1、鴨翅洗淨瀝水控幹。
2、撒入鹽焗雞粉，混合均勻，醃製30-40分鐘。
3、醃鴨翅的時候，在鍋內放入油，加入花椒，幹辣椒和大蒜頭（放入3片），小火加熱，到聞到香味後關火，把鍋內的調料扔掉，只剩油。
4、薑切片，剩餘的蒜頭切片，平鋪在油鍋內，鴨翅醃好後平鋪放在鍋內，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火，煮15分鐘。
5、開鍋，把鴨翅翻身，蓋上鍋蓋，加入小碗清水，繼續煮15分鐘，起鍋。
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正宗的鹽焗鴨翅怎麼做
主料：雞翅(8個)
輔料：小蔥(20克)、姜(10克)、雞精(1茶匙)、食用油(1茶匙)
1. 所需廚具：蘇泊爾電壓力鍋、案板、刀
2. 食材：雞翅中、鹽焗雞粉、老薑、香蔥
3. 雞翅洗淨在雞翅背面兩個骨頭之間劃一刀，不要劃破雞皮，這樣更方便入味兒
4. 劃好的雞翅放入容器中，加入一茶匙鹽焗雞粉用手揉搓均勻醃漬30分鐘以上
5. 香蔥中間切斷、老薑切大片
6. 壓力鍋中放入一茶匙食用油，放入蔥段薑片
7. 碼入醃漬好的雞翅
8. 蓋上蓋子，選擇雞肉類，烹飪方式選擇燜，定時25分鐘
9. 程式結束後自然消壓 揭蓋即可取出食用。
鹽水鴨翅膀怎麼做
用料
鴨翅膀2斤
胡蘿蔔5片
蔥姜少許
八角3個
桂皮一小片
小茴香5g
香葉5g
幹辣椒5個
料酒100g
冰糖少許
做法
1、將鴨翅斬3件後在冷水中浸泡半小時去血水。
2、將所有的香料放入料包中。
3、鴨翅用開水氽燙去血水雜質。
4、氽燙過的鴨翅在冷水中洗淨。
5、另起鍋，倒入可沒過鴨翅的水，將蔥姜和料包，胡蘿蔔片，料酒，冰糖，鹽倒入水中大火煮開。
6、將洗淨的鴨翅倒入水中，燒開後，蓋上蓋小火煮半小時，關火後鴨翅浸泡半小時後，即可起鍋，放涼後食用，夏天入冰箱倆小時後食用味道更佳。
小貼士
1、鴨翅第一步泡水最好可以延長些，多換幾次水。這樣也是去腥的好辦法。
2、這裡加的是胡蘿蔔，也可加點芹菜，和芫荽，可以去腥味。煮好後浸泡在原汁中是為了鴨翅更好的入味。
3、鴨翅氽燙好後一定得涼水洗乾淨，保持鴨翅的清爽，不油膩。而且鴨翅也會有咬勁，肉質不會那麼軟榻
焗八角鴨翅的做法大全
材料準備：雞翅1斤，鹽焗雞粉半包 。
製作方法：雞翅洗淨，不放油在鍋內幹炒一會兒，炒到出油，顏色略為金黃。加水，以淹過雞翅為標準，放進鹽焗雞粉，煮到水收幹，起鍋，盛盤。
鹽焗鴨翅的做法二、材料準備：雞翅1斤，生抽、酒 。
製作方法：用油和薑片煎下雞翅，顏色略為金黃。放點酒，炒出酒香，加水，以淹過雞翅為標準，放生抽，煮到水收幹，起鍋，盛盤。
鴨翅怎樣做又簡單又好吃
簡單又好吃的鴨翅做法如下：
工具/材料：鴨翅、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、食用油、炒鍋、盤子、盆。
1、將清洗好的鴨翅冷水下鍋焯水煮熟。
2、撈出鴨翅清洗並控幹水分。
3、並加入蔥、姜、蒜、生抽、鹽醃漬一個小時。
4、鍋中熱油，將醃漬好的鴨翅放入煎至兩面金黃。
5、再放入紫蘇葉煎幾分鐘就可以出鍋了，一份美味的鴨翅就做好了。
鴨翅怎麼做好吃又簡單 鴨翅的烹飪方法
可以做啤酒鴨翅，具體做法如下：
1、材料：鴨翅6只、薑片一小碗、蒜片適量、茶油、鹽適量、醬油、辣椒粉適量、啤酒一瓶、蔥花少許。
2、買回的鴨翅先用刀收拾乾淨，翅膀邊緣的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遺留下來的鴨毛，清洗乾淨剁成小塊浸泡到水裡。
3、爐上放一深邊不鏽鋼盆，將鴨翅塊放入，撒一勺鹽，加水淹過，開火燒水，等水燒開後繼續煮2分鐘。
4、將煮過的鴨翅放到水底下反覆沖洗乾淨，濾幹水備用。
5、坐鍋燒茶油，等茶油的泡沫褪盡，倒入鴨翅爆火翻炒，加薑片一起翻炒至薑片捲起，鴨翅金黃，淋醬油上色。
6、最後倒入整瓶啤酒，大火燒開加蓋轉中小火燜燒半小時。
7、調鹽，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出鍋撒蔥花即可。
鹽焗掌亦的做法，要用什麼材料？
用料
主料
鴨爪200克
鴨翅200克
鴨掌200克
調料
食鹽
適量
姜
適量
料酒
適量
鹽焗粉
適量
薑黃粉
適量
鹽焗鴨腳的做法
1.主材料全部洗淨
2.鍋裡燒水，放入薑片和鹽
3.水開後把主材料倒入，鴨腳容易熟要後
4.淖去血水後用冰水洗淨，瀝乾
5.灑上鹽焗粉和薑黃粉拌勻
6.密封后冷藏醃製一晚
7.錫紙上抹油，擺上醃好的材料
8.再蓋上另一張錫紙，150度60分鐘追問150度60分鐘用什麼火來做？
鴨翅做法?
