1、材料:豬尾巴--3-4根,八角,桂皮,生薑,冰糖,大蒜,黃酒。 2、瓦煲中放清水,豬尾巴斬節後放入。 3、水燒開後即可撈出浮沫,焯水瀝乾。 4、瓦煲清理乾淨後放入姜蒜片。 5、倒入黃酒,4大勺的樣子,150-200毫升左右。 6、放入焯好水的豬尾巴,放入八角桂皮。 7、再接著放入冰糖適量。 8、倒入老抽,2大勺的量起底。 9、中火燒開後換小火燜至熟爛,食用前調入點細鹽調味即可。