1、麵粉加200克水、2克鹽、1克食用鹼揉成光滑的麵糰。2、醒15分鐘後再次揉麵,分成小塊後擀開。3、抹油,醒2小時。4、羊肉切塊焯水,水裡加料酒去腥,焯出羊肉的血沫。5、壓力鍋裡放入姜、蔥、花椒、枸杞、熱水,放入羊肉煮熟。6、羊肉燉好後,取適量燉羊肉的湯,加少許生抽、鹽,煮開。7、醒好的面用筷子壓一下。8、抻長,抻薄,從中間撕開。9、把麵條煮在湯裡。煮至麵條浮起。10、放入幾片生菜即可關火。11、煮好的面連湯盛入碗中,放幾塊羊肉就可以吃啦。