1、甘藍可以生吃，而且營養價值是很高的，人體對營養吸收也是最好的。2、通常都是涼拌食用。在做涼拌甘藍的時候最好不要焯水，直接用生的甘藍涼拌，營養損失比較少。但由於甘藍在種植的過程中可能會噴灑農藥，所以在做涼拌甘藍之前，最好是處理一下。
