1、鹽漬儲存，苦筍全部浸泡於飽和食鹽水中，3天后重新更換食鹽水。經鹽漬後，苦筍可在食鹽水中保鮮幾個月。2、冷凍儲存，將苦筍焯水，控幹水分後，裝入密封袋中，放到冰箱冷凍儲存即可。3、晒乾儲存，苦筍用清水洗淨後，平攤在網架上，放在太陽底下晒乾，晒乾後密封儲存即可。4、冰箱恆溫，把筍用報紙包起來放進塑料袋裡然後放冰箱恆溫上就可以了。
