1、食材:龍蝦、小芹菜、小米椒、洋蔥、大蔥、郫縣豆瓣醬、啤酒、冰糖。 2、龍蝦去殼洗淨。生薑切絲,大蒜切片,小米椒、大蔥、小芹菜切段。 3、熱鍋涼油,放入生薑、大蒜、小米椒爆香,再放入洋蔥小火翻炒出香味。 4、倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油,接著放入龍蝦和冰糖一起炒。 5、炒至微微變色後,放入大蔥,白胡椒粉,生抽,花椒粉炒勻。 6、倒入啤酒,蓋過龍蝦。大火燒開後轉小火煮熟。放入小芹菜出鍋裝盤即可。