1、原料:
低筋麵粉100克,細砂糖15克,鹽1/4小勺(1.25ML),黃油25克,全蛋液1大勺(15ML),牛奶45ML,蔓越莓幹15克,泡打粉1小勺(約4克)。
2、做法:
(1)低筋麵粉和泡打粉、鹽混合過篩。
(2)把糖、軟化的黃油和過篩的麵粉混合,用手搓至黃油與麵粉完全混合均勻。
(3)搓好的麵粉呈粗玉米粉的狀態。
(4)在麵粉里加入全蛋液、牛奶,揉成麵糰。
(5)倒入蔓越莓幹,輕輕揉30秒。
(6)揉好的麵糰表面光亮,不黏手。麵糰不要過度揉捏,以免麵筋生成過多影響成品的口感。
(7)用擀麵杖把麵糰擀成1.5CM厚的面片。
(8)在面片上用直徑4.5CM的圓形切模切出圓面片。
(9)切好的圓面片排入烤盤,在表面刷一層全蛋液。
(10)放入預熱好200度的烤箱,烤15分鐘左右,至表面金黃色即可。