臘八豆炒什麼好吃

1、材料：雞蛋、香蔥、紅尖椒、臘八豆、蒜瓣。

2、香蔥去須洗淨，切細；紅尖椒去蒂洗淨，切細圈；蒜瓣切末。

3、坐鍋熱油，打入兩個雞蛋，撒一點細鹽，小火煎至底部凝固後翻面，煎至蛋黃凝固，關火；用鍋鏟切成小塊，盛出備用。

4、坐鍋熱油，爆香蒜末，入紅椒小火煸出香辣味，加入兩三勺臘八豆，略翻炒，加入煎好的雞蛋塊，淋一點生抽、老抽，略翻炒，關火；加入香蔥末，攪拌均勻，即可起鍋裝盤。