1、市場現殺後,洗淨切塊用生抽、料酒、十三香粉、胡椒粉醃製調味,備用。2、熱油下鍋,爆炒一下。3、變色就可以了。4、洗鍋擦乾,熱油下大蒜薑末,爆香。5、放辣妹子醬、十三香、辣椒粉、胡椒粉炒一下,放啤酒、紫蘇葉煮開。6、下牛蛙一起煮。7、期間翻炒均勻受熱。8、等待收汁。9、湯汁可以拌一個清湯麵。