峨眉山野生茶苦味的原因可能由以下几个方面：
1.品种因素：峨眉山野生茶属于大叶种茶，大叶种茶中多含咖啡碱、茶脂等成分，所以味道稍苦。
2.天气因素：峨眉山气候云雾缭绕，湿度大，茶树含氧量较高，因为峨眉山地区的气候条件，干燥时间相对较短，导致茶叶中掺杂了较多的气味因子，增加了苦涩味道。
3.存放因素：峨眉山野生茶在生产后，需要经过陈化的过程，若存放过渡时间过长导致茶叶氧化、发酵、菌变等等，都会影响茶叶的口感。因此选择存放时间合适的峨眉山野生茶，能避免苦涩味道。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
峨眉有种茶特别苦是什么茶
应该是青山绿水茶，青山绿水是苦丁茶的一种——小叶苦丁，四川、云南、贵州一带是小叶苦丁茶的主要产区之一，四川峨眉山也有分布。
青山绿水清凉降火的效果明显，没有大叶苦丁那种强烈的苦涩味，又有绿茶的清甜。冲泡之后色泽碧绿，小叶苦丁茶俗称“青山绿水”，是本犀科女贞属乔木植物，外形色泽绿润、汤色碧绿、叶底鲜绿，属纯天然野生植物，入口微苦清香，苦尽甘来，可清热解毒、明目清肝、益喉润肺，是一种纯天然健康饮品。
峨眉山茶为什么是苦味
绿茶都有苦味，正所谓苦尽甘来，回口有甘甜的味道。一般3g左右一泡，您可以适当少放一点，这样可能要适应点！
峨眉山有一种茶叶有些苦苦的,苦味像苦丁茶的味道,那是什么茶
老荫茶，又叫老鹰茶。
樟科、木姜子属的毛豹皮樟。
其实不仅是峨眉山，整个四川从东到西基本上是山区都有。老荫茶茶汤呈琥珀色，用叶少，出汁多，自身不含咖啡碱物质，无兴奋作用，不影响睡眠。且有一定抑菌作用，茶水在夏季隔夜不馊。
碧潭飘雪为什么这么苦呢
泡的时间长。碧潭飘雪是一种花茶，产于四川峨眉山。采花时间在晴日午后，挑雪白晶莹、含苞待放的花蕾，赶在开放前择花，使茶叶趁鲜抢香，再以手工精心窨制。花色丽形美，才敢展露在茶客面前。碧潭飘雪泡饮时应选用盖碗泡饮，可看到就像碧潭上飘了一层雪。碧潭飘雪属于特种茉莉花茶，叶似鹊嘴，形如秀柳，汤呈青绿，清澈得叶片可数。不仅淳香可口，更有观赏价值。泡茶是有技巧的泡的时间长，会品出苦涩味。
茶叶为什么会苦
茶叶苦的原因：茶叶中含有的有机酸、茶多酚和咖啡碱等物质会在口腔中产生苦味。茶叶中这些成分的含量合适，对味蕾的刺激恰到好处时，苦味融化得快，表现在口感上的就是“先苦后甜”。
绿茶的茶多酚称为儿茶素，红茶的则称为茶黄素，普洱茶的称为茶红素，乌龙茶的则因为结构复杂，所以还在研究。绿茶是未经发酵的茶，含有的儿茶素最多；部份发酵茶如包种和乌龙，儿茶素含量次之；全发酵茶如红茶，儿茶素含量最少，其中绿茶的茶多酚比较多。所以茶叶是苦的。
扩展资料：
喝茶的好处：
1、帮助散热
在夏天想要好好地解渴消暑散热的话，应该喝些热茶，发一发汗，很快就将体内的热散走。
2、防晒
绿茶含有一种叫儿茶素的成分，有着很强的抗氧化的功效，将绿茶中的儿茶素提取出来支撑护肤品，涂在肌肤上，可以帮助肌肤抵抗阳光照射的伤害。当然直接喝绿茶也有着防晒的效果。
3、止泻
茶能和蒜瓣一起配合，帮助止泻。大蒜有着解毒消炎的功效，而茶水能够起到抑菌的作用，尤其是对于肠道中有害细菌的抑制，将茶和大蒜配合在一起，能很好地止泻。
4、灭菌
每天喝些绿茶可以降低胃溃疡的发病率，因为绿茶当中含有儿茶素，它能有效地抑制幽门螺旋杆菌，可以帮助预防胃溃疡和十二指肠溃疡。
参考资料来源：人民网-喝茶为何“苦尽甘来”
参考资料来源：人民网-喝茶有4大好处 但要根据体质决定“茶”性
在峨眉山买的青山绿水味道好苦啊，怎么回事啊？
峨眉山的名茶只有三种：竹叶青、峨眉雪芽、仙芝竹尖
所以，你的那个青山绿水，呵呵……
对茶而言，野生茶就一定是好茶吗
对于那些自然存在的野茶树而言，由于它们未经优选也没有经过几千年人工驯化，说白了就是过于“野”，因此常带有微毒。这种茶往往苦而难以入口，并且容易导致腹泻，不适合做茶品，在云南等地人们称其为苦茶。而对于那些经人工培植后又遭遗弃的茶树来说，它们往往兼具“野”生茶和茶园茶的优点，口感更全面，更适合做茶饮。最重要的是它们多是解放后计划经济时代遗留下来的特殊产物，虽然存活的树种不多，但优胜劣汰下的却都是精品。
