1、食材：雞心200g、土豆3顆、蔥花少許、生薑一片、食用油適量、醬油適量、食鹽適量、白糖適量、八角一顆、幹辣椒若干。
2、將所需食材準備齊全：雞心用清水清洗兩三次；土豆去皮切塊。
3、鍋中熱油，待油半熱後，倒入之前準備好的蔥花，生薑，八角和幹辣椒倒入鍋中炒香。
4、加入控幹水後的雞心翻炒。
5、待雞心變白之後，依次加入少許老抽，適量生抽，適量白糖，翻炒均勻後，加入之前切好的土豆。
6、翻炒半分鐘後，倒入沒過食材的水，中火加熱。
7、大約10-20分鐘後，待鍋中水分快乾時，大火收汁。
8、出鍋前加入適量食鹽，翻炒均勻後出鍋，裝盤後在上面撒上少量蔥花。
