品种非常丰富，以春茶品质最佳。泡饮名优绿茶应重点欣赏其色绿、形美、汤鲜及新茶香。最早记载壶泡绿茶法的是明代张源《茶录》一书，比较详细地介绍了当时用茶壶冲泡绿茶的方法。明代陈师著《茶考》一载了最早的杯泡绿茶法：“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸汤点之，名这撮泡。”现在，常用无盖的茶杯、茶碗冲泡，有盖以免将茶叶闷黄，也便于闻香。透明玻璃杯可以充分欣赏嫩芽浮沉舒展的情景，精致的青瓷茶碗能衬托汤色，是很不错的选择。现介绍的“浸润冲泡法”，在沸汤冲泡前增加了浸润泡过程，使茶叶充分舒展，让品茗者在头泡时便能深切体味新茶真味。这一冲泡法适用于各种名优绿茶的冲泡。

1、浸润冲泡法

（1）茶具配置（以透明玻璃杯具为例）

茶盘、玻璃杯、杯托、茶匙、茶荷、茶样罐、水壶、茶巾、茶巾盘、泡茶巾

茶具的选用，无盖瓷杯、瓷碗、盖碗（泡时不用盖）均可，宜选白瓷、青瓷或青花及素色花纹瓷具，图案过分华丽夺目者不宜。茶样罐、水壶也应与主茶具保持同样风格。

(2)冲泡技艺

⒈备具 将三只玻璃杯杯口向下置杯托内，成直线状摆在茶盘斜对角线位置（左低右高）；茶盘左上方摆放茶样罐；中下方置茶巾盘（内置茶巾），上叠放茶荷及茶匙；右下角放水壶。摆放完毕后覆以大块的泡茶巾（防灰，美观），置桌面备用。

⒉备水。尽可能选用清洁的天然水。有条件的茶艺馆应安装水过滤设施，家庭自用可自汲泉水或购买瓶装泉水。习茶是一种不注重结局而追求过程美的享受，喜欢就不会觉得麻烦。（如果觉得麻烦，只是尚未乐在其中耳）急火煮水至沸腾，冲入热水瓶备用。泡茶前先用少许开水温壶，再倒入煮开的水贮存。这一点在气温较低时十分重要，温热后的水壶贮水可避免水温下降过快（开水壶中水温应控制在85度左右）

⒊布具 分宾主落座后，冲泡者揭去泡茶巾叠放在茶盘右侧桌面上；双手（在泡茶过程中强调用双手做动作，一则显得稳重，二则表示敬意）将水壶移到茶盘右侧桌面；将茶荷、茶匙摆放在茶盘后方左侧，茶巾盘放在茶盘后方右侧；将茶样罐放到茶盘左侧上方桌面上；用双手按从右到左的顺序将茶杯翻正。

⒋置茶 用前文介绍的茶荷、茶匙置茶手法，用茶匙将茶叶从茶样罐中拨入茶荷中，再分放各杯中。一般的茶水比例为1克：50毫升，每杯用茶叶2—3克。盖好茶样罐并复位。

⒌赏茶 双手将玻璃杯奉给来宾，敬请欣赏干茶外形、色泽及嗅闻干茶香。赏毕按原顺序双手收回茶杯。

⒍浸润泡 以回转手法向玻璃杯内注入少量开水（水量为杯子容量的1/4左右），目的是使茶叶充分浸润，促使可溶物质析出。浸润泡时间约20——60秒，可视茶叶的紧结程度而定。

⒎摇香 左手托住茶杯杯底，右手轻握杯身基部，运用右手手腕逆时针转达茶杯，左手轻搭杯底作相应运动。此时杯中茶叶吸水，开始散发出香气。摇毕可依次交茶杯奉给来宾，敬请品评茶之初香。随后依次收回茶杯。