滷鴨翅：將鴨翅的絨毛去除乾淨，備用。八角、花椒、草果、桂皮、香葉，用紗布或滷料盒包好。鍋內加水，將鴨翅焯一下，放在流水中，反覆沖洗表面，控幹，備用。鍋內加入清水，放入蔥段、薑片及滷料包（盒）；倒入老抽、生抽，加入鹽、白糖、適量味精調味，大火燒開。將鴨翅放入，再次燒開後，轉小火，滷製20分鐘即可。
烤鴨翅：將鴨翅的絨毛去除乾淨，用清水洗淨控幹水分，加入生抽、耗油、鹽、料酒、胡椒粉、五香粉、孜然粉、花椒等調料醃製一晚上，烤箱預熱10分鐘後，將鴨翅表面用牙籤扎孔，均勻抹上蜂蜜，放置在烤網上，底部放入接渣盤或烤盤，烤箱溫度設定180度，雙管加熱，時間35分鐘，開始烘烤，中間將鴨翅來回翻面，翻面烤制的時候可以適當抹上些蜂蜜及醃料繼續烘烤直至烤熟。
鴨翅煲：鴨翅洗淨，鍋內加入水，水開後放入水中焯一下，撈起放在砂鍋中，放入鹽、胡椒、八角、五香嘴，適量水，加入陳皮、料酒、生抽，大火燒開，小火慢燉1小時左右即可。
家常鴨翅最簡單做法
今天就跟大家分享一個我家很喜歡吃的鴨翅做法，那就是醬燜鴨翅，這樣做出來的鴨翅香味比較濃，而且做出來的鴨翅也比較軟爛，味道挺不錯的，如果喜歡的，可以先收藏起來，有空可以試一下哦。
【醬燜鴨翅】
材料：鴨翅、生薑、蔥
調料：料酒、柱侯醬、花生醬、蠔油、生抽、老抽、胡椒粉、生粉
【詳細做法】
1.準備一些鴨翅，把鴨翅膀斬成三段，這樣子做起來比較方便也容易熟。鍋裡放水，把鴨翅冷水下鍋焯一下水，放入料酒跟生薑去一下腥味。
2.鴨翅焯好水之後，把它撈出來稍微清洗一下，然後裝入盤中準備醃製。盤中放入一勺柱侯醬、半勺花生醬、一勺蠔油、2勺生抽、一點點老抽、少許的胡椒粉，最後倒入一點料酒，把它們攪拌均勻，醃製2個小時入味。如果有時間的最好放進冰箱裡面保鮮醃製一個晚上。
3.鴨翅醃製好了之後，把它拿出來加入一勺生粉，把它繼續攪拌均勻，攪拌均勻後把鴨翅裝入一個鐵盤子裡面，把醃製的醬汁也倒進去，再倒一點料酒進去，最後放上一些蔥白或者香菜頭增加香味。
4.準備一個高壓鍋，放入清水跟蒸架，然後把準備好的鴨翅放進去，蓋上一個盤子防止進水，最後蓋上鍋蓋，先開大火燒開，高壓鍋上汽後轉成小火燜20分鐘，這樣子可以讓鴨翅充分的軟爛。（如果沒有高壓鍋的，可以把醃製好的鴨翅放入鍋裡，加水煮30-40分鐘左右，把鴨翅煮爛，然後收一下湯汁就可以了。）
鴨翅的做法
鴨翅是鴨子所有部位中肉質比較細嫩的部位，鴨翅營養豐富，含有豐富的蛋白質，氨基酸，膠原蛋白，維生素以及多種礦物質。具有益氣補血，滋補養生，美容養顏，延緩衰老等功效。深受人們的歡迎。下面我就為大家介紹幾款鴨翅的美味食譜吧。