从狭义上来说，“野生茶”应该单指那些未经人类之手而自然存在的野茶树，它们往往有悠久的生长历史，并且难以追溯其起源。而从广义上来说，“野生茶”还应该包括那些经过人类之手栽培，但后期又由于自然或人为原因被遗弃，长时期存在于天然林中自然生长的茶树。
因此，前面的问题不能一概而论。客观来说，“野生茶”都有好的一面，比如生长环境良好，未遭受工业污染。
所以，并非所有野生茶都能喝，太“野”的不能喝！
野生茶简介
茶叶因种生而容易变异。嫩叶或少毛，叶缘有稀钝齿、或全无锯齿。因叶片革质肥厚，不易揉捻成条索，毛茶颜色多呈墨绿色。主副叶脉粗壮而明显，茶菁多呈 墨绿色。茶性滑柔而质重，香气深沉而特异，口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定。许多野生型茶菁苦而不化，当地少数民族称之为苦茶，容易导致腹泻，并不适 合饮用；野生型茶种能适合做茶品者反而较少。
编辑本段栽培型野生茶
以小乔木居多，因有人工管理、矮化，便于采摘。嫩叶多银毫，叶缘较野生型锐齿，亦有无锯齿者。叶身较野生型乔木为薄，毛茶颜色多呈深绿或黄绿色。主副叶脉 明显。茶性较野生型强烈而茶质相当，香气较扬，口感较野生型水略薄而刚烈。然，坊间所认为的栽培型野生茶，多为初年以后或是1950－1985年以前 种植而野放的茶园茶。山茶科植物均为乔木（有主根系），经过人工阡插无性生殖方为灌木。云南许多晒青茶菁来源多属于野放茶，为茶园经栽种过后少有人工管 理，不洒人工化肥与农药，只稍做锄草与翻土整理。茶龄约在五六十年以上至百年左右。茶种因种生而稍有变异，叶质肥厚、色泽较深，香气口感介于栽培型野生茶 与茶园茶之间。野放茶的特性，主要在于其兼具野生茶与茶园茶优点。香气较茶园茶为沉稳，但比野生茶扬香。汤质不若野生茶软水，但较茶园茶甜而绵。喉韵虽不 如野生茶内敛，但口感更具全面性。以后续陈化价值，五十年树龄以上的野放茶不见得比野生茶差。 云南当地学者及制茶业界所认为的好茶种，就是茶叶中内含物质含量高，即氧化与聚合反应基质也高。这与台湾市场以香气口感评鉴其茶质优劣方式明显不同。 1985年开始以勐海大叶茶、景谷大白茶、云抗10号、云抗14、云选9号、云瑰、矮丰等改良品种茶做为主要推广种植的普洱茶种。
野生茶(3张)
编辑本段一般灌木台地茶园
叶缘细密锐齿，叶身最薄，毛茶多呈浅绿、黄绿色。相较前三者，茶园茶的茶性最烈、茶质则多数较薄，香气最扬，口感刺激性也最强，回甘快却留存较短，水薄甜 而较不稳定。以现在云南学界业界所认同的茶种改良，朝向香气扬而水轻甜的趋势十分明显，随着市场不断扩大，绿茶化口感也随之被初学者所接受。
野生茶到底能不能喝？
可以！
野生茶名词解释：科学意义上的“野茶”，是农学里“茶系”以外的近缘茶树植物，没有经过人工驯化栽培的。经过进一步科学验证能饮用。该茶有别于人工养的自然生长的茶，一般生长环境多在1800米以上的原始森林中，说其是生态的，因其无农药、化学的污染，也没人工施肥。
野生茶特点：茶叶因种生而容易变异。多为小乔木或乔木，树龄几十年至几百上千年不等。嫩叶或少毛，叶缘有稀钝齿、或全无锯齿。因叶片革质肥厚，不易揉捻成条索，毛茶颜色多呈墨绿色。主副叶脉粗壮而明显，茶菁多呈墨绿色。茶性滑柔而质重，香气深沉而特异，口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定，耐泡度比常茶高2至3倍有余，是茶中极品，不可多得。
峨眉山野生茶是真的吗
峨眉山野生茶属于绿茶，具有扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽的特点。其又按照茶叶品种的不同，峨眉山野生茶分为竹叶青、峨眉雪芽、碧潭飘雪等种类。
峨眉山野生茶中含有大量的氨基酸、茶多酚、咖啡碱等有机物质，饮用后会起到一定的抗衰老的好处，可以清除人体内的自由基，也能起到清除面部多余的油脂，收敛毛孔的作用。
峨眉山野生茶也有塑身减脂的好处，里面的茶碱可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，以提高胃液分泌，增加人体分解脂肪的能力。
另外，峨眉山野生茶中的茶多酚以及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力，可以起到一定的预防辐射的作用，减缓大脑因为辐射所产生的疲劳感。
