1、先把筍尖泡8小時。2、飛水。3、瘦肉切丁後用生粉生抽拌勻。4、生薑大蒜切米。5、青紅辣子切米,芽菜。6、鍋裡先放食用油炒瘦肉。7、放入姜蒜。8、放入青紅辣子。9、放入芽菜 (芽菜有點鹹可少放點鹽)。10、起鍋上桌。