1、瘦肉洗淨血水後放案板上剁碎成肉泥，韭菜洗淨控幹水分後切成末，姜蒜切碎，辣椒切小段。2、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下姜、蒜、辣椒炒香，放入肉末炒散。3、調入一匙料酒，調入適量生抽炒勻。4、放入韭菜末翻炒兩下，調入少許鹽和味精攪勻即可。
