1、用料：西紅柿1個、雞蛋2個、蔥花少許、生抽少許、香油少許、鹽少許。2、西紅柿劃刀用開水燙一下，把皮撕掉後切碎，鍋中放入少許油，燒熱倒入西紅柿炒出汁。3、鍋中倒入適量清水煮沸。4、雞蛋打散備用。5、把打散的雞蛋緩慢的倒入鍋中。6、放入生抽鹽，最後撒入蔥花，淋入香油裝盆即可。
