1、準備材料：芥菜 10斤、陳醋 1瓶、味精 150g、白糖 230g、蒜 500g。2、第一步把準備好的芥菜疙瘩洗淨、去皮、用刀切成絲。3、切成絲後放入清水中，泡30分鐘。4、30分鐘後取出瀝乾水分，放入鹽，用手抓勻。5、鍋內放入適量的油，使用大火加熱，加入辣椒快速翻炒，炒好後盛入盆中。6、使用菜刀把蒜切片，放一旁備用。7、食材全部加入玻璃罐裡，拌勻，密封好，靜置一週就完成了。