⒏冲泡 双手取茶巾，斜放在左手手指部位；右手执水壶，左手以茶巾部位托在壶底，双手用凤凰三点头手法，高冲低斟将开水冲入茶杯，应使茶叶上下翻动。不用茶巾时，左手半握拳搭在桌沿，右手执水壶单手用凤凰三点头手法冲泡。这一手法除具有礼仪内涵外，还有利用水的冲力来均匀茶汤浓度的功效。冲泡水量控制在总容量的七成即可（图42），一则避免奉茶时有如覆薄冰、战战兢兢的窘态，二则向来有“浅茶满酒”之说，七分茶三分情之意。

⒐奉茶 双手将泡好的茶依次敬给来宾。这是一个宾主融洽交流的过程，奉茶者行伸掌礼请用茶，接茶者点头微笑表示谢意，或答以伸掌礼。

⒑品饮 接过一杯春茗，观其汤色碧绿清亮，闻其香气清如幽兰；浅啜一口，温香软玉如含婴儿舌，深深吸一口气，茶汤由舌尖温至舌根，轻轻的苦、微微的涩，然而细品却似甘露。

⒒续水 奉茶者应该留意，当品饮者茶杯中只余1/3左右茶汤时，就该续水了。续水前应将水壶中未用尽的温水倒掉，重新注入开水。温度高一些的水才能使续水后茶汤的温度仍保持在80度左右，同时保证第二泡的浓度。一般每杯茶可续水两次（或应来宾的要求而定），续水仍用凤凰三点头手法。

⒓复品 名优绿茶的第二、三泡，如果冲泡者能将茶汤浓度与第一泡保持相近，则品者可进一步体会甘甜回味，当然鲜味与香味略逊一筹。第三道茶淡若微风，静心体会，这个淡绝非寡淡，而是冲淡之气的淡。

⒔净具 每次冲泡完毕，应将所用茶器具收放原位，对茶壶、茶杯等使用过的器具一一清洗，提倡使用消毒柜进行消毒，这一点对于营业性茶艺馆而言更为重要。净具毕盖上泡茶巾以备下次使用。

2、传统壶泡法

（1）茶具配置

茶盘、茶壶、茶杯、杯托、茶匙、茶荷、茶样罐、水盂、开水壶、盖置、茶巾、泡茶巾。

茶具除选用成套青瓷茶具外，另可用青花瓷、白瓷或素色花瓷，注意茶杯内壁以白色为佳，便于欣赏茶汤真色。茶壶宜小不宜大，“小则香气氤氲，大则于散温”，“独自斟酌，愈小愈佳。”

（2）冲泡技艺

⒈备具 泡茶台上居中摆放茶盘。茶盘内分为左中右三列：左列纵向摆三只反扣在杯托中的品茗杯；茶盘中列前方是茶样罐，中列中间是茶壶，茶壶左后放盖置，最后面放茶巾盘（盘内放茶巾，茶巾上叠放茶荷与茶匙）；茶盘后列前方摆开水壶，后方是水盂。摆放整齐后上覆泡茶巾备用。

⒉备水 尽可能选用清洁的天然水。有条件的茶艺馆应安装水过滤设施，家庭自用可自汲泉水或购买瓶装泉水。将水放入容器急火煮至沸腾，冲入热水瓶备用。泡茶前先用少许开水温壶（这一点在气温较低时十分重要），温壶后将开水倒入贮备。壶内水温应控制在85度左右。

⒊布具 分宾主入座后，泡茶者揭去泡茶巾，折叠放于泡茶台右侧桌面。双手将开水壶移至茶盘右侧前方桌面（与茶盘相距约10CM左右），水盂端放到水壶后方（紧贴茶盘）；将茶样罐移放到茶盘左侧前方桌面；取下茶荷、茶匙放在茶盘后方左侧桌面；茶巾盘移放到茶盘后方右侧桌面。将茶壶移至茶盘内右侧居中位置，茶壶左后方放盖置。双手按由前至后顺序将三只茶杯翻正，边翻边调整成侧右三角形的摆法。

⒋温壶 左手以兰花指手法轻轻掀起壶盖放盖置上，同时右手提开水壶向茶壶内注入少许热水；左手盖好壶盖右手放下开水壶；右手执壶把左手托茶壶底，按逆时针方向运用手腕旋转茶壶，令茶壶周身受热均匀。祛荡冷气后，将水注入水盂，茶壶放回原处。这一系列动作要点是：双手同时协调完成不同的动作，初学者往往顾此失彼，需要多加练习才能得心应手。

