1、肉洗乾淨剁碎。2、放料酒,鹽,生抽,少些水,用筷子順時針方向搗粘性。3、小蔥切碎。切碎小蔥加入肉末搗均勻。4、把油麵筋按個小空,塞進肉末。5、鍋中放一碗水燒開,把麵筋倒入大火15分鐘就可以了。6、出鍋前加雞精,加一點生抽調味。中間輕輕的翻一下,防止粘鍋。