1、材料：羊頭個、大蔥兩段、生薑一塊、料包、鹽適量、料酒適量、糖適量。2、羊頭洗淨對半剖開，泡冷水裡浸泡兩小時去血水。3、期間翻翻面，換換水。4、冷水下鍋，焯水，煮十五分鐘。期間把浮沫撇去。5、焯好的羊頭再次清洗乾淨，放入電壓力鍋，加入足量的水沒過羊頭。放入生薑，大蔥及料包。 6、取出，儘量保證羊皮完整，皮朝外捲起來，用保鮮膜包緊。7、放冰箱冷藏一夜定型，第二天去保鮮膜，切片即可。
