1、豬肥瘦分開切割成小塊,分別絞成肉餡冷藏。2、瘦肉末加調味料進攪拌機高速絞打至起膠。3、中速分次加入肥肉餡絞勻。4、灌入腸衣,用針扎眼排氣,進冰箱冷藏一天。5、烤箱200度烤20分,擦乾裝入袋中。6、用胡桃木屑薰兩分鐘晾涼。7、熱油煎兩分鐘即可。