1、河鰻放冰箱冷藏好。熟的鰻魚放在冰箱冷藏室內儲存48小時內是不會有問題的。而生的鰻魚放在冷凍箱內，超過12小時就有可能會發生腐敗變質。2、鰻魚的作用及功效補充營養、增強體質。3、適宜人群：大部分人群均可食用，尤其適用於需要補充營養、體質虛弱的人群。4、禁忌人群：對鰻魚過敏的人群禁止食用。
