1、用料：姜1片、老抽 2勺、幹辣椒2個、花椒粒、料酒勺、鹽5克、雞骨架3只、糖1勺、蒜2瓣、蔥絲。
2、將雞骨架洗淨，切塊，用料酒，生抽，薑絲醃製一會。
3、冷水下鍋，煮一會，放入盆中，準備一小碗熱水備用。
4、起鍋燒油，加入蔥絲，加入雞骨架塊，加入生抽，老抽一點調色，炒一下，半分鐘左右，加入熱水，抹過就可以，再加入一勺糖，大火煮沸後小火煮10分鐘，開鍋收汁。加入蒜末出香味，入盤。
1、用料：姜1片、老抽 2勺、幹辣椒2個、花椒粒、料酒勺、鹽5克、雞骨架3只、糖1勺、蒜2瓣、蔥絲。
2、將雞骨架洗淨，切塊，用料酒，生抽，薑絲醃製一會。
3、冷水下鍋，煮一會，放入盆中，準備一小碗熱水備用。
4、起鍋燒油，加入蔥絲，加入雞骨架塊，加入生抽，老抽一點調色，炒一下，半分鐘左右，加入熱水，抹過就可以，再加入一勺糖，大火煮沸後小火煮10分鐘，開鍋收汁。加入蒜末出香味，入盤。
