1、西蘭花掰小把，胡蘿蔔切菱形片，瘦肉切片。2、鍋中燒水，水快開時就倒進掰好的西蘭花，翻幾下，讓西蘭花都被水燙過，然後撈出來放入涼水中過兩遍，瀝乾水分待用。3、鍋中放適量油，倒入肉片炒至斷生。4、放料酒和生抽調味。5、把胡蘿蔔放進去翻炒。6、隨後放進西蘭花翻炒均勻。7、然後放適量鹽和雞精調味，最後放點蠔油翻炒幾下即可了。
