1、現在市場上的雞肉由於很多都是餵食的飼料,本身雞肉的口感就不太好,加上如果排酸做的不好,就可能出現酸味,因此可以在炸雞柳前醃製一下雞柳,用鹽抓一下,這樣可以很好的去除酸味,下面介紹做法:2、準備材料:雞胸肉250克、鹽1小勺、麵包糠50克、椒鹽10克、蛋清半個、澱粉20克。3、雞肉切手指粗的條。4、用鹽醃製10分鐘。5、加半個蛋清。6、少許澱粉。7、拌勻。8、準備麵包糠,雞柳分別粘麵包糠。9、準備油,七分熱時候準備炸。10、分次下雞柳炸。11、盛出即可食用。