方法1：全熟水煮蛋
1、在鍋裡倒水，放入雞蛋。水要足量，能沒過雞蛋2. 5cm。接著，把鍋子放在爐灶上。
2、水燒開後關火。用大火把水燒開，然後關火，但繼續將鍋子放在灶臺上。
3、讓雞蛋在水裡浸泡十分鐘。雖然火已經關掉了，燙水還是會繼續加熱雞蛋。關火是為了避免煮的時間太長，讓雞蛋變得太硬。
4、剝去雞蛋的外殼，重新燒開鍋子裡的水。用漏勺把雞蛋從燙水裡撈出來。保留鍋子裡的水，重新用大火把水燒開。用冷水衝淋雞蛋，這樣蛋殼會好剝些。剝好的雞蛋上不能有碎蛋殼。你最好把剝好的雞蛋再用冷水衝一衝，這樣碎蛋殼就能被沖掉了。
5、煮拉麵。當鍋裡的水再次沸騰時，放入拉麵。將拉麵煮三分鐘，或者煮到你喜歡的軟硬度。如果你想吃湯麵，就不用把面撈出來。如果你只想吃麵，把面濾去水後再倒回鍋裡。
6、給面新增調味料，然後放入水煮蛋。把調味料和蔬菜一起加入麵條攪勻，然後把雞蛋對半切開放在面上。趁熱吃吧。沒吃完的拉麵可以用密封容器裝起來，在冰箱裡能存放3到4天。記住，麵條會不停地吸收湯水，從而變得更軟、脹得更粗。
方法2：半熟水煮蛋
1、把水燒開，放入雞蛋。在鍋裡倒入兩杯水，用中火燒開。當水面冒起小泡泡時，把一個完整的雞蛋放入水中。
2、將雞蛋慢慢煮7到8分鐘。慢慢地把雞蛋到煮到你喜歡的口感。如果你喜歡流動的蛋黃，就煮7分鐘。如果想要蛋黃稍微凝固，就煮8分鐘。
3、將煮好的雞蛋冷卻30秒。在爐子旁邊放一碗冰水。用漏勺把雞蛋從鍋子裡撈出來，直接放入冰水中。讓雞蛋冷卻30秒，否則雞蛋會因為本身的熱量繼續加熱。專家提示
Vanna Tran
資深廚師Vanna Tran是一位家庭廚師，很小的時候就開始和母親一起烹飪。她在舊金山灣區為活動提供餐飲服務和主辦快閃晚餐已經超過5年。
資深廚師
Vanna Tran是一位經驗豐富的廚師，他建議說： "你在拉麵館吃到的那種涼涼軟軟的水煮蛋其實自己在家也能做。只要把蛋殼剝掉，放進按照1:1:3混合的醬油、味淋和水製成的醃料裡，再放入冰箱冷藏一整晚就可以了。"
4、煮拉麵，放入調味料。用大火把鍋裡的水燒開。放入拉麵，攪一攪，然後煮3分鐘，或者煮到你喜歡的軟硬度。倒掉部分水，將拉麵留在鍋裡。留下多少水由你自己決定。把調味包裡的調料倒入拉麵裡攪勻，你也可以加入自己喜歡的調味料。
5、剝去蛋殼，然後把雞蛋放入拉麵中。磕開雞蛋，把蛋殼一塊塊剝掉。你可以將整個蛋放入拉麵，也可以切成兩半後再放入拉麵中。爽滑的麵條要趁熱才好吃哦！
方法3：文火煮蛋花
1、將麵條煮3分鐘。在鍋裡倒入2杯水，大火燒開。放入拉麵。一邊煮，一邊將拉麵弄散。
2、加入調味料。把拉麵自帶的調味料包撕開，將調料倒入裝有拉麵和水的鍋子裡。如果你不打算用現成的調味料包，就趕快把你喜歡的調味料倒進鍋裡吧。
3、打蛋。把一個雞蛋打入預先準備好的小碗裡，用叉子開始攪打，直到蛋白和蛋黃充分混合。
4、倒入蛋液再煮一會兒。將火維持在中等大小，接著慢慢倒入打好的蛋液。一邊倒，一邊攪。麵湯裡的蛋液會像絲帶一樣流動。一碗蛋花拉麵就做好了，趁熱吃吧。如果你喜歡大塊的雞蛋，倒入蛋液後等待一分鐘，然後再把蛋液攪開。
方法4：荷包蛋
1、將拉麵煮一分半鐘。在鍋里加入2杯水，大火燒開。水開始沸騰後，撕開包裝袋，放入麵餅。當面條煮到根根分開時，把麵條攪一攪。整個過程可能需要一分半鐘。
2、加入調味料，打入雞蛋。把拉麵自帶的調料包拆開，倒入調料並攪勻。你也可以加入自己喜歡的醬汁。關火，在面的中央打入一個生雞蛋。不要攪雞蛋，那樣雞蛋會很快煮熟，而且碎成一塊塊的。
3、蓋上蓋子，讓雞蛋在拉麵上靜置2分鐘。把鍋子的蓋子蓋上，將定時器設定為2分鐘。當雞蛋變成荷包蛋時，麵條也煮好了。
4、將拉麵和荷包蛋一起倒入碗裡。拿走蓋子，慢慢地把拉麵和蛋倒進準備好的碗裡。熱乎乎的荷包蛋拉麵就完成了。
方法5：炒雞蛋
1、將拉麵煮3分鐘。在鍋裡倒入2杯水，用大火燒開。加入拉麵煮3分鐘。煮的時候把麵條攪散。
2、將拉麵撈出來後調味。把拉麵倒入濾盆過濾掉湯水，再倒進平底鍋。把自帶的調味料撒在拉麵上攪勻。你也可以自己選擇喜歡的調味料。
3、把面炒2分鐘。開啟爐灶，用中火將拉麵炒到有些焦黃。大概炒2分鐘就可以了。
4、把打散的蛋液攪入麵條中。在碗裡打入一個雞蛋，用叉子攪散。把打好的蛋液倒入平底鍋。翻動麵條，直到雞蛋被完全炒熟。這個過程需要2到4分鐘。
5、享用熱騰騰的雞蛋炒拉麵。當雞蛋炒到你喜歡的程度時，關掉爐火，將麵條轉移到碗裡。吃的時候可以用筷子，也可以用叉子。把吃剩下的麵條用密封保鮮盒裝好，放進冰箱裡儲存3到5天。注意，麵條可能會發脹變軟。
你需要準備
