1、食材:茄子2根、蔥2棵、蒜10粒、裡脊肉100克、番茄醬2大勺、鹽適量。 2、茄子洗淨,表面刷油。 3、放入烤箱,200度烤大約20分鐘,根據茄子大小可以適當調整。 4、茄子表皮發皺,變軟就好了。 5、烤茄子的時候,準備好內陷的材料。 6、全部切成末。 7、炒鍋放油爆香蒜末。 8、加入肉末翻炒汁變色。 9、加入番茄醬翻炒至粘稠,關火,加適量鹽調味,撒蔥末。 10、茄子剖開,不剖斷,裝上肉末就可以裝盤了。