1、材料:土雞一隻,菜油200ml,姜、蒜米、花椒等少許,醬料100g,配菜任選若干。 2、烹製方法:現場點殺土雞,用柴火或碳火在簡易灶臺上炒制,再加水悶熟。 3、準備:殺雞並且砍好b、準備著佐料、和玉米粉; 4、加入200ml菜油,至油熱,將切好的雞肉下鍋炒制,炒至黃色但不能超過3分鐘; 5、加入適量白酒、醋、泡菜、大蒜,翻炒混勻; 6、加入祕製醬料,炒至香味出來但不能超過1分鐘; 7、加入雞血、雞雜、蔬菜,貼玉米饃,蓋上鍋蓋悶3-5分鐘; 8、開蓋食用。