1、用料 :蔥2根、姜七八片、鹽、料酒適量、牛頸骨350克、蘿蔔1根。2、牛頸骨泡水一小時,把血水泡出來。3、骨頭冷水下鍋,放薑片,料酒。大火煮出血沫,多煮一會,血較多。4、撈出後放入砂鍋,小火慢燉3小時。出鍋前30分鐘放入蘿蔔。