1、材料準備：極好的辣椒麵，白胡椒粉，五香粉，白芝麻，鹽，混和後放進一個不害怕燙的器皿裡。肯定是辣椒麵數最多，其他是調料酌量。2、燒一鍋滾油（油要起煙），熄火，靜放1-3分鐘（減溫，重要）。以後將滾油緩緩倒進選好的辣椒麵裡，邊倒邊用筷子拌和辣椒麵（重要，器皿下墊毛巾，可避免器皿伴隨著動），力求勻稱。油寧多勿少，製做完後應徹底吞沒辣椒麵。
