1、主料：雞心300克。2、輔料：香芹少許、紅泡椒少許。3、配料：姜少許、蔥適量、蒜適量、蠔油適量、雞精適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量。4、雞心洗淨。5、爆改十字花刀。6、雞心入開水焯去血水，撈出備用。7、芹菜紅椒切絲，蒜拍碎姜蔥切絲。8、鹽、生抽、料酒、蠔油攪拌均勻調成汁。9、鍋中熱油爆香姜蔥蒜。10、下入香芹與紅椒翻炒數秒。11、放入雞心翻炒。12、倒入調好的汁翻炒數秒加入雞精關火。
