1、首先把辣椒清洗乾淨,去掉辣椒蒂,水份控幹後,把辣椒掰開。2、準備兩頭大蒜拍碎,姜切絲備用。3、碗內加入一勺鹽,白糖,雞精,蠔油,醋,用筷子攪拌均勻。4、把辣椒,蒜瓣,薑絲裝入大碗內,倒入料汁抓均勻。5、最後蓋上保鮮膜,放冰箱保鮮2小時即可。