鴨翅的做法
1.滷鴨翅
材料
鴨翅、料酒or米酒、大料、花椒、桂皮、草果、丁香、茴香、鹽、紅糖、醬油。
做法
1、鴨翅斬斷關節洗淨,燒開水加料酒or米酒,先焯一遍鴨翅,撈出淋幹水備用。
2、半鍋水,加大料,(八角)花椒,桂皮,草果,丁香,茴香,鹽,紅糖,醬油煮開。
3、滷水開了後,下鴨翅,滷汁水沒過鴨翅,大火燒開,小火滷20分鐘,關火悶泡一小時或更長時間。
4、撈出滷好的鴨翅放涼即可擺盤上桌,(俺是早上滷的,晚上吃正好)是個非常好吃漂亮的`下酒小菜，剩下的可放冰箱裡冷藏。
2.鹽水鴨翅
材料
鴨翅800g(約20個)，蔥1根，姜10g，水1250ml，黃酒100ml，糖20g，鹽20g，滷包：八角5g，沙姜5g，花椒3g，小茴香2g，陳皮4g，甘草2g。
做法
1、將滷包香料，裝入專用滷包袋中，並封好口。
2、取一個湯鍋，先將蔥姜拍鬆後放入鍋中，加入水，用中火燒開。
3、將黃酒加入湯鍋中，煮開後，繼續加入糖，鹽和滷包，轉用小火，煮沸約5分鐘，至香味散發出來，滷汁就算預備好了。
4、熬製滷汁的同時，我們將鴨翅洗淨，另起一鍋，放入適量水，水開後，將鴨翅放入汆燙2分鐘後取出，並用開水衝淨。
5、將處理好的鴨翅，放入煮滾的滷汁中，轉小火使滷汁一直處於微滾的狀態約45分鐘後熄火，讓鴨翅繼續浸泡10分鐘後出鍋，晾涼後即可享用了。
3.醬鴨翅
材料
鴨翅四隻750克，蔥15克，姜15克，八角兩顆，香葉兩片，調料，老抽2湯匙(30ml)，鹽1茶匙(5克)，白糖1茶匙(5克)，料酒1湯匙(15ml)。
做法
1、將鴨翅洗淨後加入水煮開。
2、煮開後的鴨翅取出洗淨。
3、放入調料中攪拌好，醃30分鐘。
4、鍋中重新放水，加入八角和香葉煮20分鐘。
5、再取出用少許湯汁收幹即可。
6、取出後，鴨翅表面抹少許油防幹。
4. 醬香鴨翅
材料
鴨翅10個、西蘭花1小個、生薑數片、八角1粒、香葉2片、乾紅椒3個、桂皮適量、料酒、生抽、鹽、白糖。
做法
1、西蘭花焯水，碼盤。
2、鴨翅焯水，過涼水洗淨放入大容器，加薑片、料酒、生抽、鹽和醋醃製30分鐘(喜歡顏色深的可以加老抽)。
3、另起鍋放水，加入八角、香葉、乾紅椒、桂皮，放入醃製好的鴨翅(連同醃製湯水一起倒進鍋裡)。
4、大火燒開改小火煮約30分鐘(喜歡肉軟爛的可以更久一些時間)。
5、待鴨翅冷卻後出鍋斬件，裝盤開吃吧!!
