1、原料:雞爪500g,八角茴香一個,生薑一塊,辣椒醬兩勺,冰糖三小塊,鹽、油、醬油適量。2、將雞腳洗淨,去掉腳尖,將雞腳放到鍋裡,加入水沒過雞腳,加入八角茴香,生薑,鹽。3、大火煮開後捊去泡沫,改小火慢燉20分鐘。4、燉雞腳的同時來調醬:兩勺辣椒醬加兩大勺醬油、鹽調成醬汁。5、將燉好的雞腳撈出,瀝乾水分。6、熱鍋,將辣椒醬倒進鍋裡,加入冰糖。7、把雞腳倒進去小火慢慢翻炒,直至顏色變得金黃透亮即可。