⒌投茶 下投法冲泡：左手揭茶壶盖放盖置上，用茶荷茶匙法投茶入壶。茶水比1克：50毫升。

投茶法按茶叶与开水入茶壶的先后分为上投法（水先茶后）、中投法（水半入茶）及下投法（茶先水后）。各投茶法实质上是根据气温变化，人为泡茶水温。此外还需视茶叶品质而定——凡干茶表面满披白毫或茶条呈扁平状者，因其浮力较大不易吸水下沉，故可采用下投法；若茶叶卷曲重实易下沉，则用上投法或中投法。现在我们有85度左右的水温嫌高，则可用中投法：即先往茶壶内注入一半量的开水，投茶后再注满，可避免烫熟嫩芽。如果仍用下投法，可将开水倒入茶杯内，稍加冷却后再用来冲泡。

⒍冲泡 双手取茶巾放在左手手指部位（左手手心向上），右手提开水壶，左手用茶巾托茶壶底，右手用逆时针的回旋手法向茶壶内注入开水，约为总用水量的1/4左右，水壶复位时左手放下茶巾并盖好茶壶盖；右手握茶壶把左手托茶壶底，逆时针转动茶壶，进行浸润泡，约20——60秒后茶壶复位；左手揭盖右手提开水壶用回转手法向茶壶内高冲注入开水，小半壶足矣。盖上壶盖，静置片刻，同时进行温杯。约15秒后提壶向倒掉热水的茶杯中先斟出一杯，仍倒回茶壶中以均匀茶汤；再等待15秒，依前法倒出一杯，仍倒回茶壶内以决定何时酾茶，仍倒回茶壶中。

⒎温杯 在冲泡等待间隙时进行温杯。第一次等待时，右手提开水壶按翻杯顺序向每只杯内注入一半容量的热水，约10秒后将一只杯内的热水倒入水盂，用来注入第一道用于均匀茶汤浓度的茶；第二次观察浓度后将茶汤倒回茶壶；接着将另二只杯子拿起，双手逆时针转动，令杯体均匀受热后将水倒入水盂。

⒏酾茶 判断茶壶内茶汤浓度适宜后，即可酾茶。为保证每杯茶的浓度一致，按翻杯顺序向前右杯内倒1/6杯、中杯内倒1/3杯、后杯内倒五分满，接着反向顺序将前二杯都倒至五分满。为避免叶底闷黄，酾茶完毕后茶壶复位，左手将茶壶盖揭开放盖置上。头一道茶汤量较少，不仅可保证品饮者更好地领略茶叶鲜味，而且不致因为溶出过量氨基酸而影响下一道茶的风味。

⒐奉茶 双手将泡好的茶依次敬给来宾。这是一个宾主融洽交流的过程，奉茶者行伸掌礼请用茶，接茶者宜点头微笑表示谢意，或答以伸掌礼。

⒑品饮 绿茶的新茶香与鲜味在第一泡时格外迷人。作为泡茶者，应摒除杂念，细心观察叶底舒展程度及控制水温，稍低的水温令茶叶中的鲜味物质如氨基酸等尽快溶出，同时控制带苦涩的茶多酚类物的溶出量。作为品茶者，应怀着感谢之心接过茶杯，观其色，嗅其香、尝其鲜。

⒒二道茶冲泡 当双方进行茶事讨论时，泡茶者便应准备泡二道茶。将开水壶中余下的温水倒入水盂，另注入开水备用。泡第二道茶的重点是保证茶汤的浓度，令品饮者领会茶之真味。冲泡手法如前，但是水温宜略高，水量也略多，应冲至茶壶口下沿约5毫米处，茶杯内注约七分满的茶汤后奉茶。如是好茶，还可以泡第三道。三道茶汤仍有回甜，称之为醇和，是优质茶的标志之一。

⒓净具 每次冲泡完毕，应将所用茶器具收放原位，对茶壶、茶杯等使用过的器具一一清洗。净具毕盖上泡茶巾以备下次使用。