1、新鮮的黃瓜洗淨，縱向切成長條，碼放在乾淨無油的盆裡，一層黃瓜一層鹽。2、要多翻動幾次。3、過幾個小時再看，上尖的一盆黃瓜變成了半盆，出了很多水。4、醃製24小時，把黃瓜撈出（水倒掉），拿到外面去晾晒，乾燥的季節也要晾24小時。5、晒到表面幹鬆、表皮發皺就好了。6、晒乾的黃瓜浸泡在醬油裡，還可以加入白糖、米醋、生薑等，做出不同風味。
