1、取鮮山參洗刷乾淨，日晒1天后，再用硫黃薰過晒乾而成。山參成品容易著潮返糖，宜放置於燥陰涼處，密閉儲存，並防蟲蛀。
2、晒參，即將刷洗乾淨的鮮人蔘，置於陽光下晾晒1~2天，每天翻動2~3次，注意通風。這樣晒乾大部分的參根水分。
3、在生晒的傳統加工步驟中晒參之後還有一步為烘乾，即將晒後的參放如專門烘乾人蔘的烘乾室，控制溫度在30~40℃進行烘乾，每隔1~20min排一次潮氣。直至參根含水量為13%及以下時，便可達到商品生晒參的含水量要求。但是普通家庭沒有專門烘烤人蔘的工具，所以可以適當增加晒參的時間以減少生晒參的含水量。注意晒參溫度，不要暴晒，如果陽光太大，可用紗布稍作遮擋。晒至人蔘裡外顯乾硬為度。