5.幹鍋鴨翅膀的做法
材料:鴨翅中500克、洋蔥絲100克,花椒10克、幹辣椒50克、薑片20克、大蒜50克、醬油2湯匙(30ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、鹽適量、油50克、鮮湯(開水)50克。
做法:
1、鴨翅中從中間宰斷,切成兩半。
2、將宰好的鴨翅中放入沸水中煮變色,去除血沫,撈出瀝乾待用。
3、燒熱鍋,放入油,放入大蒜和薑片炒出香味。
4、放入洋蔥絲炒軟。
5、放入花椒和幹辣椒炒出香味。
6、放入焯過水的鴨翅一起炒,放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻。
7、倒入鮮湯(或者開水)翻炒均勻燒開。
8、加蓋轉小火燜15-20分鐘鴨翅酥爛即可,中間要翻動幾次避免粘鍋,最後淋上香油翻勻出鍋。
6. 滷水鴨翅的做法
材料:鴨翅2斤、大料2個、香葉2片、丁香1粒、陳皮適量、滷水汁適量、老抽適量、料酒適量、草果1個、甘草3粒、薑片適量。
做法:
1、鍋中倒入清水和料酒,放入鴨翅焯10分鐘撈出沖洗乾淨備用。
2、把準備好的調料放入調料袋中。
3、煮滷水取一炒鍋,小火熱火,將老薑、八角、花椒、陳皮、肉桂、丁香、草果、幹辣椒、黑胡椒等慢火小炒,待香氣出來後加水加蓋慢煮,兩小時後再加入老抽、料酒、鹽和冰糖,繼續小火熬兩個小時,注意第一次加水的量一定要足,中途不能加水。鍋中做水,放入薑片、料酒、調料袋、鹽、滷水汁和老抽煮開。
4、煮開後放入鴨翅。
5、開鍋後轉中小火。
6、滷鴨翅熄火後將滷水放涼,可以適當加入鹽或醬油進行調味,放涼的目的是為了讓滷水中的各種味道相互之間進行融合,放涼後可以開大火將滷水燒開,調成中火後再將鴨翅放入滷水中煮30分鐘,撈出放涼即可。
7. 紅燒鴨翅的做法
材料:鴨翅、清水、油、蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒、八角、醬油、糖、鹽、料酒。
做法:
1、鴨翅洗淨切開。
2、放進鍋裡大火燒開,撈出浮沫。
3、鍋中底油,把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒、八角爆香一下,然後倒入鴨翅,加油醬油翻炒幾下。
4、加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅。
5、開大火燒開後轉小火慢慢燒。最後汁收的差不多時用筷子插入鴨翅看看,能輕鬆插進去就說明可以起鍋了。
鴨翅怎麼做好吃 鴨翅的做法大全
鴨翅是很常見的一種食材，平時大家吃的比較多的應該就是滷鴨翅和幹鍋鴨翅了，味道都特別的好，我們一起來學學它們的具體做法步驟吧。
鴨翅的做法大全
一、廣式滷鴨翅
原料：鴨翅6只、蔥2支、薑片5片、蒜頭10瓣、辣椒1根、廣式滷鴨翅滷包1包、醬油120cc、雞粉1匙。
做法：
1、將材料中的滷包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋子中，浸泡30分鐘後煮滾備用。
2、將鴨翅洗淨，放入鍋中，加入適量水、米酒、老薑，開大火煮滾，將鴨翅汆燙去腥，取出後衝冷水至涼備用。
3、葸洗淨切長段，蒜頭拍過，和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋子中，用小火滷約20分鐘，熄火後再燜20分鐘，把鴨翅取出後，再用烤箱烘烤2分鐘即完成。
二、蒜蓉豆豉燜鴨翅
原料：鴨翅膀若干只、蒜蓉、豆豉、蒜蓉辣椒醬。
做法：
1、燒開一鍋水，把鴨翅焯一下。
2、熱鍋，放入蒜蓉、豆豉小火爆香。
3、放入鴨翅翻炒一下，加水煮開後，蓋鍋蓋燜煮一會兒，約5至8分鐘。
4、水份半乾的時候，加鹽調味，再放入蒜蓉辣椒醬炒勻。
5、不斷輕輕翻炒，使汁水收得稠一點即可出鍋。
鴨翅怎麼做好吃
鴨翅膀在人們的餐桌很常見，並且鴨翅膀的味道也很醇厚，不管是下飯還是單吃都是極好的菜餚，不過想把鴨翅做的好吃並不容易，鴨翅膀的烹製方法有許多種，可以煮、炒、滷，並且每一種的風味都各有特色，並且製作過程也非常簡單。
另外，鴨翅在炒榶色的時候要用鍋蓋擋著點，容易濺出來，鴨翅用筷子夾出來再控水會有效減少時間和水份，水控淨了也會有效減少外濺。
鴨翅的功效與作用
1、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
2、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
3、養胃：暖胃，治療胃寒症。
4、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
鴨翅好吃嗎
平常，都是雞爪，雞翅買的多，做的多;鴨類的還真是比較少，主要還是菜市裡新鮮的鴨翅之類的賣的少，偶爾遇上它，就像見到寶貝似的，帶它回家。這不，精靈又帶娃兒去逛菜市，看到肉攤上有新鮮的鴨翅，立馬出手挑選了一些回家;怎麼吃呢?一路走一路想，回家看到櫃子上的啤酒，馬上有了主意，想起了以前燒啤酒鴨的味道，嗯，就它了，鴨翅好吃的祕訣就在這裡，全程不加一滴水，直接用啤酒來滷煮入味，嫌滷煮好的鴨翅上那溼噠噠的汁液，就入烤箱再烤一烤，出爐後撒些許芝麻，肉酥爛但有嚼勁，越品越有滋味，真的比外賣的更香，更美味，吃上就讓人停不住。
先滷後烤的鴨翅，絕對的好味道，是下酒，下飯，追劇的絕好搭配哦。如果你也中意，那就快快行動吧，也來品嚐一番它的美妙滋味吧。
