1、準備A:麵粉200克,水100克,酵母2克;B:麵粉200克,水82克,油18克。
3、將B的所有材料揉成光滑的麵糰,覆蓋鬆弛,等候A的發酵。
4、待A麵糰發酵至兩倍大後,與B麵糰混合。
5、充分揉勻揉透成一個大的光滑麵糰,覆蓋發酵40分鐘。
6、再次用力揉勻,擀成圓餅(直徑約24釐米)。覆蓋鬆弛20分鐘。
7、平底厚底鍋加熱,放入餅,小火烙制,烙的過程中不斷轉動下鍋底位置,使受熱和上色均勻。烙至兩面上色均勻,按壓側面有彈性即熟。
1、準備A:麵粉200克,水100克,酵母2克;B:麵粉200克,水82克,油18克。
3、將B的所有材料揉成光滑的麵糰,覆蓋鬆弛,等候A的發酵。
4、待A麵糰發酵至兩倍大後,與B麵糰混合。
5、充分揉勻揉透成一個大的光滑麵糰,覆蓋發酵40分鐘。
6、再次用力揉勻,擀成圓餅(直徑約24釐米)。覆蓋鬆弛20分鐘。
7、平底厚底鍋加熱,放入餅,小火烙制,烙的過程中不斷轉動下鍋底位置,使受熱和上色均勻。烙至兩面上色均勻,按壓側面有彈性即熟。